የስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች፣ የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች በሩሲያ ውስጥ፡ ደረጃ፣ ምርቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ዛሬ እጅግ በጣም ብዙ ኢንተርፕራይዞች በስጋ ማቀነባበሪያ ላይ ተሰማርተዋል። ከዚህም በላይ አንዳንዶቹ በመላው አገሪቱ ይታወቃሉ, እና አንዳንዶቹ - በክልላቸው ክልል ላይ ብቻ. በሩሲያ ውስጥ በጣም ኃይለኛ የስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞችን በአምራችነት ለመገምገም እናቀርባለን, ይህም ከፍተኛ ገቢ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ነው. ከታች እንደዚህ ያሉ ኩባንያዎች ዝርዝር ነው. በተጠቃሚ ግብረመልስ ላይ የተመሰረተ ነው።

1። OJSC "Cherkizovsky Meat Processing Plant"

የዚህ ተክል ምርቶች የተለያዩ አይነት ቋሊማዎችን ለሚመርጡ ሁሉ በደንብ ይታወቃሉ። ይህ የስጋ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ድርጅት በሩሲያ የመገለጫ ገበያ ውስጥ ካሉት ሶስት መሪዎች አንዱ ነው. ዛሬ ፋብሪካው በሞስኮ፣ ፔንዛ፣ ኡሊያኖቭስክ፣ ፕራቭዲንስክ የሚገኙ በርካታ ኢንተርፕራይዞችን ያቀፈ ነው።

በየቀኑ፣ ወደ ብዙ መቶ ቶን የሚጠጉ ቋሊማ፣ ቋሊማ፣ ደሊ ሥጋ፣ ካም እና የተለያዩበከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች. ኩባንያው በቫኩም ውስጥ የቀዘቀዘ ስጋን ሙሉ በሙሉ በመቁረጥ የመጀመሪያ ደረጃ ምርቶችን በማምረት ላይ ይገኛል ። ምደባው ሁለቱንም ባህላዊ የስጋ ማቀነባበሪያ ምርቶችን ማለትም "ዶክተር" ቋሊማ እና ልዩ አማራጮችን - "Chorizo", "Salchichon" ያካትታል. በተጨማሪም ሁሉም ምርቶች በተለያዩ ኤግዚቢሽኖች ለከፍተኛ ጥራት ያለማቋረጥ ሽልማቶችን ይቀበላሉ።

2። "Ostankino Meat Processing Plant"

የዚህ ተክል ምርቶች ሁልጊዜም በከንፈሮች ላይ ናቸው። እሷ ሁል ጊዜ በትንሽ ሱቅ መደርደሪያ ላይ ትገኛለች። ሁሉም የስጋ ማቀነባበሪያ ድርጅቶች እንደዚህ ያለ ዝና ሊኮሩ አይችሉም። ከሳሳዎች፣ ዋይነርስ እና ቋሊማ በተጨማሪ እዚህ ያጨሱ ስጋዎች፣ ዱባዎች፣ ፓንኬኮች፣ የቀዘቀዘ እና የቀዘቀዘ ስጋ ያመርታሉ። ይህ ምርት በቀላሉ በደንበኞች ከመደርደሪያዎች እየተወሰደ ነው። እንዲሁም የፓፓ Mozhet የንግድ ምልክት ቋሊማ ፣ ቋሊማ ይወዳሉ። ሁሉም ሰው ስለእነሱ ሰምቶ መሆን አለበት።

Ostankino Meat Processing Plant በሩሲያ ውስጥ በጣም ስኬታማ በሆኑ ኩባንያዎች ደረጃ አሰጣጥ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊካተት የሚችል ተለዋዋጭነት ያለው ድርጅት ነው። ዛሬ 13 የንግድ ቤቶችን, በሞስኮ ውስጥ 7 የኩባንያ መደብሮች እና ዘመናዊ የአሳማ እርሻን ያካትታል. የበለጠ ኃይለኛ የምርት ድርጅት አያገኙም: በየቀኑ እስከ 500 ቶን ምርቶች እዚህ ይመረታሉ! ይህ ሁሉ ተክሉን በስጋ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ መሪ እንዲሆን አስችሎታል።

