ዋና ዋና የድግስ ዓይነቶች እና ባህሪያቸው

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ከሥነ ምግባራዊ እና ቁሳዊ ሃይሎች ወጪ አንፃር ሬስቶራንት ውስጥ የበዓል ቀን ማዘጋጀት በቤት ውስጥ የቤተሰብ ድግስ ከማዘጋጀት ቀላል ነው። በጣም አስፈላጊ እና እጣ ፈንታ ክስተቶች የሚካሄዱት በሬስቶራንቶች ውስጥ ነው። በበዓሉ ወቅት የተለያዩ ሁኔታዎች ሊኖሩ ይችላሉ። በዚህ ምክንያት እያንዳንዱ ወደፊት የሚመጣ አስፈላጊ ክስተት ሲቃረብ የአከባበሩን ዘዴ እና የድግሱን አይነት መወሰን ያስፈልጋል።

የአገልግሎት ስርዓቶች

እያንዳንዱን ድግስ ማስተባበር ትእዛዝን፣ ክፍያዎችን እና አገልግሎትን መውሰድ እና መመዝገብን ያጠቃልላል። የተቋቋመው ትክክለኛ ስራ የሚወሰነው ሁሉም የአተገባበር አካላት በዝርዝር እና በጊዜ ውስጥ ከአስተዳዳሪዎች ጋር በሚወያዩበት መጠን ላይ ነው. በአገልግሎት አሰጣጥ ዘዴ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የግብዣ አገልግሎቶች ዓይነቶች፡

• የፈረንሳይ ድርጅት - ልዩ አገልግሎት "በማለፍ ላይ"። የአገልጋይ ሰራተኞች፣ ባለብዙ አገልግሎት ሰጭ መሳሪያ በመጠቀም፣ ምግብን ከምግብ ማቅረቢያ ሳህን ወደ ጎብኝ ሰሃን ያስተላልፋሉ። ሰፊ ዓላማ ያለው መሳሪያ, እንደ አንድ ደንብ, ሹካ እና ማንኪያ ያካትታል, ሆኖም ግን, በበአንዳንድ ሁኔታዎች, እነዚህ ቢላዎች, ብዙ ጊዜ ዓሣዎች ሊሆኑ ይችላሉ. በተጨማሪም አገልጋዩ ሰፊ ዓላማ ያለው መሳሪያ በአንድ እጁ መያዝ መቻል አለበት።
• የእንግሊዘኛ ድርጅት - ልዩ አገልግሎት ከተሸከርካሪ ጋሪ ጋር፣ ይህም እንግዳው የሚቀምሰው ጣፋጭ ምግብ እንዲወስድ ያስችለዋል።
• የሩሲያ ድርጅት - ሁሉም ያለምንም ልዩነት "በጠረጴዛው ላይ"። ለትልቅ የድርጅት ድግሶች እና በዓላት ከብዙ ሰዎች ጋር እና እጅግ በጣም ብዙ ሰሃን እና መክሰስ ተስማሚ።

ሙሉ አገልግሎት

ይህ አይነት ሁሉም እርምጃዎች ያለምንም ልዩነት በአገልጋዮች እንደሚተገበሩ ያስባል፣ ይህም ከፍተኛውን የአገልግሎት ባህል ያረጋግጣል። እያንዳንዱ ምናሌ በባህላዊ ምግብ ላይ የተመሰረተ ነው, ቀዝቃዛ ምግቦች ይቀርባሉ (የባህር ምግቦች ሰላጣ, ካቪያር, ቶስት, ፍራፍሬ, ቀዝቃዛ ቁርጥራጭ, ቅቤ), ትኩስ ምግቦች, ሾርባ (ለምሳ), አልኮል (ቮድካ, ወይን), ጣፋጮች (ፑዲንግ, ጃም) tartlets), ፍራፍሬዎች (ታጥበው ወደ ክፍሎች ተቆርጠዋል). ሶስት አስተናጋጆች ከአስራ ሁለት እስከ አስራ ስድስት ደንበኞች ያገለግላሉ (የሰራተኞች ብዛት ሊጨምር ይችላል)።

