የጎመን አትክልቶች፡የጎመን አትክልት አይነቶች፣ጠቃሚ ባህሪያት፣የእርሻ እና የማከማቻ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 13:49

እንዲህ አይነት አትክልት ሰው የሚበላባቸው የአየር ክፍሎች ጎመን ይባላሉ። ተመሳሳይ ኬሚካላዊ ቅንብር አላቸው. ይህ መጣጥፍ የተለያዩ የጎመን አትክልቶችን፣ የጤና ጥቅሞቻቸውን ይዘረዝራል፣ እና እነሱን ለማደግ እና ለማከማቸት ጠቃሚ ምክሮችን ይሰጣል።

የራስ ጎመን

ሹካ ወይም የጎመን ጭንቅላት ከመጠን በላይ የበቀለ ቡቃያ ይባላል። በአጭር ግንድ ላይ በሚገኙ ሥጋዊ ቅጠሎች የተከበበ ነው። ይህ ጉቶ ነው። የጎመን ጭንቅላት መጠን፣ ቀለም እና ቅርፅ በቀጥታ እንደ ጎመን አይነት እና አይነት ይወሰናል።

ነጭ ጎመን

ይህ የጎመን አትክልት በብዛት በብዛት የሚገኝ ነው። የእሱ ተወዳጅነት በበርካታ ምክንያቶች የተነሳ ነው. በመጀመሪያ, የእሱ ዝርያዎች የተትረፈረፈ ምርት ያመጣሉ. በሁለተኛ ደረጃ, አትክልቶች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው. ሦስተኛው ጥቅም ከፍተኛ ተንቀሳቃሽነት ነው. በዚህ ቡድን ውስጥ የተካተቱት ዝርያዎች በመጠን፣ ቅርፅ፣ ቀለም ሊለያዩ ይችላሉ።

ቀይ ጎመን

በአጠቃላይ ይህንን ዝርያ ያካተቱ የጎመን አትክልቶች በንብረታቸው ከነጭ ጎመን ጋር ተመሳሳይ ናቸው።ሆኖም ግን, የበለጠ ጥብቅ የሆነ ሹካ አላቸው. ቅጠሎቹ ሰማያዊ-ቀይ ወይም ቀይ-ቫዮሌት ናቸው. በጨመረ ግትርነት ተለይተው ይታወቃሉ።

Savoy ጎመን

የላላ የጎመን ጭንቅላት በቢጫ አረንጓዴ በቆርቆሮ ቅጠሎች ይወከላል። የእነዚህ አትክልቶች የመጠባበቂያ ህይወት እና የመጓጓዣ አቅማቸው ከነጭ ጎመን ያነሰ ነው. ይህ ሆኖ ሳለ የሳቮይ ዝርያ በጣም ብዙ ናይትሮጂን ያላቸው ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ስላለው በጣም የተለመደ ነው።

Brussels ቡቃያ

እነዚህ የጎመን አትክልቶች አስደሳች ገጽታ አላቸው፡ በቅጠሎች ዘንጎች ውስጥ ትናንሽ ራሶች ይፈጠራሉ። ተክሉን 1 ሜትር ቁመት ሊደርስ ይችላል. ከ15-20 ግራም የሚመዝን ከ20 እስከ 740 የሚደርሱ ጎመን ጭንቅላት ይይዛል። የብራሰልስ ቡቃያ በፕሮቲን፣ ቫይታሚን ሲ እና ማዕድናት የበለፀገ ነው። ይህ ዝርያ ከፍተኛው የአመጋገብ ዋጋ አለው።

የቤጂንግ ጎመን

የእነዚህ አትክልቶች ራስ ላላ ነው። ከሥሩ ነጭ ሲሆን ከላይ ደግሞ ቀላል አረንጓዴ ነው። ቅርጹ የተራዘመ ነው. ብዙውን ጊዜ የቤጂንግ ጎመን ከቻይና ጎመን ጋር ይደባለቃል. ይሁን እንጂ የኋለኛው ዝርያ ጭንቅላትን አይፈጥርም, ቅጠሎቹ የሚሰበሰቡት በሮሴቶች ነው.

