የተጣራ ስኳር፡የማግኘት መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

የተጣራ ስኳር፣ከቀላል ከተጣራ ስኳር በተለየ፣ከፍተኛ የመንጻት ደረጃ አለው። አምራቾች በተለያዩ ቅርጾች ለገበያ ለማቅረብ ስኳር ያቀርባሉ: ዱቄት, አሸዋ ወይም ተጭኖ. የተጣራ ስኳር የተገኘበት ቴክኖሎጂ ቀላል ነው፤ ቢት ወይም አገዳ እንደ ጥሬ ዕቃ ያገለግላል። ከሁለቱም የመነሻ ቁሳቁስ ዓይነቶች የተጠናቀቁ ምርቶች ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው ፣ ግን ዋጋው የተለየ ነው። በአገዳ የተጣራ ስኳር የበለጠ ውድ ነው እና ለማምረት ረጅም ጊዜ ይወስዳል።

የተጣራ ምርት የማግኘቱ ሂደት ዋና ይዘት የተስተካከለ መፍትሄ ማዘጋጀት ነው፣ይህም ለበለጠ ማስታወቂያ እና በደንብ ለማጣራት ወደ ሲሮፕ ሁኔታ ይተላለፋል። የሚፈጠረውን ስብስብ በቫኪዩም መሳሪያ ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ, ሙሉ በሙሉ ወደ ኮንዲሽነሪንግ ሁኔታ ያመጣል. በረዶ-ነጭ ቀለም እንዲያገኝ፣ በ ultramarine (የምግብ ማቅለሚያ) እገዳ ይታከማል።

በቀጣዩ ደረጃ የተጣራ ስኳር በሁለት መንገድ ሊመረት ይችላል ይህም የመጨረሻውን ምርት እንደማግኘቱ ዘዴ - መጣል ወይም መጫን። የመጀመሪያው አማራጭ በጣም ውድ እና ውስብስብ ነው. በእሱ አማካኝነት የተጣራ ስኳር በብዛት (ጅምላ) ወደ ልዩ ቅጾች በማፍሰስ ይገኛል ።ቀስ በቀስ የምትቀዘቅዝበት. ሞላሰስን ለማስወገድ የተጣራ ስኳር መፍትሄ በላዩ ላይ ይፈስሳል, ይህ አሰራር ከሶስት እስከ አራት ጊዜ ይደጋገማል. በማቀነባበር ምክንያት የተጠናቀቀው ምርት ከቅርጻ ቅርጾች ይወገዳል እና አስፈላጊውን መጠን ወደ ኩብ ይከፈላል. የተጣራ ስኳር በተጨመቀ መንገድ ለማግኘት በጣም ቀላል እና ርካሽ ነው, ሽሮው በልዩ ሴንትሪፉጅ ውስጥ ሲነጣው. በቀዶ ጥገናው ምክንያት የተገኘው ንጥረ ነገር ተጭኖ ይደርቃል ከዚያም ጠንካራውን ስብስብ ወደ ትይዩ ፒፔዶች ይከፋፈላል.

እንደ ደንቡ የምርት ጥራት የሚገመገመው በኦርጋኖሌቲክ ዘዴዎች ሲሆን ይህም የመፍትሄው ጣዕም, ሽታ, ቀለም እና ግልጽነት ይወሰናል. የተጣራው ንጥረ ነገር ቀለም ነጭ መሆን አለበት, ያለ ነጠብጣቦች እና ንጹህ, ሰማያዊ ቀለም ሊኖር ይችላል. ጣዕሙ ጣፋጭ ነው, ያለ የውጭ ጣዕም, ተመሳሳይ ሽታ ይሠራል. መፍትሄው ከቆሻሻ, ከደለል የጸዳ እና ግልጽ ወይም ትንሽ ግልጽ መሆን አለበት. ከፊዚኮ-ኬሚካላዊ ባህሪያት መካከል በጣም አስፈላጊዎቹ፡

- የሱክሮስ የጅምላ ክፍልፋዮች፣ እርጥበት፣ የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮች፤

- የብረት ቆሻሻዎች ይዘት፤

- ክሮማቲክነት፤

- ምሽግ።

የተለያዩ የማይክሮባዮሎጂ ባህሪያትም አስፈላጊ ናቸው፡እርሾ፣ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን፣ ፈንጋይ፣ MAFAM፣ BGKP3። የፀረ-ተባይ መድሃኒቶች (phostoxin, hexachloran) እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች (አርሴኒክ, ካድሚየም, እርሳስ, ሜርኩሪ, መዳብ, ዚንክ) ይዘት ቁጥጥር ይደረግባቸዋል. ምርቱ በከረጢት ውስጥ በአሸዋ እና በዱቄት መልክ እና በስኳር ዱቄት - በሳጥኖች ወይም በግለሰብ ቦርሳዎች (እያንዳንዳቸው 2 ቁርጥራጮች በንዑስ ብራና እና በአርቲስቲክ መጠቅለያ)።

መጓጓዣ እናየተጣራ ስኳር ማከማቸት በእቃ መያዣዎች ወይም በተሸፈኑ ተሽከርካሪዎች ውስጥ ይካሄዳል. ፉርጎዎች, መያዣዎች, ኮንቴይነሮች ክፍተቶች እና ደረቅ መሆን የለባቸውም, ጣሪያው እርጥበት እንዳይገባ, በሮች እና መከለያዎች በጥብቅ መዘጋት አለባቸው. ምርቱ ከ 70% በማይበልጥ እርጥበት እና ከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ሁልጊዜ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች እና ቁሳቁሶች ተለይቶ መቀመጥ አለበት.