ምግብ አይዝጌ ብረት፡ GOST። የምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረትን እንዴት መለየት ይቻላል? በምግብ አይዝጌ ብረት እና በቴክኒካል አይዝጌ ብረት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

አይዝጌ ብረት ከምግብ ጋር ንክኪ ያላቸውን መያዣዎች እና ዕቃዎች ለመሥራት በጣም ታዋቂው ቁሳቁስ ነው። አይዝጌ ብረት ጥሩ ፀረ-ዝገት ባህሪያት, ጥንካሬ እና ዝቅተኛ ክብደት አለው. ሆኖም ይህ ቁሳቁስ ሁል ጊዜ ጠበኛ አካባቢዎችን የማይቋቋም መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ። በዚህ ሁኔታ ፣ ልዩ የምግብ ደረጃ ቀመሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በእርግጥ ዛሬ ታዋቂው ፖሊፕፐሊንሊን ሁሉንም አስፈላጊ መስፈርቶች ስለማያሟላ በአረብ ብረት ወይም በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ምግብ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው. በተጨማሪም የአገልግሎት ህይወቱ ከብረት ከተሰራ ምርቶች በጣም ያነሰ ነው።

ብዙዎች የምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረትን ለምግብ ማከማቻነት የማይመች ቁሳቁስ እንዴት እንደሚለዩ ይፈልጋሉ? ለዚህ ጥያቄ መልስ ለመስጠት የዚህን ብረት ጥቅሞች፣ ባህሪያት እና አመዳደብ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።

የምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት ጥቅሞች

ስለ ምግብ አይዝጌ ብረት ጥቅሞች ከተነጋገርን ማጉላት ተገቢ ነው፡

• የቁሱ አከባቢ ደህንነት፤
• የጥገና ቀላልነት፤
• ቁሳቁሶች ለአብዛኛዎቹ ኬሚካሎች መቋቋም፤
• የሚቋቋም መልበስ፤
• የሄቪ ሜታል መፍቻ ደንቦችን ያሟላል።

በተጨማሪም ከረዥም ጊዜ በፊት ተረጋግጧል ከድስት ይልቅ የማይጣበቅ ሽፋን ካለው ከምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት የተሰሩ ምግቦችን መጠቀም የበለጠ ጠቃሚ ነው። ተመሳሳዩ ቁሳቁስ ምርጡን የማብሰያ ገንዳዎችን እና ማቀዝቀዣዎችን ለመሥራት ያገለግላል።

የትኛው አይዝጌ ብረት እንደ የምግብ ደረጃ ይቆጠራል

የማይዝግ ብረት ለምግብ ማከማቻ እና ዝግጅት ተስማሚ የሆነ 25% ክሮሚየም ያለው በጣም ቅይጥ ብረት ነው። ውህዶች በፀረ-ዝገት ባህሪያቸው የታወቁት ለዚህ ኬሚካላዊ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባው ነው። ከአስጨናቂ አከባቢ ጋር ግንኙነት በሚፈጠርበት ጊዜ በብረት ብረት ላይ ልዩ የመከላከያ ፊልም ይሠራል. ለዚህ ላዩን ንብርብር ምስጋና ይግባውና ብረቱ አይበላሽም።

በተጨማሪም ቲታኒየም፣ ሞሊብዲነም፣ ኒኬል እና ሌሎች የኬሚካል ንጥረነገሮች ወደ ምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት በመጨመራቸው የቁሳቁስን ፀረ-ዝገት ባህሪ የበለጠ ይጨምራል።

GOST እና አይዝጌ ብረት ደረጃዎች

ስለ መንግስት ደረጃዎች ከተነጋገርን ከማይዝግ ብረት ጋር የተያያዙ ህጎችን አይገልጹም። ለዚህም ነው ባለሙያዎች በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውሉ የሚመከሩት ነገሮች መልስ መስጠት የሚከብዳቸው። በተራው፣ የዚህ አይዝጌ ብረት አምራቾች፣ የምርት ስሙ ምንም ይሁን ምን ለምግብ ምርቶች ተስማሚ ነው ብለው ምላሽ ይሰጣሉ።