የአበባ ጎመን

ስለዚህ ወደ ሁለተኛው የጎመን አትክልት ምድብ የምንሸጋገርበት ጊዜ አሁን ነው። ይህ አበባ ጎመን ነው። ሦስት ዓይነት ዝርያዎች እንደ ዋናዎቹ ይቆጠራሉ፡

በእውነቱ የአበባ ጎመን። ለምግብነት, አንድ ሰው አበባውን ይጠቀማል. እሱ እና ፔዲሴል ነጭ, ቢጫ, አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ጭንቅላት ይመሰርታሉ. ይህ አትክልት ምርጥ የአመጋገብ እና እንደ አንዱ ይቆጠራልእንኳን ጣዕም. በውስጡ ቫይታሚን፣ ማዕድን ጨዎችን እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲኖችን ይዟል።

• ብሮኮሊ ሌላው የአበባ ጎመን ዝርያ ነው። እሷም የሚበሉ አበቦች አሏት። አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም አላቸው።
• Romanesco መለስተኛ ጣዕም እና ስስ ሸካራነት ያለው ጎመን ነው። የሚበላው ክፍል ብዙውን ጊዜ ቀላል አረንጓዴ ነው። በውስጡም የቡድን ሲ እና ኬ ቫይታሚኖች እንዲሁም ካሮቲን ይዟል።

ኮል ቡቃያ

ይህ ዝርያ የሽንኩርት ጎመንን ወይም ኮልራቢን ያጠቃልላል። ይህ አትክልት የያዘው ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በግንዱ ውስጥ ይገኛሉ. ከመሬት በላይ የሚገኘው የዚያ ክፍል አብዛኛውን ጊዜ ክብ ቅርጽ ያለው ወይም የመዞር ቅርጽ ይኖረዋል። የምትበላው እሷ ነች። የ kohlrabi ጥራጥሬ ከነጭ ጎመን ጋር ሲወዳደር የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ነው። በውስጡ ቫይታሚን B₁፣ B_{2፣ C በውስጡ ከ citrus ፍራፍሬዎች የበለጠ እዚህ አለ።}

ጎመን

ርዕስ ያልሆኑት አትክልቶች ልዩ ቡድን ይመሰርታሉ። የጎመን ቅጠሎች ቪታሚኖችን, ፕሮቲኖችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. የዚህ ቡድን የትኞቹ አትክልቶች ናቸው?

• ቦክቾይ። የእጽዋቱ ቅጠሎች በሮሴቶች ውስጥ ይሰበሰባሉ. በጥሬው ጊዜ በጣም ሻካራዎች ናቸው. ለምግብ አንድ ሰው ወጣት እፅዋትን ወይም ፔትዮሎችን ብቻ ይጠቀማል። ጣዕሙ ትንሽ ቅመም ነው።
• ካሌይ ወይም ግሩንኮል - አረንጓዴ ወይም ነጭ የደረቁ ቅጠሎች አሉት። አትክልቱ በተለየ ሁኔታ በፕሮቲን እና በካልሲየም እንዲሁም በቫይታሚን ኤ፣ ሲ፣ ኬ እና ቢ የበለፀገ ነው።
• የፖርቱጋል ጎመን ትንሽ እንደ ሰላጣ ነው። ሰማያዊ አረንጓዴ ቅጠሎችበጥሬው ውስጥ የተራዘመ ኦቫል በጣም ከባድ ነው ፣ ለዚያም ነው አትክልቱ ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ወይም የሚጠበሰው። ከሙቀት ሕክምና በኋላ፣ ጎመን አሁንም ሹል ነው።
• ሚትሱና የጃፓን አትክልት ሲሆን ትልቅ ነጭ ሥር ሰብል ይፈጥራል። የጣዕም ባህሪያት በጣም ጥሩ ናቸው. ቅጠሎቹ ያልተለመደ መልክ አላቸው፡ በመቀስ የተቆረጡ ይመስላሉ፡
• ታ-ጾይ ሌላው የቻት ጎመን ዝርያ ነው። ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ሞላላ-ክብ ቅጠሎች አሉት. ጣዕሙ በትንሹ ቅመም ነው፣ ሰናፍጭ።
• ካይ-ላን ልዩ የሆነ የጎመን አይነት ነው። እውነታው ግን ሁሉም ከመሬት በላይ ያሉት ክፍሎች በእሷ ውስጥ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው. በጣም ጣፋጭ የሆኑት የዛፉ ጫፎች ናቸው. እንደ አስፓራጉስ፣ ብሮኮሊ እና ጎመን ጎመን ጣዕም አለው።