የታወቀ አገልግሎት - "በማለቁ"። ለዚህ ክስተት ሠንጠረዦች በደብዳቤዎች W, P, T መልክ የተቀመጡ እና ከ 1200 - 1500 ሚሊ ሜትር ስፋት ሊኖራቸው ይገባል. (በአንድ ጎብኝ 60 - 80 ሴ.ሜ). በተጨማሪም በግድግዳዎች እና በአምዶች አቅራቢያ (አንድ ጠረጴዛ ለ 12-15 ጎብኚዎች) ረዳት ጠረጴዛዎች አሉ. የመቀበያው ጊዜ አንድ ሰዓት ያህል ነው. የተሳታፊዎች ብዛት ብዙውን ጊዜ ከአስር እስከ ሃምሳ ሰዎች ነው። ጎብኚዎች በካርድ ተቀምጠዋል።

ብዙውን ጊዜ ለእንደዚህ አይነቱ ግብዣ ተቀባይነት አለው።ኦፊሴላዊ ተፈጥሮ ክስተቶች ፣ መጠነ ሰፊ ድግሶች ፣ የህዝብ ተወካዮች እና ልዑካን ጉብኝቶች ። ግለሰቡ በአፋጣኝ እና በግልፅ አልኮል ማፍሰስ እና ምግብ ማቅረብ እና ንፁህ ያልሆኑ እቃዎችን መተካት አለበት።

ከፊል አገልግሎት

ይህ አይነት የግለሰብ ባህሪ ላላቸው ድግሶች የተለመደ ነው። እንደ አንድ ደንብ, የተለያዩ አስፈላጊ ቀናት ከተከበሩ ይደራጃል. የምግብ ብዛት የሚወሰነው በተሳታፊዎች ብዛት ነው. አንድ አገልጋይ ከ12-15 ጎብኝዎችን ያገለግላል። ጎብኚዎች ከመድረሱ በፊት እንኳን, ቀዝቃዛ ምግቦች, አልኮል, ፍራፍሬዎች በተዘጋጀው ጠረጴዛ ላይ (30-60 ደቂቃዎች) ላይ ተቀምጠዋል. ብዙውን ጊዜ እንግዶች በዘፈቀደ ይቀመጣሉ, ምንም እንኳን ለታዋቂ ግለሰቦች እና የበዓሉ ባለቤት, በመሃል ላይ ያሉ ቦታዎች ተለያይተዋል ወይም ልዩ ጠረጴዛ ተዘጋጅቷል. የጠረጴዛ ዝግጅቶች ለሙሉ አገልግሎት ግብዣ አንድ አይነት ናቸው።

ቡፌ

ሁሉንም ዓይነት የልደት በዓላት ሲያከብሩ፣ በቤተሰብ ክበብ ውስጥ ያሉ በዓላት፣ እንዲሁም በንግድ ድርድሮች ወቅት ተቀባይነት ያለው። በአንዳንድ ስሪቶች በጀቱ የተገደበ ከሆነ ይመረጣል, እና መግባባት የበዓሉ ዋና ተግባር ነው. ይህ እይታ በቁርስ ወይም በእራት ጊዜ ተገቢ ነው. ምናሌው ሙሉ በሙሉ የተለያዩ መክሰስ ያካትታል, ነገር ግን በአንዳንድ ሁኔታዎች ትኩስ ምግቦች ይተዋወቃሉ. በሹካ ብቻ እና በቆመበት ጊዜ በምቾት ለመብላት በትንሽ ክፍሎች የበሰለ። 18-20 ጎብኚዎች በአንድ አገልጋይ ይቀርባሉ. በተለምዶ የቡፌ ጠረጴዛዎች ከወትሮው (0.9 - 1 ሜትር) ይበልጣሉ. በዝግጅቱ ጊዜ ሰራተኞቹ ይፈስሳሉአልኮሆል ፣ ሰሃን ያዘጋጃል ፣ ቅደም ተከተል ይይዛል ፣ እቃዎችን ይሞላል እና ያገለገሉ ምግቦችን ይወስዳል። የተጋበዙት የራሳቸውን ምግብ እና አልኮል እየመረጡ ይበላሉ ይጠጣሉ።

ግብዣ - ኮክቴል

ከቢዝነስ ጋር የሚመሳሰል እና በስብሰባ፣ ምክር ቤት፣ ኮንግረስ፣ እና በተጨማሪ፣ መዝናናት፣ ለወትሮው በስብሰባዎች መጨረሻ ላይ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ከቤት ውጭ ሊፈጠር ይችላል። ይህ ዓይነቱ ግብዣ በተለይ በሆቴሎች ውስጥ ተወዳጅ ነው. ያለ ምንም ልዩነት፣ ሁሉም እንግዶች ሳይቀመጡ ይጠጣሉ እና ይበላሉ።