3። ቬገስ

Vegus ለ20 ዓመታት ሲሰራ የቆየ የስጋ ማቀነባበሪያ ነው። በሞስኮ ገበያ ውስጥ የዚህ ተክል ምርቶች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸውበአግባቡ ለተገነባው የግብይት ፖሊሲ እና ብቃት ላለው ስትራቴጂ ምስጋና ይግባው ። ፋብሪካው በጀርመን የተሰሩ መሳሪያዎች የተገጠመለት ሲሆን ይህም እቃዎችን በከፍተኛ መጠን ለማምረት ያስችላል. ዛሬ ኩባንያው ሰፋ ያለ የተቀቀለ ቋሊማ እና ፍራንክፈርተር ፣ የተቀቀለ-ጭስ እና ጥሬ ያጨሱ ምርቶችን ፣ pates እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ያቀርባል።

ቬገስ እጅግ በጣም ብዙ ዲፕሎማዎችን ያገኘ የስጋ ማቀነባበሪያ ነው። ኩባንያው ከተለያዩ ቋሊማዎች በተጨማሪ ካርፓቺዮ፣ ዱምፕሊንግስ፣ ኪንካሊ፣ ፓስቲን፣ አስፒስ እና ጄሊ እንዲሁም የዶሮ ሥጋ ምርቶችን በማምረት ላይ ይገኛል።

4። Ramensky Meat Processing Plant OJSC

በሩሲያ ውስጥ በጣም ጥንታዊ የስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞችን ደረጃ ከሰጡ፣ Ramensky Meat Processing Plant OJSC በእርግጠኝነት በከፍተኛ መስመሩ ላይ ይሆናል። ለ 40 ዓመታት ይህ ኩባንያ ትኩስ እና ጣፋጭ ቋሊማ, ጣፋጭ ምግቦች እና በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ያቀርባል. "Ramensky Meat Processing Plant" ግዙፍ የቴክኖሎጂ አቅም ያለው የሙሉ ዑደት ድርጅት ነው። ይህ የስጋ ኢንዱስትሪ ምርት በሦስት አቅጣጫዎች እንዲሠራ አስፈላጊ ነው፡

• የሳሳ፣ ጣፋጭ ምግቦች፣ ከፊል የተጠናቀቁ የስጋ ምርቶችን ከቀዝቃዛ እና ከቀዘቀዘ ስጋ ማምረት።
• በሩሲያ ውስጥ ብቸኛው የኮሸር የስጋ ምርቶች ምርት።
• አዲስ የቀዘቀዘ ዳክዬ ስጋ እና ጣፋጭ ምግቦች አቅርቦቶች።

"Ramensky Meat Processing Plant" በ gourmet ምርቶች ላይ በማተኮር ሰፊ የቋሊማ ምርት ነው። በፋብሪካው ራሱ ሁልጊዜ እየሞከሩ መሆናቸውን ያስተውላሉሁሉንም ደንቦች እና መስፈርቶች በማክበር በተረጋገጡ ወጎች እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት እቃዎችን ይፍጠሩ. እና የ"ዳክ ጣፋጭ ምግቦች" መስመር ምርቶች በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ከዳክ እና ዝይ ስጋ እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ለትክክለኛ ጎርሜትዎች ተፈጥረዋል.

5። "ፑሽኪንስኪ ስጋ ያርድ"

ፋብሪካው የግብርና ምርቶችን በማቀነባበር እና የበሬ ሥጋ፣አሳማ ሥጋ፣በግ፣ጥጃ ሥጋ እና ትልቅ መጠን ያላቸው ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በማምረት ላይ ይገኛል። የዚህ ኩባንያ ቅድሚያ የሚሰጠው የስጋ ምርቶች ያልተቋረጠ የሀገሪቱን መደብሮች አቅርቦት ማረጋገጥ ነው። ኩባንያው በዘመናዊ መሳሪያዎች የሚሰራ ሲሆን ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ጥሬ እቃዎችን ይጠቀማል።

