የአልኮል ምርቶች መሰረታዊ ጽንሰ-ሀሳቦች፣ ምደባ፣ ምርት እና ሽያጭ ናቸው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

በአሁኑ ጊዜ የአልኮል ምርቶች በጣም የሚፈለጉ የአልኮል መጠጦች ናቸው። በዚህ ረገድ, የሐሰት ጉዳዮች ያለማቋረጥ ተመዝግበዋል, አጠቃቀሙ ግልጽ የሆነ ስካር ሂደትን ብቻ ሳይሆን ለሞት ሊዳርግ ይችላል. ይህ ደግሞ ለአልኮል ምርቶች የጥራት ቁጥጥር ሥርዓት ቀጣይነት ያለው ለማሻሻል ማበረታቻ ነው። ዋናዎቹ ዓይነቶች፣ የማምረቻ ዘዴዎች እና ለመጠጥ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች ከዚህ በታች ተብራርተዋል።

ጽንሰ-ሐሳቦች

አሁን ባለው ህግ መሰረት የአልኮል ምርቶች ኤቲል ወይም ሌላ አልኮሆል በመጠቀም የሚመረቱ መጠጦች ናቸው። የኋለኛው ይዘት ከ 0.5% በላይ መሆን አለበት, ነገር ግን በተጠናቀቀው ምርት መጠን ብቻ. በተጨማሪም አልኮሆል የያዙ ፈሳሾች እንደ ጥሬ ዕቃ ሊያገለግሉ ይችላሉ።

የአልኮል ምርቶች መጠጦች በሚከተለው ይከፈላሉ፡

1. ወይን። ጥንካሬው ከ9-16% ከተለዋዋጭዎች ውስጥ ይለያያል. ለተጠናከረ መጠጦች, ይህ አሃዝ ከፍ ያለ ነው - ከ 16 እስከ 22% የሽያጭ መጠን. ወይን የሚገኘው በወይኑ ጭማቂ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ መፍላት ነው።
2. ሻምፓኝ። ይህ በሁለተኛ ደረጃ የወይን መፍላት የሚገኝ የሚያብለጨልጭ መጠጥ ነው።
3. የአልኮል መጠጦች። ይህ ቡድን ብዙ ቁጥር ያላቸውን ዝርያዎች ያካትታል. ነገር ግን በጣም ታዋቂው ተወካዮች ቮድካ እና ኮንጃክ ናቸው. የመጀመሪያው የተለየ ጣዕም እና የአልኮል ሽታ ያለው ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው. ቮድካ የስኳር እና የስታርችካል ንጥረ ነገሮችን የመፍላት ውጤት ነው. ኮኛክ የብራንዲ ዓይነት የሆነ የአልኮል ምርት ነው። የመጠጥ አወቃቀሩ በኦርጋኒክ አሲዶች፣ አልኮሆሎች፣ ኤቲል ኢስተር እና የተለያዩ ተጨማሪዎች ይወከላል።
4. የሊኩ ወይን። ይህ የፍራፍሬ እና የቤሪ ጣፋጭ መጠጥ ነው, የስኳር መጠኑ ከ20-22% ይለያያል. ጥንካሬው ከተለዋዋጮች ከ16% አይበልጥም።
5. የፍራፍሬ ወይን። ይህ አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር ያለው አነስተኛ የአልኮል መጠጥ ነው. በዝግጅቱ ወቅት ከወይን ፍሬ በስተቀር ማንኛውንም ቤሪ እና ፍራፍሬ መጠቀም ይቻላል።
6. የወይን መጠጦች። የእነሱ ጥንካሬ በቀጥታ የሚወሰነው አምራቹ ወደ ጥሬ ዕቃዎች ምን ያህል አልኮል እንደሚጨምር ነው. ከወይን የተሠሩት ግማሽ ብቻ ናቸው. የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ኮንሰንትሬትስ፣ ውሃ፣ ቀለም፣ ስኳር እና ጣዕም ናቸው።
7. ቢራ። ይህ ዝቅተኛ-አልኮሆል መጠጥ ነው, ጥንካሬው እንደ ልዩነቱ ይወሰናል. የሚገኘውም ብቅል ዎርት በአልኮል መፍላት ነው። በሆፕስ ብዙውን ጊዜ ወደዚህ ይታከላል።
8. ሲደር። ይህ የአፕል ጭማቂ የመፍላት ውጤት የሆነ አነስተኛ አልኮል መጠጥ ነው።
9. Poiret። ከአፕል cider ጋር ተመሳሳይ። የፒር ጭማቂ እንደ መሰረት ያገለግላል።
10. ሜድ። ይዘቱ ማር፣ ውሃ እና እርሾ የሆነ መጠጥ ነው።