ምናሌው በዋናነት የሚከተሉትን ያካትታል፡

• ሚኒ ሳንድዊች፤
• canape፣ tartlets፤
• ሚኒ ቁርጥራጭ፣ የአሳ ቁርጥራጭ እና ባርቤኪው፣ ቋሊማ፤
• ኤስፕሬሶ፣ ጭማቂ፣ ውሃ፣ ሻይ፤
• አይስ ክሬም፣ለውዝ፣ጃም፣ክሬም፣ፍራፍሬ።

ይህ ምድብ ሁለገብ መልክ እና አላማ አለው፣የኮክቴል አይነት ድግሶች እና ግብዣዎች ዛሬ በህብረተሰብ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው። በዚህ ድግስ ላይ፣ በጣም ትልቅ ባልሆነ ክፍል ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ጎብኝዎችን መቀበል ይችላሉ። ጠረጴዛዎች እዚህ አልተዘጋጁም። በዚህ ዓይነቱ ክስተት ለግል ጥቅም የሚውሉ ሳህኖች እና ዕቃዎች ጥቅም ላይ አይውሉም. ያለ ምንም ልዩነት፣ መክሰስ እና አልኮሆል ለጎብኚዎች በአስተናጋጆች ይሰጣሉ፣ እና ከሹካ ይልቅ፣ ልዩ የድግስ ቄጠማዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ግብዣ - ሻይ

እንደ ደንቡ በቀኑ ሁለተኛ አጋማሽ - 16-18 ሰአታት ውስጥ ይደራጃሉ. ይህ ክስተት መደበኛ ያልሆነ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆያል። ለስም ቀናቶች እና ለሌሎች በዓላት አከባበር የተዘጋጀ ነው። ይህ ከምሽቱ አንዱ ነው።ተግባቢ የሆኑ የድግስ ዓይነቶች፣ እና ልዩነቱ አመጋገቢው በዋናነት የሚያጠቃልለው፡

• ከረሜላ፤
• ኬኮች፣ መጋገሪያዎች፣ ፒሶች፤
• ቸኮሌት፣ ጣፋጭ ለውዝ፤
• የተለያዩ ፍራፍሬዎችና ቤሪ፤
• ክሬም፣ ክሬሞች፣ mousses፣ ለስላሳ ሶፍሌዎች፤
• የአልኮል መጠጦች።

የጣፋጭ ምግቦች ስብስብ ለእያንዳንዱ እንግዳ ተዘጋጅቷል። ጣፋጭ ምግብ በቅድሚያ ይቀርባል, ከዚያም ሻይ ከተጠበሰ ፓይ እና ሌሎች ምግቦች ጋር ይከተላል. ኬክ አስቀድሞ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጧል። በማጠቃለያው ለውዝ እና ጣፋጭ ምግቦች ይቀርባሉ. ሻይ ከሳሞቫር፣ በጠረጴዛው መሀል ወይም በተለየ ጠረጴዛ ላይ ተጭኖ በአስተናጋጇ እራሷ ወይም በአስተናጋጇ ትፈሳለች።

የቤተሰብ ግብዣ ባህሪያት

ከሚወዱት ሰው ጋር የሚደረግ ጨዋ ስብሰባ አንድን ሰው በጥሩ ስሜት እና ለረጅም ጊዜ የደስታ ስሜት ይሞላል። የዚህ አይነት ድግስ (የቤተሰብ ድግስ) አደረጃጀት መጀመር ያለበት በቦታ ምርጫ ነው። ካፌ, ምግብ ቤት, የበጋ እርከን ወይም የመዝናኛ ማእከል ሊሆን ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ደስታ ለየት ያለ ክብረ በዓል ሊሆን ይችላል. ጎብኚዎች ምቹ, ቀላል እና ብዙ መሆን የለባቸውም. አዳራሽ በሚመርጡበት ጊዜ መደነስ እና ውድድር ማድረግ እንደሚያስፈልግዎ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።

አቀማመጡ የሚጋብዝ እና ምግቡ በጣፋጭነት የተዘጋጀ መሆን አለበት። በይነመረብ ላይ ግምገማዎችን ያንብቡ, ጓደኞችን ይጠይቁ. ምግቡን ከምግብ ቤቱ ጋር ይደራደሩ, ንጥረ ነገሮቹን ይግለጹ. ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ቡድን ብቻ ብዙ ቁጥር ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል።