የተጠናቀቀው የምርት ዑደት አጠቃላይ ሂደቱ ያለማቋረጥ ቁጥጥር ለመሆኑ ዋስትና ነው። ኩባንያው በመጀመሪያ እንስሳቱ የሚቀመጡበት፣ ከዚያም የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት የሚካሄድባቸው፣ እና የመሳሰሉት ሁሉም አስፈላጊ ክፍሎች አሉት። ፋብሪካው የራሱን ትራንስፖርት ተጠቅሞ ምርቶችን ማቅረቡ አስፈላጊ ነው።

6። ባላኮቮ

ባላኮቭስኪ ስጋ ያርድ በዘመናዊው የsterilized ምርቶች ገበያ መሪ ከሆኑት አንዱ ነው። የእጽዋቱ ስብስብ የተለያዩ ምርቶችን ያጠቃልላል-የታሸገ ሥጋ ፣ ፓትስ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው የሕፃን ምግብ። ኩባንያው በዘመናዊ ከፍተኛ አቅም ባላቸው መሳሪያዎች ላይ ይሰራል. ለዘመናዊ ማቀነባበሪያ እና ቆርቆሮ ቴክኖሎጂዎች ምስጋና ይግባውና ኩባንያው ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን, ጤናማ እና ጣፋጭ ምርቶችን ያመርታል. በተመሳሳይ ጊዜ ተክሉን ያለማቋረጥ በስፋት ለማስፋት ይጥራል. የምርት ሂደቱ ሙሉ በሙሉ የተዋሃደ ነው - ከመግዛትጥሬ እቃ ወደ የላቀ ቴክኖሎጂ በጥራት ቁጥጥር።

7። Velikoluksky Meat Processing Plant

በሩሲያ ውስጥ ያሉ የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ከፍተኛ ምርታማነት ያላቸው ዘመናዊ እና በሚገባ የታጠቁ ተክሎች ናቸው። በተጠቃሚዎች ዘንድ የታወቁት ከ 1944 ጀምሮ የነበረው የቬሊኮሉክስኪ የስጋ ማሸጊያ ፋብሪካ ምርቶች ናቸው. የጥሬ ዕቃው መሠረት በድርጅቱ ውስጥ ከራሱ የአሳማ እርባታ ውስብስብ እና ከመኖ ወፍጮ የተገኘ ነው. በምርት ላይ እንደተገለጸው ምርጥ ሻጮች፡ናቸው

1. የተቀቀለ ቋሊማ። በሚበስልበት ጊዜ ይቀቅላሉ፣ ይጠበሳሉ፣ ያጨሱታል፣ በዚህ ምክንያት ጭማቂ ጣዕም፣ ቆንጆ ሸካራነት እና ጥሩ መዓዛ ያገኛሉ።
2. ሃም ለተፈጥሮ ጭስ-የሚበገር የፕሮቲን ቅርፊት ምስጋና ይግባውና ምርቱ የሚፈለገውን መዓዛ ያገኛል።
3. ያገለግላል። የጥጃ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የፈረስ ወይም የጥንቸል ሥጋ እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች ለማምረት ያገለግላል።
4. Pates። እነሱ በተለየ መንገድ የተሠሩ ናቸው. ጉበት፣ የተቀቀለ ስጋን ያቀፈ ሲሆን እንደ ፕሪም ወይም የደረቀ አፕሪኮት ባሉ ንጥረ ነገሮች ይሞላሉ።
5. ጥሬ-የተጨሱ ጣፋጭ ምግቦች።

8። "Starodvorskie sausages" (ቭላዲሚር ክልል)

ዘመናዊ የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ሙሉ ዑደት የማምረት ተቋማት ናቸው። በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የምርት ስሞች እዚህ ተፈጥረዋል። ከእነዚህ ውስጥ አንዱ "Starodvorskie sausages" ነው, ይህም ከደንበኞች ብዙ ግምገማዎችን አግኝቷል. ውስጥ የማምረቻ ፈጠራዎች አጠቃቀምለስጋ ማቀነባበሪያ ብቃት ካለው አቀራረብ ጋር ተዳምሮ ተክሉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እቃዎች እንዲፈጥር ያስችለዋል።

9። OOO MPZ "አግሮ-ቤሎጎሪዬ"