እውን ደንቦቹ ስለ ምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት ምንም አይናገሩም? GOST 5632-72 ምናልባት በጣም ቅርብ የሆነ መስፈርት ነውለቤት ውስጥ አፕሊኬሽኖች ምርጡን ቅይጥ በሚመርጡበት ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሰነድ. ይህ የስቴት ስታንዳርድ ከፍተኛ ቅይጥ ብረት ደረጃዎች እና ዝገት-የሚቋቋም እና ሙቀት-የሚቋቋም alloys ያመለክታል. ይህንን ምደባ በጥልቀት እንመልከተው።

08X18H10

በዚህ ብራንድ ስር ኦስቲኒክ ዝገትን የሚቋቋም አይዝጌ ብረት ተሰራ። የአውሮፓ አናሎግ AISI 304 ነው. ይህ ቁሳቁስ መግነጢሳዊ አይደለም. በሁሉም የኢንዱስትሪ እና የንግድ ዘርፎች ጥቅም ላይ ይውላል።

ይህ ቁሳቁስ ዝቅተኛ ዋጋ እና ጥሩ ጥራት ያለው ነው። ብዙውን ጊዜ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ብረቱ ከካስቲክ ሶዳ ወይም ከሰልፋ መፍትሄዎች ጋር ካልተገናኘ ብቻ ነው.

12X18H10T

የዚህ ደረጃ አውሮፓውያን አናሎግ AISI 321 ነው። ይህ ሙቀትን የሚቋቋም ብረትም መግነጢሳዊ አይደለም። የዚህ የምርት ስም አይዝጌ ብረት ብዙውን ጊዜ የምድጃ ዕቃዎችን ፣ የሙቀት መለዋወጫዎችን እና የጭስ ማውጫዎችን ለማምረት ያገለግላል። ነገሩ ይህ ብረት ከ600 እስከ 800 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለመጠቀም ተስማሚ ነው።

08X13

የዚህ ቁሳቁስ አውሮፓውያን አናሎግ AISI 409 ነው። ይህ ብረት የኩሽና ዕቃዎችን እና መቁረጫዎችን ለማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ አይዝጌ ብረት ብዙውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ ይገኛል. ቁሱ በከፍተኛ ደረጃ የማጣበቅ ችሎታ እና ከተለያዩ የአሠራር ሁኔታዎች ጋር መላመድ በመቻሉ ይህን ያህል ተወዳጅነት አግኝቷል።

ይህ ምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ ሊሆን ይችላል።ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያሞቁ ወይም ያከማቹ።

20X13-40X13

የዚህ አይነት ብረታብረት ከተዋሃዱ ማቴሪያሎች ምድብ ውስጥ ስለሚገኝ ብዙ ጊዜ ለቤት ውስጥ እና ለኢንዱስትሪ ማጠቢያ ገንዳዎች ለማምረት እንዲሁም ለምግብ ንፅህና ወይም ለሙቀት ማቀነባበሪያ የሚሆኑ ዕቃዎችን ለማምረት ያገለግላል። የዚህ የምርት ስም አውሮፓውያን አናሎግ AISI 420 ነው. ከእነዚህ ምልክቶች መካከል አንዱ በምድጃዎቹ ላይ ከሆነ, ለቤተሰብ አገልግሎት በደህና መግዛት ይችላሉ. ይህ አይዝጌ ብረት ዝገት አይደለም፣ ከፍተኛ የሙቀት ለውጥን በደንብ ይታገሣል፣ እና በጣም ductile እና መልበስን የማይቋቋም ቁሳቁስ ነው።

12X13

በአውሮፓ ይህ ቁሳቁስ የሚመረተው በኤአይኤስአይ 410 ምልክት ነው።ይህ አይነቱ ብረት በብዛት ወይን ለማምረት፣ለምግብ ማቀነባበሪያ እና አልኮል ለማምረት የሚረዱ መሳሪያዎችን ለማምረት ያገለግላል። በተጨማሪም፣ ይህ ቁሳቁስ በትንሹ ጠበኛ በሆነ አካባቢ የሙቀት መቋቋምን ይጨምራል።