የማደግ ሁኔታዎች

የጎመን እና የሽንኩርት አትክልቶች የማይፈለጉ ሰብሎች ተደርገው ይወሰዳሉ። ይሁን እንጂ የተትረፈረፈ ምርት ለማግኘት ብዙ ቅድመ ሁኔታዎች መሟላት አለባቸው. በመጀመሪያ ደረጃ በመከር ወቅት አፈርን ማዳቀል ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ፍግ ፣ humus ወይም ብስባሽ ይጨምሩበት እና ሁሉንም ይቆፍሩ። ሰብሉ ናይትሬት ስለሚከማች የማዕድን ማዳበሪያዎች ለጎመን ተስማሚ አይደሉም።

አዝመራው በእርጥበት መጠን ይወሰናል። በትልልቅ ቅጠሎች እርዳታ ውሃ በፍጥነት ይተናል, ይህም ወዲያውኑ ወደ እርጥበት ማጣት ይመራል. በቂ ያልሆነ ዝናብ ካለ, አትክልቱ በየጊዜው ውሃ ማጠጣት አለበት. በዚህ ሁኔታ ጥሩው ዘዴ በመርጨት ነው, ይህም አፈርን እና አየርን በእርጥበት ይሞላል.

በመሬት ውስጥ መዝራት

ጎመንን ለማምረት ሁለት መንገዶች አሉ።የመጀመሪያው አማራጭ ክፍት መሬት ውስጥ ዘሮችን መዝራት ነው. ይህ ዘዴ ተክሎችን የመትከል ችግርን ያድናል. ትናንሽ ቀዳዳዎችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ዘሮቹ በውስጣቸው ካስቀመጡ በኋላ, ጉድጓዶቹ በመስታወት ማሰሮዎች ወይም ግልጽ በሆነ የፕላስቲክ ጠርሙሶች ተሸፍነዋል ቅድመ-የተቆረጠ ቤት. ይህ ከግሪን ሃውስ አቅራቢያ ሁኔታዎችን ለመፍጠር ይረዳል, ማለትም, ጎመን በፍጥነት ያድጋል. መጠለያ የሚወገደው ቅጠሎቹ ከተጨናነቁ በኋላ ብቻ ነው።

ችግኞችን መትከል

ችግኝ በማንኛውም ጊዜ መሬት ውስጥ ሊተከል ይችላል። ይሁን እንጂ ወጣት ሶኬቶችን መጠቀም የተሻለ ነው. ይህ ተክሉን በፍጥነት ወደ አዲስ ቦታ እንዲወስድ ያስችለዋል. አንድ አትክልት 2 ወይም 3 ቅጠሎች ሲኖረው ለመተከል ዝግጁ ነው።

ከመትከሉ በፊት ችግኞች በብዛት ይጠጣሉ እንዲሁም ጉድጓዶች ይጠጣሉ። እርጥበቱ እስኪተን ድረስ, ሶኬቶቹ በተፈጠረው ቆሻሻ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያ በኋላ አፈሩ እንደገና ይጠመዳል. አፈሩ በእንጨት ቅርፊቶች እና በእንቁላል ቅርፊቶች የተሞላ ነው. በዚህ መጠለያ, እርጥበት ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል. በተጨማሪም ተክሉን ከተባይ ተባዮች ይጠበቃል።

እንክብካቤ

የጎመን አትክልቶችን ማቀነባበር የሚከናወነው ፈንገስነት ባላቸው መድኃኒቶች በመታገዝ ነው። እነዚህ ለምሳሌ "ክብር" ያካትታሉ. ይህ መድሃኒት ተክሉን ከተለያዩ በሽታዎች እና ተባዮች ይከላከላል. በእሱ አማካኝነት የአፊድ፣የጎመን ዝንቦች እና የመስቀል ቁንጫዎች እንዳይታዩ እንዲሁም የፈንገስ በሽታዎችን በቡቃው ውስጥ ማሸነፍ ይችላሉ።

የጎመን እና የሽንኩርት አትክልቶች ያለ ኬሚካል ውህዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ። ለምሳሌ በነፍሳትን በእንጨት አመድ ፣ በትምባሆ አቧራ እና በተፈጨ ቀይ በርበሬ መቆጣጠር ይቻላል ። ይህ ድብልቅ እርጥብ ቅጠሎች ላይ ይተገበራል. እፅዋትን ከተለያዩ ተባዮች ለመከላከል በአቅራቢያዎ ያሉትን ነጭ ሽንኩርት፣ ናስታስትየም፣ ማሪጎልድስ መትከል ያስፈልግዎታል።