የኩባንያዎች ቡድን MPZ "Agro-Belogorye" ከፍተኛ የቴክኖሎጂ የስጋ ማቀነባበሪያ ድርጅት ነው። ምርቱ ልዩ ቴክኖሎጂዎችን ይጠቀማል, በዚህ መሠረት የምርቶች ማሸጊያዎች በጋዝ አካባቢ ውስጥ ይከናወናሉ. በዚህ ምክንያት ምርቶች ከተለቀቀ በኋላ ባሉት 10 ቀናት ውስጥ የአመጋገብ እና ጣዕም ባህሪያት ሳይጠፉ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ. ኩባንያዎች የተለያዩ ምርቶችን ያመርታሉ. በመጀመሪያ ፣ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በንግድ ምልክት “ፋር ዳሊ” ስር። እነሱን ለመፍጠር, የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ ሥጋ ጥቅም ላይ ይውላል. ምርቶች በጋዝ የተሻሻለ አካባቢን በመጠቀም የታሸጉ ናቸው። በሁለተኛ ደረጃ እቃዎችን የሚሠሩት በማቀዝቀዣው የቫኩም እሽግ እና የታሰሩ ምርቶችን በብሎኮች ውስጥ ነው።

ማጠቃለያ

ብዙ ጥሩ ግምገማዎች ያላቸውን የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ዝርዝር ይዘን ቀርበናል። እነዚህ ፋብሪካዎች እና ጥንብሮች በየቀኑ እጅግ በጣም ብዙ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን በሩሲያ መደብሮች መደርደሪያ ላይ ያቀርባሉ. ነገር ግን፣ ብዙ ጊዜ ባክቴሪያ በአንዳንድ የቋሊማ ብራንድ እና በሃም ውስጥ አርቲፊሻል ተጨማሪዎች መገኘቱን የሚገልጽ ዜና እናያለን።

ማናቸውም ኢንተርፕራይዞች የሚሠሩት ለአንድ የተወሰነ ኢንዱስትሪ በተቀመጡት ደረጃዎች መሠረት መሆኑን ነው። እነዚህ ደንቦች የንፅህና እና የእንስሳት ህክምና እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ብቻ ሳይሆን የኢንተርፕራይዞቹን ጥገና እና አሠራር ጭምር ይመለከታል. ለተጠቃሚዎች ደህንነታቸው የተጠበቀ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ለማምረት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው. ዋናዎቹ እነኚሁና።ለስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች የንፅህና አጠባበቅ ደንቦች፡

• የድርጅቱ አስተዳደር ምርቶቹ በጥራት እንዲመረቱ ሁሉንም ሁኔታዎች መፍጠር አለበት። በዚህ መንገድ ብቻ ምርቶቹ የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ያሟላሉ።
• የእፅዋቱ ግዛት በሦስት ዞኖች የተከፈለ ነው-ኢኮኖሚያዊ (ረዳት መገልገያዎች አሉ); የእንስሳትን ቅድመ-እርድ የመጠበቅ መሠረት; የምርት ቦታ፣ የድርጅቱ ዋና ህንፃዎች የተገነቡበት።
• ባዶ ቦታዎች እንዲተክሉ ይመከራሉ።
• የማምረቻው ውስብስብ ቦታ ሁል ጊዜ ንፁህ መሆን አለበት።
• የስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች በ GOSTs መስፈርቶች መሰረት በቂ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ውሃ ማቅረብ አለባቸው።
• የግቢው መብራት የንፅህና እና የእንስሳት ህክምና መስፈርቶችን ማሟላት አለበት።
• በምርት እና ረዳት ተቋማት ለቴክኖሎጂ ስራዎች በቂ ቦታ መኖር አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ ለምግብ እና ቴክኒካል ምርቶች ክፍሎች እርስበርስ መገለል አለባቸው።

እነዚህ እና ሌሎች ደንቦች የተቋቋሙት በRospotrebnadzor ነው። በስጋ ማቀነባበሪያ መስክ የተሰማሩትን ሁሉንም ኢንተርፕራይዞች ማክበር ይጠበቅባቸዋል።