08X17

በአውሮፓ ይህ ብረት የሚመረተው በኤአይኤስአይ 430 የምርት ስም ነው።ይህ አይዝጌ ብረት በምድጃው ውስጥ ያለው ምግብ የሙቀት ሕክምና ከተደረገለት የግድ አስፈላጊ ነው። የዚህ ዓይነቱ ብረት ከፍተኛ ጥንካሬ አለው. ነገር ግን, ይህ ቁሳቁስ በሰልፈር አካባቢ ውስጥ በፍጥነት የተበላሸ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, አይዝጌ ብረት አይዝገውም እና የሜካኒካዊ ጭንቀትን መቋቋም ይችላል. 08X17 በከፍተኛ የሙቀት አማቂ ኮፊሸንትነት ስለሚታወቅ ከዚህ ቁሳቁስ መጥበሻን መግዛት ይመከራል።

ሌሎች ቁሳቁሶች በልዩ ሁኔታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ዋጋቸው በጣም ከፍ ያለ ነው። ሆኖም ፣ ሁሉም አይዝጌ ብረት አይደሉምብረት ለማብሰያ እና ምግብ ለማከማቸት ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊያገለግል ይችላል። በምግብ አይዝጌ ብረት እና በቴክኒካል አይዝጌ አረብ ብረት መካከል ያለውን ልዩነት ውስጥ ላለመግባት, ጥቂት ጠቃሚ ምክሮችን ለማንበብ በጣም ቀላል ነው. የተሰጠው ቁሳቁስ ለምግብነት ተስማሚ መሆኑን በፍጥነት ለመወሰን ያስችሉዎታል. ይህ እያንዳንዱ ጤና-ያወቀ ሸማች ለማወቅ ይጠቅማል።

የምግብ አይዝጌ ብረትን ከቴክኒካል እንዴት መለየት ይቻላል?

የፀረ-ዝገት ቅይጥ ስብጥርን እንዲሁም በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችልበትን ሁኔታ ለመወሰን ከዚህ በላይ የተዘረዘሩትን የምርት ስሞችን መፃፍ ይችላሉ። ይህ ምልክት በምድጃዎቹ ላይ ከሆነ፣ ምግብ ለማብሰል እና ለማከማቸት ተስማሚ ነው።

ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የማይታወቅ የምርት ስም የሆነ ነገር በዓይንህ ፊት ሆኖ ይከሰታል፣ እና ሻጩ ይህ ቅይጥ ፍፁም ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ እና ሰውን ሊጎዳ እንደማይችል አጥብቆ ይናገራል። በዚህ ሁኔታ ብረቱን በ 2% አሴቲክ መፍትሄ ውስጥ ማስቀመጥ እና ምላሹን መጠበቅ በቂ ነው. የቁሱ ጥላ ከተለወጠ, ጨለማ ሆኗል, ከዚያ ላለመጠቀም ይሻላል. የቀለም ልዩነት የማይዝግ ብረት በእርግጥ የምግብ ደረጃ መሆኑን ይጠቁማል. ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

የለምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረትን እንዴት መለየት እንደሚቻል መረጃን አንብበው ተጠቃሚዎች ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙበት ሌላ ዘዴ አለ። ለዚህ ማግኔት ይጠቀማሉ. ነገር ግን አይዝጌ ብረት መግነጢሳዊ እና መግነጢሳዊ ያልሆነ ሊሆን ስለሚችል ይህ ዘዴ ሙሉ በሙሉ ውጤታማ እንዳልሆነ መረዳት አለበት. በዚህ መሠረት ማግኔትን መጠቀም ቁሱ ለምግብነት ይውል እንደሆነ ለማወቅ በምንም መልኩ አይረዳም።

ምርጡን ብረት ለመምረጥ የምርቱን መረጃ ማጥናት እና ሻጩን ደጋፊ ሰነዶችን መጠየቅ አለብዎት። ማንኛውም እቃዎች በተወሰኑ ደረጃዎች እና መስፈርቶች መሰረት መፈጠር አለባቸው. በምርቱ ላይ ምንም ምልክት ከሌለ, እንዲህ ዓይነቱን ምርት መቃወም ይሻላል. ያለበለዚያ ለሰዎች ጤና ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው እና አደገኛ ዕቃዎችን መግዛት ይችላሉ።