ስለዚህ በአሁኑ ጊዜ የአልኮል ገበያው በሰፊው የሚታወቅ ነው።

ምርት

በስታቲስቲክስ መሰረት በጣም ተወዳጅ የሆኑት ቮድካ፣ ሻምፓኝ፣ ቢራ እና ወይን ናቸው። ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ በከፍተኛ ፍላጎት የአልኮል መጠጦችን ለማምረት ዋና ዋና ደረጃዎችን ይገልጻል።

መጠጥ	የማብሰያ ቴክኖሎጂ
ቮድካ	ውሃ እና የተጣራ አልኮሆል መቀላቀል። በጥሩ አሸዋ የሚጣራ ፈሳሽ። የነቃ የካርበን ህክምና። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ማጭበርበሮችን (ለምሳሌ ማጣፈጫ ወይም ማፍሰስ) ማከናወን። ውሃ ወይም አልኮል በመጨመር ወደሚፈለገው ጥንካሬ ማምጣት። ጠርሙስ እና ማጓጓዣ።
ሻምፓኝ	ልዩ ማተሚያዎችን በመጠቀም የተሰበሰቡ የወይን ፍሬዎችን በመጫን። የዎርት ፍላት በኦክ በርሜል ወይም በብረት ቫት። መቀላቀል። ይህ ደረጃ የሚዘለለው ምርጥ ሻምፓኝ ሲዘጋጅ ብቻ ነው። ሁለተኛ መፍላት። በዚህ ደረጃ, ፈሳሹ ጠርሙዝ ነው, እርሾ በእሱ ላይ ተጨምሮበታል እናስኳር. የታሸጉ ኮንቴይነሮች ወደ ወይን ጠጅ ቤት ይላካሉ። Remuage (የጠርሙሶች ሽክርክር ዘንግ ላይ)። በመያዝ። Degorging (የደለል ማስወገድ)። ጠርሙሶችን ዲዛይን ያድርጉ እና ለሽያጭ ይላኩ።
ቢራ	ብቅል ማግኘት (ገብስ ማልት)። ዘሮችን በሙቀት ማድረቅ። ብቅል መፍጨት፣ በውሀ እየቀለጠ። ይህን ዝቃጭ በማጣራት ዎርት ማግኘት። የደረቀው ቅሪት ለከብቶች መኖ ይሰጣል። ዎርትን በሆፕ ማፍላት። ማጣራት ተከትሎ እርሾ በመጨመር። የተቀጭጭ።
ወይን	የወይን መሰብሰብ እና መፍጨት። እርሾን ወደ ዎርት ማከል። በኦክ በርሜል ያረጁ። የእርሾን ቀሪዎችን በማስወገድ ላይ። ማብራሪያ በኦክስጅን ተከትሎ። Pasteurization። Botling።

ከላይ የተገለጹት ቴክኖሎጂዎች ክላሲክ ናቸው። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ለማምረት ያገለግላሉ።

የአምራቾች መስፈርቶች

በአሁኑ ጊዜ የዝግጅት እና የሽያጭ ሂደቶች በጥብቅ ቁጥጥር ስር ናቸው። ይህ በሚከተሉት ምክኒያት ነው፡- የአልኮል ምርቶች ምርትና ስርጭት በጣም ተስፋፍተው ስውር ወርክሾፖች እና ፋብሪካዎች እየታዩ ነው።

የአምራቾች መስፈርቶች፡

1. የዚህ አይነት ፍቃድ መገኘትእንቅስቃሴዎች።
2. ኩባንያው በዓመት ከ5000 ዲካሊተር በላይ ማምረት አለበት።
3. የግብርና ድርጅት አምራች ከሆነ የራሱን ጥሬ ዕቃ መጠቀም አለበት።
4. ድርጅታዊ ቅጽ ያለው።
5. ከምግብ ጥሬ ዕቃዎች የሚመነጨውን የኤትሊል አልኮሆል ከሚሸጡ አቅራቢዎች ጋር ያለ የንግድ ግንኙነት።