የድርጅት ግብዣዎች እና የእነሱባህሪ

የጋራ ድግስ ማስተባበር ከባድ እና ውድ ስራ ነው። ትናንሽ ንጥረ ነገሮች እንኳን አለመሳካቱ መጥፎ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል. በዚህ ምክንያት, በመጀመሪያ ደረጃ, በጣም ጥሩውን ክፍል መምረጥ አለብዎት. ውይይቱ ለባህላዊ በዓላት ክብር ሲባል ስለ አንድ የድርጅት ፓርቲ ከሆነ ከ 2-3 ወራት በፊት አዳራሽ መምረጥ መጀመር አስፈላጊ ነው. ስለዚህ የዝግጅቱ አተገባበር በጣም ጥሩ በሆነ ቦታ ላይ እና ቅናሾችን የማግኘት እድሉ ይረጋገጣል። በበርካታ ድርጅቶች ውስጥ ለተለያዩ የድግስ ዓይነቶች ዋጋው በሳምንቱ እና በወቅቱ ቀን ላይ የተመሰረተ ነው, በዚህ ምክንያት, ከተወካይ ጋር ሲነጋገሩ ሁሉንም ነገር መግለጽ አስፈላጊ ነው. በጀቱ የተገደበ ከሆነ የራስዎን ፍራፍሬ እና አልኮል የማምጣት እድል ያለው ካፌ መምረጥ ያስፈልግዎታል።

የጣቢያው አካባቢ እና መሠረተ ልማትም ጠቃሚ ነው። በውሃ ማጠራቀሚያዎች ፣ ሀይቆች ፣ ፓርኮች አቅራቢያ ፣ የራሳቸው አረንጓዴ ቦታ ፣ የመጫወቻ ሜዳዎች ፣ ክፍት በረንዳዎች ፣ የሜትሮፖሊስ ልብ ውስጥ ፓኖራሚክ እይታዎች ፣ የውሃ ማጠራቀሚያዎች የባህር ዳርቻ ላይ አስደናቂ ቦታዎች አሉ። የተወሰኑ አዳራሾች በኢንዱስትሪ አካባቢዎች ሊቀመጡ ይችላሉ, ይህም ለእንግዶች በጣም ማራኪ አይደለም. ታማኝ የድግስ አስተዳዳሪዎች ምን ያህል ጎብኚዎች በአዳራሹ ግድግዳዎች ውስጥ በምቾት እንደሚቀመጡ ይገነዘባሉ። በዚህ ምክንያት፣ በአቅም ድረ-ገጾች ላይ ደረቅ ዝርዝር መግለጫዎችን ከማንበብ በተጨማሪ ወቅቱን መጥራት አስፈላጊ ነው።

ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ የእንግዶች ምርጫ ግምት ውስጥ ይገባል እና ባህላዊ እና ታዋቂ የሆነውን መምረጥ የበለጠ ትክክል ነው።

አንድ ክስተት ለመጋበዝ የታቀደ ከሆነልዩ ጎብኝዎች, ስለ ሁኔታቸው ማሰብ አስፈላጊ ነው. ዝቅተኛ ጥራት ባለው ሕንፃ ውስጥ ታዋቂ ሰዎች እና የንግድ አጋሮች በአደባባይ መምጣታቸው ብዙ ጊዜ ተቀባይነት የለውም።

ዳንስ እና ጽንፈኛ ትርኢቶች ካሉ መድረክ፣ድምጽ እና ቀላል ልዩ መሳሪያ ያስፈልጋል። በአንዳንድ አጋጣሚዎች እስፓ ኮምፕሌክስ፣ ሳውና፣ ሆቴል ያስፈልግዎታል።

የልጆች ግብዣዎችና ግብዣዎች

ከአዋቂዎች በዓላት ጋር ሲወዳደር የልጆች በዓል የተለያዩ ሁኔታዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት በደንብ ሊታሰብበት ይገባል። ልጆች ልዩ ትኩረት የሚያስፈልጋቸው እንግዶች ምድብ ናቸው. ለልጆች በዓል ሲከበር በቦታ፣ በዲዛይን፣ በደህንነት እና በአኒሜሽን ፕሮግራሙ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ በርካታ ገፅታዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። ሁሉንም ትናንሽ ጎብኝዎችን ማርካት ቀላል አይደለም፣ ነገር ግን ወንድ እና ሴት ልጆች ምን እንደሚጠብቁ ባለሙያዎቹ ይገነዘባሉ - አፍን የሚያበላሽ ህክምና፣ አስደሳች ውድድር እና ንቁ መስተጋብር።

