የቡና ሱቅ የንግድ እቅድ። የቡና ሱቅ እንዴት እንደሚከፈት: ከተሳካላቸው ሥራ ፈጣሪዎች ስሌቶች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

የቡና ቤት በልዩ መደብ ከመመገቢያ ስፍራዎች የሚለይ ትንሽ ተቋም ነው። እዚህ ጎብኚዎች ጣፋጭ ቡና እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀፈ ትእዛዝ እንዲሰጡ እድል ተሰጥቷቸዋል. በተመሳሳይ ጊዜ, የቡና መሸጫ ሱቆች, እንደ አንድ ደንብ, ቀዝቃዛ ምግቦችን, ዋና ዋና ምግቦችን ወይም ሰላጣዎችን አያቀርቡም.

የእራስዎን የተሳካ ንግድ ለመክፈት ከፈለጉ፣ከአማራጮቹ አንዱ እንደዚህ አይነት ተቋም ለመክፈት ማሰብ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ፣በክስተቱ የመጀመሪያ ደረጃ ላይ የንግድ ስራ እቅድ መንደፍ አለበት።

የመጀመሪያ ደረጃዎች

ጀማሪ ስራ ፈጣሪ በመጀመሪያ የቡና መሸጫ ቦታ የንግድ ስራ እቅድ ማውጣት ይኖርበታል። ይህ በጣም አንገብጋቢ ለሆኑ ጥያቄዎች መልሶችን የሚይዝ ሰነድ ነው። ለቡና መሸጫ የቢዝነስ እቅድ ለማውጣት፣ የሚመጣውን ኢንቬስትመንት በስሌቶች እና በግምታዊ ቁጥሮች መተንተን ያስፈልጋል።

አስፈላጊ ሰነዶች

ጀማሪ ሥራ ፈጣሪ በግብር ቢሮ መመዝገብ አለበት። ይህንን ለማድረግ ተገቢውን መምረጥ ያስፈልግዎታልየእሱ የወደፊት እንቅስቃሴዎች ድርጅታዊ እና ህጋዊ ቅርፅ መጠን. የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ ወይም LLC ሊሆን ይችላል. ሲመዘገቡ፣እባክዎ OKEDዎ 55.30 "የሬስቶራንቶች እና የካፌዎች እንቅስቃሴ" መሆኑን ልብ ይበሉ።

ሁሉንም አስፈላጊ ሰነዶች ከተቀበሉ በኋላ ፣ ያለዚህ የቡና ሱቅ ለመክፈት የማይቻል ፣ ለመረጡት የግብር ስርዓት ይፃፉ እና ያመልክቱ። ንግድዎን በUTII ላይ ማካሄድ የማይቻል ከሆነ፣ በጣም ትርፋማ የሆነው አማራጭ ቀለል ያለ የታክስ ስርዓት (15%) ነው።

ተቋምዎ የአልኮል ምርቶችን ለሽያጭ የሚወስድ ከሆነ ተገቢውን ፈቃድ ያግኙ። ቅጣቶችን ለማስወገድ በቅድሚያ መንከባከብ አስፈላጊ ይሆናል

አካባቢ

የቡና መሸጫ ቢዝነስ እቅድ የተቋቋመበትን ቦታ የሚገልጽ ምዕራፍ ማካተት አለበት። የጠቅላላው የንግድ ሥራ ስኬት በአብዛኛው የተመካው በእቃው ምቹ ቦታ ላይ ነው. በሐሳብ ደረጃ፣ የቡና ሱቁ በጣም በተጨናነቀበት ቦታ መቀመጥ አለበት።

ለመመስረትዎ የንግድ እቅድ መፍጠር የሚከተሉትን ጨምሮ ምርጥ አማራጮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል፡-

- በአቅራቢያ የሚገኝ የሜትሮ ጣቢያ መኖር፣ ቢዝነስ ዲስትሪክት፣

- በአቅራቢያ ያሉ የገበያ ማዕከሎችን ማግኘት እና እንዲሁም የትምህርት ተቋማት፣ ጣቢያዎች ወይም ገበያዎች።

የመኝታ ቦታዎችን በተመለከተ፣ በግዛታቸው ላይ ያሉት ግቢዎች በትንሽ ክፍያ ሊከራዩ ይችላሉ። ይሁን እንጂ የእንደዚህ ዓይነቱ ንግድ ትርፋማነት እጅግ በጣም ዝቅተኛ እንደሚሆን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. ጥሩ ትርፍአነስተኛ የቡና ሱቅ ያመጣል. ይህ ጥቂት መቀመጫዎች ያሉት ትንሽ ተቋም ነው። እንዲህ ዓይነቱ ነጥብ, እንደ አንድ ደንብ, በቡና ሽያጭ ላይ ልዩ ከሆነው መደብር ጋር ተጣምሯል. አነስተኛ ቦታ ቢኖርም ትርፋማነቱ ከአንድ ሺህ በመቶ በላይ ሊሆን ይችላል።

ክፍል

የቡና መሸጫ ቢዝነስ እቅድ ለመመስረትዎ ተስማሚ ለሆኑ ቦታዎች የተለያዩ አማራጮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል። ማንኛውም የምግብ ማቅረቢያ ተቋም ጥብቅ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶች ስላሉት ይህ ክፍል ከፍተኛ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. በ "የእሳት ደህንነት መስፈርቶች ቴክኒካዊ ደንቦች" እንዲሁም በመጋቢት 31, 2011 እ.ኤ.አ. መጋቢት 31 ቀን 2011 ቁጥር 29 በሩሲያ ፌዴሬሽን የንፅህና አጠባበቅ ዶክተር ውሳኔ ላይ ከእነሱ ጋር መተዋወቅ ይችላሉ. እነዚህ መስፈርቶች በSanPiN 2.3.6.1079-01 ውስጥም ይገኛሉ።

ዋና ዋናዎቹን እንዘርዝር፡

1። የድምፅ መከላከያ ንብርብር መኖሩ. በአቅራቢያው ላሉ ቤቶች ነዋሪዎች ጫጫታ መከላከልን ያረጋግጣል።2። ለሃምሳ መቀመጫዎች የተነደፈ የተቋሙ ቦታ ከአንድ መቶ መቶ ሃምሳ ካሬ ሜትር ያነሰ መሆን የለበትም. ለጣፋጮች እና ለቡና ዝግጅት ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ካሬ ሜትር መመደብ አለበት

እንዲሁም የእሳት አደጋ መከላከያ ክፍሉን መስፈርቶች ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ሲሟሉ ብቻ የእርስዎ እንቅስቃሴ እንደ ህጋዊ ይቆጠራል። የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ቁጥጥር መስፈርቶችም ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ምርቶችን የማዘጋጀት እና የማዘጋጀት እንዲሁም የመመገቢያ ምግቦች በጥብቅ በእነሱ መሰረት መከናወን አለባቸው።

የውስጥ

የቢዝነስ ጅምር እቅድ ሁሉንም የንግድ ስራ ገፅታዎች ማስተናገድ አለበት።በዝግጅቱ ስኬት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተመሳሳይ ጊዜ, ታዋቂነት, እና ስለዚህ የእያንዳንዱ የቡና ቤት ትርፋማነት በአብዛኛው የተመካው በውስጣዊው ላይ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል. ይህንን ጉዳይ በሚመለከቱበት ጊዜ የተቋሙን ቁልፍ ሀሳብ ማጉላት እና የቤት ዕቃዎች አደረጃጀት ፣ የግድግዳዎች እና ጣሪያዎች የቀለም መርሃ ግብር ፣ ወዘተ እስከ ትንሹ ጥቃቅን ድረስ ማሰብ አስፈላጊ ነው ። ውስጣዊው ክፍል ከሁሉም ዝርዝሮች ጋር, እና በተቋማቱ ከሚቀርቡት የቡና ዓይነቶች ጋር, እንዲሁም ከጣፋጮች ጋር እንኳን ሳይቀር መቀላቀል እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል. የክፍሉ ዲዛይን የመጽናኛ ሁኔታን እና የተቋሙን ልዩ ምስል ይፈጥራል. በቅጥ ምርጫ ላይ ምንም ገደቦች የሉም. ሁሉም በእርስዎ ሃሳቦች፣ ምኞቶች እና ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

የቢዝነስ እቅድ በስሌቶች እና የሁሉም ዝርዝሮች መግለጫ የቡና ሱቁን በሁለት ዘርፎች መከፋፈል አለበት. ከመካከላቸው አንዱ ለማያጨሱ, እና ሁለተኛው - ለትንባሆ አፍቃሪዎች ይሆናል. ይህን ጥያቄ እንዳያመልጥዎ። ሊሆኑ የሚችሉ ጎብኚዎች ለእንክብካቤዎ አመስጋኞች ይሆናሉ፣ እና ተቋምዎን እንደገና በመጎብኘት ደስተኞች ይሆናሉ።

የቡና መሸጫ ዕቃዎች የአየር ማቀዝቀዣ እና የአየር ማናፈሻ ስርዓትን ማካተት አለባቸው። ከፍተኛ የውጤታማነት ደረጃ ሊኖረው እንደሚገባ ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል. ከዚያ ደንበኞች ያደንቁታል።

መሳሪያ እና የቤት እቃዎች

የቢዝነስ ዕቅዶችን እያደረጉ ከሆነ፣እንደነዚህ ያሉ ተቋማትን ለመክፈት ዝግጁ የሆኑ ምሳሌዎች አስፈላጊውን የቤት እቃዎች ግዢ ለመወሰን ይረዱዎታል። የመነሻ ካፒታል በምን ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ አለበት? በጥሬ ገንዘብ ኢንቬስትሜንት ስሌት አስቀድሞ የተዘጋጀ የንግድ እቅድ የሚያጠቃልለው የመሳሪያ እና የቤት እቃዎች ግዢ ክፍልከታች ይመልከቱ. ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

- ለ 50 ሺህ ሩብልስ ሁለት ወይም ሶስት ማቀዝቀዣዎች. እያንዳንዱ፤

- ፕሮፌሽናል አይነት ቀላቃይ (3 ሺህ ሩብል)፤

- የቡና ማሽን (30ሺህ ሩብል)፤

- በርካታ ፕሮፌሽናል ዓይነት የቡና መፍጫ ማሽኖች (እያንዳንዳቸው 15ሺህ ሩብልስ)፤

- ማጠቢያ (20 ሺህ ሩብልስ)፤

- ማሳያ (150ሺህ ሩብሎች)፤

- አንድ ወይም ሁለት የመቁረጫ ጠረጴዛዎች (እያንዳንዳቸው 10ሺህ ሩብሎች)፤- ማይክሮዌቭ ምድጃ (3 ሺህ ሩብልስ)።

ለቡና ቤቱ በተመደበው ተግባር ላይ በመመስረት የሚከተለውን መግዛት ይቻላል፡

- ለማብሰያ መጋገሪያ (60ሺህ ሩብል) ቁምሳጥን፤- ማቀዝቀዣ (30ሺህ ሩብልስ)

የገዙት የቡና መፍጫ ብዛት ለደንበኞች ከሚቀርበው የቡና ዝርያ ጋር እኩል መሆን እንዳለበትም ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው። በዚህ አጋጣሚ ብቻ የባቄላዎቹ ጣዕሞች እርስ በርሳቸው አይቋረጡም።

በቢዝነስ ዕቅዶች ውስጥ መካተት ያለበት የቤት ዕቃ ማግኘት? 150 ካሬ ሜትር ቦታ ላለው የቡና ሱቅ ዝግጁ-የተዘጋጁ ሰነዶች ምሳሌዎች የሚከተሉትን መግዛትን ያካትታሉ፡

- ሰንጠረዦች (40-60 pcs.);

- ወንበሮች (130-150 pcs.); - hangers (አንድ ለ 2-3 ጠረጴዛዎች);

- ባር ቆጣሪ;

- የአገልጋይ ጎን ሰሌዳ።

የቡና መሸጫ መሳሪያዎች ደስ የሚል አካባቢ ለመፍጠር የተለያዩ የውስጥ እቃዎችን፣እንዲሁም የተለያዩ መጋገሪያዎችን ለማዘጋጀት እና መጠጦችን ለማቅረብ የተለያዩ የወጥ ቤት እቃዎችን ማካተት አለባቸው።

ሜኑ

የቡና መሸጫ ከመክፈት ሌላ ምን የተለየ ነገር አለ? ያነዱት የንግድ እቅድ ለጎብኚዎች የሚቀርቡትን ምግቦች እና መጠጦች ዝርዝር ማካተት አለበት። በምናሌው ውስጥ የተለያዩ የቡና ዓይነቶች እና ዓይነቶች ያሉባቸውን ደንበኞቻቸው የመጎብኘት እድላቸው ሰፊ ነው። ማቅረብ ተገቢ ነው።mocha እና espresso, cappuccino and latte, americano and ristretto, ማለትም በሕዝብ መካከል በጣም ተወዳጅ የሆኑ ነገሮች ሁሉ. ምናሌው የተለያዩ ሽሮፕዎችን ሊያካትት ይችላል. በተጨማሪም የቡና ስኒዎች በተለያየ መጠን መግዛት አለባቸው. በዚህ አጋጣሚ እያንዳንዱ ጎብኚ የሚፈልገውን የመጠጥ መጠን ይመርጣል።

ከላይ ያለው ዝርዝር ለእያንዳንዱ ቡና መሸጫ መሰረታዊ ነው። ተጨማሪው ምናሌ እንደ ፍላጎቶችዎ ይወሰናል. ከጠንካራ ቡና ጋር ሙሉ ለሙሉ የሚስማሙ ቡናዎችን እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ሊያካትት ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ያሉ ሌሎች ምግቦች መቅረብ የለባቸውም. ንግዱ እውነተኛ ገቢ ማምጣት ሲጀምር እና መስፋፋት ሲጀምሩ እና የቡና ቤቶችን የራስዎን ሰንሰለት ስለመፍጠር ያስቡ ።

አቅራቢዎች

ትርፍ ለማግኘት ቡና ቤት ለደንበኞች ጥራት ያለው መጠጥ ብቻ ማቅረብ አለበት። ለዚህም ነው የጥሬ ዕቃዎችን መዓዛ መረዳት ያስፈልግዎታል ፣ የእህልዎቹን ቅርፅ እና የማብሰያ ደረጃ እንዲሁም ቀለማቸውን በትክክል መገምገም ያስፈልግዎታል ። ይህ ሁሉ በቡና ውስጥ የተለያዩ ቆሻሻዎች አለመኖራቸውን ወይም መኖራቸውን ይወስናል።

የባቄላ ጣዕም ፍጹም ንጹህ መሆን አለበት። ምንም አጠራጣሪ ማስታወሻዎች መያዝ የለበትም. ሙሉውን ስብስብ መፈተሽ ያስፈልግዎታል. ጥራት ባለው ምርት ሁሉም እህሎች መጠንና ቀለም አንድ አይነት ናቸው።

ሰራተኞች

የቡና መሸጫዎትን መደበኛ አደረጃጀት በሰራተኞች ውስጥ የሚከተሉትን የስራ መደቦች ማካተት ያስፈልግዎታል፡

- ዳይሬክተር፤

- ሁለት ወጥ ሰሪዎች (በተለያዩ ውስጥ ለመስራት) ፈረቃ);

- አራትአስተናጋጆች (ለእያንዳንዱ ፈረቃ ሁለት)፤

- ሁለት የቡና ቤት አሳላፊዎች፤- ሁለት ማጽጃዎች።

ያዘጋጀው የቢዝነስ እቅድ የራስዎን ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት የሚያቀርብ ከሆነ በሰራተኞች ውስጥ የቴክኖሎጂ ባለሙያ ማካተት ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የሰራተኛ ወጪን ለመቀነስ የትርፍ ሰዓት መቅጠር የሚችል የሂሳብ ባለሙያ እና ሹፌር ያስፈልግዎታል።

የዋጋ መመሪያ

በቡና ቤቱ የሚቀርቡት ምግቦች እና መጠጦች ወጪን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው፡

- የጥሬ ዕቃ ዋጋ፣

- ለተመሳሳይ ተወዳዳሪዎች ዋጋ መጠጦች እና ጣፋጮች፤- የሸማቾች ፍላጎት።

ዋጋ ሁሉንም ወጪዎች በመሸፈን እና ለቀጣይ ልማት በቂ ትርፍ በማግኘት መርህ ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት።

ማስታወቂያ

ስለ ቡና መሸጫዎ ስራ ለህዝቡ ለማሳወቅ በሰፊው ላይ ገንዘብ አያወጡ። ያልተመጣጠነ ትልቅ ውጤት በታለመለት ማስታወቂያ ይሰጣል፣ ለደንበኛው እምቅ የተነደፈ። ለምሳሌ የቡና መሸጫ ሰንሰለቱ በሚገኝበት ቦታ አጠገብ, በራሪ ወረቀቶች ለአላፊዎች መሰጠት አለባቸው. የአንዳቸው ባለቤት ነጻ ቡና መጠየቅ ይችላል።

ተግባቢ እና ክህሎት ያለው የሽያጭ አስተዳዳሪ የደንበኞችን ሞገስ ማግኘት እና ተቋምዎን ደጋግመው እንዲጎበኙ ማድረግ ይችላል። እንደ አብዛኞቹ የቡና መሸጫ ባለቤቶች አባባል፣ ይህ ከማስታወቂያ ሰሌዳዎች፣ ቅናሾች እና ነጻ የካፑቺኖ ከረሜላዎች በተሻለ ሁኔታን ያሻሽላል።

የኢንቨስትመንት እና የትርፍ መጠን

የቡና መሸጫ ለመክፈት የቦታው ስፋት አንድ መቶ ሃምሳ ካሬ ሜትር ይሆናልከ 2 እስከ 6 ሚሊዮን ሩብልስ ያስፈልገዋል. በቅድመ-ስሌቶች መሠረት የመነሻ ካፒታል በሦስት ዓመታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይከፈላል. ይሁን እንጂ እያንዳንዱ ሥራ ፈጣሪ የራሱ የሆነ ጊዜ እንዳለው እና የሚቆይበት ጊዜ በተቋሙ በሚቀበለው ገቢ ላይ የተመሰረተ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል.

የራስዎን የቡና መሸጫ የመክፈት ስራ በጣም ተስፋ ሰጭ ንግድ ነው። ይህንን ለመረዳት ከእርስዎ ከተዘጋጀው ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ከአንድ ኩባያ የተገኘውን ትርፍ ማስላት በቂ ነው። ስለዚህ ለኤስፕሬሶ ሰባት ግራም የተፈጨ ቡና ያስፈልግዎታል። ከአንድ ኪሎ ግራም ጥሬ ዕቃዎች አንድ መቶ አርባ ምግቦች ይገኛሉ. በኪሎግራም በ 1.2 ሺህ ሩብሎች የቡና ፍሬዎች ዋጋ, ከመጠጥ ሽያጭ የሚገኘው ገቢ 11.2 ሺህ ሮቤል ይሆናል. (የአንድ ኩባያ ዋጋ 80 ሩብልስ ነው). የድርጅትዎ ትርፋማነት ከ800% በላይ እንደሚሆን ስሌቶች ያሳያሉ።

ከተሳካላቸው ሥራ ፈጣሪዎች የተሰጠ ምክር

የራሳቸውን የቡና መሸጫ የከፈቱ እና ከዝግጅታቸው ጥሩ ገቢ እያገኙ ያሉ ነጋዴዎች የሚከተለውን ይመክራሉ፡

1። ተቋምህን ወደ ምግብ ቤት ለመቀየር አትሞክር። እነዚህ ፍጹም የተለያዩ ስጋቶች እና ወጪዎች ናቸው. ቡና ቤት የሚለው ቃል ራሱ ቡና ማለት ነው። ስለዚህ ዋናው ትኩረት በዚህ መጠጥ ላይ መደረግ አለበት።

2። የቡና መሸጫውን ስኬታማ ቦታ ይንከባከቡ. የእርስዎ ተቋም ከችርቻሮ ጋር የተያያዘ መሆኑን አይርሱ። ለዚህ ነው ጥሩ ቦታ ለስኬታማ ስራው መሰረት የሆነው. ቡና ቤቱ በተጨናነቀበት ቦታ ቢከፈት ጥሩ ነበር። በክፍሉ ውስጥ ትላልቅ መስኮቶች ካሉ ጥሩ ነው. አላፊ አግዳሚዎች ሰዎችን በቡና መሸጫው ጠረጴዛዎች ላይ ሲያዩ በእርግጠኝነት ገብተው አስደናቂ መጠጥ መጠጣት ይፈልጋሉ።

3። አይደለምተዛማጅ እና ተጨማሪ ምርቶች ውስጥ ይሳተፉ. እርግጥ ነው፣ ብዙ ጎብኝዎች ሲጎርፉ፣ ሳንድዊች ወይም ሳንድዊች የመስጠት ፍላጎት አለ። የተለያዩ ምናሌዎች ትልቅ ትርፍ እንዲያገኙ ይረዳዎታል. ይሁን እንጂ ስለ ተቋሙ ዋና ዓላማ አይርሱ. ሰዎች የሚጎበኙት በንግግር እና ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ለመደሰት ብቻ ነው። የመብላት ፍላጎት ያላቸው ወደ ካፌዎች ወይም ሬስቶራንቶች ይሄዳሉ።

4። በመጀመሪያ, በጎን በኩል ጣፋጭ መግዛት ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ብቻ፣ በንግዱ ላይ ኢንቨስት የተደረገውን ገንዘብ መልሰው፣ የራስዎን የዳቦ መጋገሪያ ሱቅ ለማቀናጀት የሚረዱ መሳሪያዎችን ስለመግዛት ማሰብ አለብዎት።

5። የሚለዋወጡ ሰዎችን መቅጠር። የእጩውን ዕድሜ እና ማህበራዊ ደረጃውን በትኩረት አይከታተሉ. ለአንድ ጥሩ ሰራተኛ ዋናው ቅድመ ሁኔታው ቁርጠኝነት ነው።6። የተቋሙን ሥራ የግል ቁጥጥር ማድረግ። ባለቤቱ በሂደቱ ላይ ፍላጎት ማሳየቱ ካልፈለገ ማንኛውም ንግድ ሊሳካ ይችላል። የበለፀገ ቡና ቤት እንኳን የግል ቁጥጥር ካልተደረገበት ወደ መበስበስ መግባቱ የማይቀር ነው። እርግጥ ነው, የቡና ቤቶች ሙሉ ሰንሰለት ሲታዩ, ሥራቸውን ለመከተል በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ግልጽ የሆነ የአመራር እቅድ መፍጠር እና ከመምሪያው ኃላፊዎች ጋር ግንኙነት መፍጠር አስፈላጊ ይሆናል.