ተግባሮቻቸው ከአልኮል መጠጥ ማምረት ጋር የተያያዙ ድርጅቶች ልዩ መሣሪያዎች ሊኖራቸው ይገባል። በተለይም በመጠጥ ውስጥ ያለውን የኤትሊል አልኮሆል ትክክለኛ ይዘት በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ማወቅ የሚችሉባቸው ዳሳሾች።

የመሰየሚያ መስፈርቶች

ከላይ እንደተገለፀው አቅራቢ በሚመርጡበት ጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር የፍቃድ መገኘት ነው። ከዚያም በሁለተኛው ማሸጊያ ወይም መለያ ላይ የታተመውን መረጃ ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል. ከስያሜ ጥሰት ጋር የአልኮል ምርቶችን መሸጥ የተከለከለ ነው።

ምን መረጃ ያስፈልጋል፡

1. ስም።
2. እይታ።
3. የአምራቹ ስም፣ የድርጅቱ ህጋዊ አድራሻ።
4. የማረጋገጫ እና መግለጫ መረጃ።
5. አምራች አገር።
6. ድምጽ።
7. ቅንብር። በዚህ ሁኔታ በአልኮል ምርቶች ባህሪያት ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ ያላቸው ሁሉም አካላት ሙሉ በሙሉ መጠቆም አለባቸው.
8. የተመረተበት እና ጠርሙስ ቦታ እና ቀን።
9. Contraindications።
10. አደጋ ለሚሆኑ ንጥረ ነገሮች ማስጠንቀቂያ።

ከላይ ከተጠቀሱት እቃዎች ውስጥ የማንኛቸውም አለመኖር ነው።የአልኮል ምርቶች ስርጭት ላይ ከባድ ጥሰት. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ አልኮሆል ብዙውን ጊዜ የማይበላ ነው, እና ሁሉም ሌሎች ተጨማሪዎች በጤና ላይ ስጋት ይፈጥራሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ፣ በሀሰተኛ አምራቾች ላይ ጥብቅ እቀባዎች ይተገበራሉ።

የእውቅና ማረጋገጫ

ይህ ቃል አንድ ሰው የጥራት እና የሸማቾች አመልካቾችን ሊመዘን በሚችልባቸው ውጤቶች ላይ በመመስረት የእንቅስቃሴዎችን ትግበራ ያመለክታል። የአልኮል መጠጦች መለዋወጥ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ለአልኮል መጠጦች የምስክር ወረቀት መስጠት ግዴታ ነው።

በፈተናው መጨረሻ ላይ አንድ ሰነድ ለአምራቹ ተሰጥቷል። የመጠጥ ጥራት ሁሉንም አስፈላጊ መስፈርቶች የሚያሟላ መሆኑን ያረጋግጣል።

የችርቻሮ ባህሪዎች

እያንዳንዱ የሽያጭ ነጥብ አስፈላጊ የሆኑትን ሰነዶች (የምስክር ወረቀቶች፣ መግለጫዎች፣ የምስክር ወረቀቶች፣ ደረሰኞች፣ ቲኤን) መያዝ አለበት። አለመኖሩ (ከፊልም ቢሆን) የአልኮል ምርቶች በችርቻሮ መደብር ውስጥ በሕገወጥ መንገድ እንደሚሸጡ ለማመን ምክንያት ይሰጣል።

የአልኮል መጠጦችን መሸጥ በማታ እና በማታ የተከለከለ ነው። በአንዳንድ የአገሪቱ ክልሎች አልኮል ከጠዋቱ 9 am እስከ ምሽቱ 9 ሰዓት ብቻ መግዛት ይቻላል. የአካባቢው ባለስልጣናት የእገዳውን ጊዜ ሊጨምሩ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ነገር ግን የማሳጠር መብት የላቸውም. በአሁኑ ጊዜ ዝቅተኛው የጊዜ ክፍተት በሚቀጥለው ጥዋት ከ 23: 00 እስከ 08: 00 ነው. በእገዳው ጊዜ፣ ከ 5% ያነሰ የአልኮሆል ይዘት ያለው ቢራ መሸጥ ተፈቅዶለታል፣ cider፣ mead እና poiret።

አተገባበሩ በህግ የተከለከለባቸው ቦታዎች፡

• የትምህርት እና የህክምና ተቋማት፤
• ገበያዎች፤
• ያቆማል፤
• የህዝብ ማመላለሻ፤
• የስፖርት መገልገያዎች፤
• ወታደራዊ ድርጅቶች፤
• የአየር እና የባቡር ጣቢያዎች፤
• ግዛቶች ለጅምላ ህዝባዊ ዝግጅቶች፤
• ከአደገኛ ምንጮች አጠገብ ያሉ አካባቢዎች።

ከላይ የተጠቀሱትን ቅድመ ሁኔታዎች አለማክበር በአጥፊው ላይ አስተዳደራዊ ሃላፊነት በትልቅ የገንዘብ ቅጣት እንዲጣል ያደርጋል። በተጨማሪም ድርጅቱ እንቅስቃሴዎችን ማቆም ይኖርበታል።

የጅምላ ሽያጭ ባህሪያት

አማላጆቹ እቃዎችን ለችርቻሮ መደብሮች ማቅረብ የሚችሉት ፍቃድ ካላቸው ብቻ ነው። ሰነዱ ለ 5 ዓመታት ያገለግላል. ፈቃድ ለማግኘት አንድ ሰው ተከታታይ ከባድ ቼኮችን ማለፍ ብቻ ሳይሆን 800,000 ሩብልስ ክፍያ መክፈል አለበት።

የጅምላ ሽያጭ ከአምራቹ ትልቅ መጠን ያለው መጠጥ መግዛትን እና በቀጣይ ማከማቻው አስፈላጊ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ያካትታል። በመጋዘኑ ውስጥ ያለውን የሙቀት ሁኔታ መቆጣጠር አለመቻሉም ከፍተኛ ጥሰት ነው።

የአልኮል ምርቶች መለያ

ከ 07/01/18 ጀምሮ የሚከናወነው በቁራጭ ነው። ሆኖም ግን, አንድ ነጠላ የሂሳብ ደረጃ የለም. በዚህ ረገድ እያንዳንዱ ኩባንያ የድርጅቱን ችግር አጋጥሞታል ይህም በአጭር ጊዜ ውስጥ መፈታት ነበረበት።

በመጀመሪያ የአልኮል ምርቶች በሂሳብ አያያዝ ውስጥ መንጸባረቅ አለባቸው። ሁሉም ሌሎች ድርጊቶች ልዩ መሳሪያዎችን (ለምሳሌ ኮድ ጄነሬተር, ስካነር, ወዘተ) በመጠቀም መከናወን አለባቸው. በዚህ ጉዳይ ላይድርጅቱ ራሱ እንዴት ሒሳብ እንደሚያካሂድ የመምረጥ መብት አለው።

የቁጥጥር ማዕቀፍ

የፌዴራል ህግ ቁጥር 171 የአልኮል ምርቶች አምራቾች እና ሻጮች ሊጠና የሚገባው ሰነድ ነው። ደንቡ በጣም ጥብቅ ነው።

ህጉ የራሳቸውን የአልኮል መጠጦች በሚያዘጋጁ ሰዎች ላይ አይተገበርም። ግን በተመሳሳይ ጊዜ የኋለኛው ለሽያጭ የታሰበ መሆን የለበትም ፣ ግን ለግል ፍጆታ ብቻ። በተጨማሪም ህጉ በነጻ ስርጭት ውስጥ በሌላቸው ምርቶች ላይ አይተገበርም (ለምሳሌ ኤቲል አልኮሆል የያዙ መድሃኒቶች)።

በመዘጋት ላይ

በአሁኑ ጊዜ የአልኮል መጠኑ በጣም ሰፊ ነው። በዚህ ረገድ የአልኮል መጠጦችን ለማምረት እና ለመሸጥ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች በየጊዜው ይጠበቃሉ. እነዚህ ሂደቶች በፌደራል ህግ ቁጥር 171 የተደነገጉ ናቸው።