በርካታ ተቋማት አስቀድመው ለወጣት እንግዶች ልዩ ምናሌዎች አሏቸው። ያልተለመዱ ጣሳዎች እና ታርትሌቶች ፣ ሞቅ ያለ መክሰስ በስጋ ፣ የባህር ምግቦች እና አይብ ፣ ትንሽ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፒዛዎች ፣ ዳቦዎች እና ኬክ አስደሳች የሆኑ ሙላዎች ፣ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጭማቂዎች ፣ ሎሚናት እዚህ ተገቢ ይሆናሉ።

ልጆች መሰላቸት እንዳይሰማቸው፣ትልቅ የመጫወቻ ክፍል፣አስደሳች ትርኢት ወይም የአኒሜሽን ፕሮግራም መኖር አለበት። በተጨማሪም, የፎቶግራፍ አንሺ እና ቪዲዮ አንሺን አገልግሎት መጠቀም ተገቢ ነው. ክፍሉ ማጌጥ አለበት፣ እና ትንንሽ እንግዶች ወደ ቦታው መድረስ አለባቸው።

ባህሪያትየሰርግ ግብዣ

ይህ አበረታች አጋጣሚ እና የማይረሳ መሆን ያለበት ድግስ ነው። አንዳንዶች ባለ አራት ደረጃ ኬክ እና እርግብ ይገረማሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በባርቤኪው ሽርሽር ይደሰታሉ።

ለሠርግ ግብዣ፡

• ካፌው ሰፊ ቦታ ያለው የተለየ ክፍል ያለው መሆን አለበት።
• የሰርግ ዲዛይነሮች ቦታውን የማስጌጥ እና ዝግጅቱን የማስተባበር ሀላፊነት አለባቸው።
• በየትኛውም ጣቢያ ሊሆን የሚችል ድርጅት - በከተማ ዳርቻ ያለ ጎጆ፣ በጀልባ ላይ። ነጭ ድንኳኖች በሳር የተሞላ ደስታ እና የበዓል ዝግጅት በተለይ የተከበረ ይመስላል።

የሰርግ ድግስ ማስተባበር የተትረፈረፈ ጣፋጭ ምግቦችን እና የመዝናኛውን ክፍል ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት። አመጋገቢው ሁለቱንም የሬስቶራንት ምግቦች እና ምግቦችን ከቤት ሜኑ ውስጥ ሊያካትት ይችላል፣ ለምሳሌ ጄሊ ከሰናፍጭ ጋር።

ምን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት?

በተለያዩ የድግስ ዓይነቶች፣ እንግዶች ብዙ ጊዜ ከልጅ ጋር ይመጣሉ፣ እና ልጆች የሚጫወቱበት ቦታ ያስፈልጋቸዋል። በአጠቃላይ፣ የድግስ አዳራሽ ሁሉንም ሰው ማስተናገድ አለበት።

እንዲሁም የበዓሉ አከባበር ቦታ በቀጥታ የት እንደሚገኝ ላይ ማተኮር አለብዎት፡ በአፓርታማ መኖሪያ ቤት፣ በቢሮ ማእከል ወይም በተለየ ህንፃ ውስጥ። የዳንስ አዳራሹ የሚገኘው በአፓርትመንት ሕንፃ ውስጥ ከሆነ ከ 23.00 በኋላ በአቅራቢያው ያሉ አፓርታማ ነዋሪዎች ስለ መስማት የተሳናቸው ሙዚቃዎች ቅሬታ ያሰማሉ.

ያለ ምንም ልዩነት ሁሉም ነገር ለትልቅ ስሜት አስተዋፅዖ ማድረግ አለበት ከቤት እቃ እስከ አገልግሎት።

የተለያዩ ድግሶች የራሳቸው ልዩ ዓላማ እና የድግስ አይነት አላቸው።ለእንግዶች ደረጃ ፣ አቅጣጫ እና ምርጫዎች በጥሩ ሁኔታ የሚስማማ መሆን አለበት። ስለዚህ ለዝግጅቱ እና ለአገልግሎቱ ቀጥተኛ ኃላፊነት ለሚሰጠው አካል ስለተሰጠው ትዕዛዝ ዝርዝር ሁኔታ በዝርዝር ቢነገረው ይመረጣል።