የጎመን አትክልት ማከማቻ

ጎመን በሚሰበሰብበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ግንዱ ተቆርጦ 2 ሴንቲ ሜትር ብቻ ይቀራል።አትክልቶች ለረጅም ጊዜ በጥሩ ሁኔታ እንዲቆዩ የሽፋን ቅጠሎች መተው አለባቸው። እውነታው ግን ከተለያዩ በሽታዎች እና ጉዳቶች እንደ መከላከያ ሆነው ያገለግላሉ. የወደቁ እና የሮዝ ቅጠሎች መወገድ አለባቸው, ይህም አየር ወደ ጎመን ውስጥ ዘልቆ እንዲገባ አይፈቅድም. በዚህ ምክንያት ከፍተኛ ሙቀትና ከፍተኛ እርጥበት ያላቸው ቦታዎች ተፈጥረዋል, ይህም ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያን እንዲራቡ ያደርጋል.

ጎመን በክምችት ወይም በእቃ መጫኛዎች ላይ መቀመጥ አለበት። እንደነዚህ ያሉ የማከማቻ ቦታዎች ጥሩ የአየር ልውውጥ ይሰጣሉ. የታችኛው ክፍል በእንጨት ፣ በፕላስቲክ (polyethylene) ፓነሎች ወይም በቆርቆሮዎች ተዘርግቷል ። በእንደዚህ አይነት ሁኔታዎች አትክልቶች ለ 2-3 ወራት ጥራታቸውን ይይዛሉ. እንዲሁም ጎመንን ወደ ኮንቴይነሮች ማስቀመጥ ወይም በቆሻሻ መጣያ ውስጥ እንኳን ማከማቸት ትችላለህ።

ማቀዝቀዣዎች እንዲሁ ጎመንን ለማከማቸት ተስማሚ ናቸው። ነገር ግን የጎመን ጭንቅላት በትክክል ካልተቀመጠ በጥቂት ቀናት ውስጥ መበስበስ ይጀምራል. አትክልቱን ከእርጥበት ለመከላከል በሁሉም ዘዴዎች አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ በምግብ ፊልሙ ውስጥ መጠቅለል ወይም በወረቀት መጠቅለል ይችላሉ. የመጀመሪያውን ወይም ሁለተኛ ኮርሶችን ለማብሰል አትክልቶችን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ, ጎመንን ከተበላሹ ቅጠሎች ማጽዳት, ጎመንውን ማጠብ እና በደንብ ማድረቅ, እና ከዚያም ያስፈልግዎታል.ቁረጥ። የጎመን አትክልቶችን ለመቁረጥ የተለያዩ ዓይነቶች አሉ ፣ ግን የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ገለባ ይመርጣሉ። በዚህ ቅፅ፣ አትክልቱ ወደ ተለያዩ ምግቦች ለመጨመር በጣም ምቹ ነው።

ጠቃሚ ንብረቶች

ከጥንት ጀምሮ የተለያዩ የጎመን ዓይነቶች ይመረታሉ። እስከ ዛሬ ድረስ እነዚህ አትክልቶች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው. በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለምሳሌ, አንድ ሩሲያዊ ያለ ጎመን ሾርባ, ጎመን እና ጎመን ጥቅልሎች ያለ ባህላዊ ጠረጴዛ ማሰብ አይችልም. የጎመን አትክልቶች በተለያየ መንገድ ተቆርጠው ይዘጋጃሉ. ጎመን ሊሞላ፣ ሊጋገር፣ ሊወጣ፣ ሊጠበስ፣ ሊለቀም ይችላል፣ ለፒስ መሙላት እና ጥሬ ሊበላ ይችላል።

ጎመን በሕዝብ ሕክምና ትልቅ ዋጋ አለው። ነጭ ጎመን ጭማቂ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ዩ ይዟል, ስለዚህ በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. የተጣራ ቁስሎችን እና ቁስሎችን ለመዋጋት ይረዳል. ጎመንን አዘውትሮ መጠቀም በአጠቃላይ ጤና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው: የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር መጠን ወደ መደበኛ ሁኔታ ይመለሳል, ከመጠን በላይ እርጥበት ከሰውነት ውስጥ ይወገዳል. አንተ አንጀት እና biliary ትራክት spasm, እንዲሁም ይዘት enterocolitis ወይም ጨምሯል peristalsis የሚሠቃዩ ሰዎች እነዚህ አትክልት ጋር መወሰድ የለበትም. የጎመን ጭማቂ የመልሶ ማቋቋም ውጤት ስላለው ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል።