በሩሲያ ውስጥ ያሉ ምርጥ አይብ አምራቾች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

የሩሲያ የምግብ እገዳ ከሶስት አመት በላይ። ለብዙ ተዛማጅ አካባቢዎች እና ክልሎች ሁኔታው አሻሚ ነው, ነገር ግን ባለፉት አመታት, ትንሽ ቢሆንም, ግን አሁንም ተገቢ የሆኑ የቤት ውስጥ የምግብ ምርቶች በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ታይተዋል. አይብ ጨምሮ. ምናልባት የእሱ አለመኖር በጣም ያስጨነቀው ይሆናል።

በመጀመሪያ ይህን ምርት በተመለከተ አንዳንድ ልዩ ልዩ ሁኔታዎችን እንግለጽ። የቺሱ አይነት ባነሰ መጠን ምርቱን ለማደራጀት ቀላል እንደሚሆን ማለትም የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጅን ጠንቅቆ ማወቅ አስፈላጊ ነው።

የአይብ ምርት ባህሪዎች

በዚህም ረገድ አማካኝ የቡራታ፣ሪኮታ እና ሞዛሬላ ዝርያዎች በመደብራችን መደርደሪያ ላይ ታዩ። ነገር ግን በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፣ እንዲሁም ያረጀ አይብ ከፈለጉ ትንሽ ጊዜ መጠበቅ አለብዎት። በዓለም ዙሪያ ታዋቂ የሆነው ፓርሜሳን ቢያንስ ለአንድ ዓመት ተኩል ያበቅላል። በተጨማሪም, ማጥፋት ለመስራት አይብ አምራቾችቴክኖሎጂዎች የአንድ የተወሰነ ዝርያ ብዙ "መኸር" የሚባሉትን መቀበል አለባቸው. በተጨማሪም እነዚህ ጥቃቅን አይብ ከላይ ከተጠቀሱት "ፈጣን" ወጣት ምርቶች የበለጠ ውድ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል።

ከዚህም በተጨማሪ የሁሉንም የሩስያ አይብ አምራቾች መቅሠፍት ግምት ውስጥ ማስገባት አይቻልም - የጥራት አለመረጋጋት። አንድ ዓይነት ኩባንያ ከወደዱ በሚቀጥለው ክፍል ውስጥ እንዲሁ ጣፋጭ እንደሚሆን እውነታ አይደለም ። ተመሳሳይ አዝማሚያዎች በሁሉም የምግብ ቦታዎች ላይ ይስተዋላሉ, እና በቺዝ ብቻ አይደለም. ችግሩ በቀላሉ ይታከማል - በተጠራቀመ ልምድ።

የተወሰነ የሀገር ውስጥ አይብ ምርት

እንዲሁም የአካባቢ ሁኔታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። በአጠቃላይ "የማስመጣት ምትክ" ጽንሰ-ሐሳብ በራሱ አሻሚ ነው, በተለይም በምግብ ዘርፍ. የውጭ ምርትን ተስማሚ ቅጂ ለመፍጠር በመርህ ደረጃ የማይቻል ነው. ሀገራችን ከአንድ ጣሊያን ወይም ፈረንሳይ የተለየ መሬት፣ የአየር ንብረት እና የተለያዩ ላሞች አሏት።

ስለዚህ የዚህ አስደናቂ ምርት አስተዋዋቂዎች ሁሉም ቴክኖሎጂዎች ቢከበሩም በሩሲያ ውስጥ በጣም ከባድ የሆኑ አይብ አምራቾች ከመጀመሪያው የተለየ ነገር እንደሚያደርጉ ማወቅ አለባቸው - የተሻለም የከፋም ፣ ግን በጣም ጥሩ ምልክት ያለው አይብ ብቻ። መለያ ስለዚህ እውነተኛ ጎርሜትዎች የሚወዱትን ጣፋጭ ምግብ በውጭ አገር መግዛት አለባቸው - በምርቱ አገር ውስጥ።

ምርጥ የቺዝ ፋብሪካዎች

ከስር ምርቶቻቸው በሩሲያ መደብሮች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ በጣም ተወዳጅ እና ምርጥ አይብ አምራቾችን ዘርዝረናል። የበለጠ ግልጽ ለማድረግ የኩባንያዎች ዝርዝር ይሆናልእንደ ደረጃ ቀርቧል።

በሩሲያ ውስጥ የቺዝ አምራቾች ደረጃ፡

1. “የቮልጋ አይብ”
2. "ሌፍቃዲያ"።
3. "የሪጋ አይነት ገበሬ"።
4. Cosa Nostra።
5. የማሪያ ኮቫል አይብ ፋብሪካ።

እያንዳንዱን ተሳታፊ በጥልቀት እንመልከታቸው።

ቮልጋ አይብ

በራስ ገዝ ለትርፍ ያልተቋቋመ ድርጅት "የሩሲያ የጥራት ስርዓት" ("Roskachestvo") ስታቲስቲክስ መሰረት፣ TM "ቮልጋ አይብ" ምርጥ አምራች ነው። አይብ "አርተር", "ቮልዛኒን" እና ሌሎች ምርቶች በአገር ውስጥ ሱፐርማርኬቶች እና ሌሎች የኔትወርክ መሸጫ ቦታዎች በጣም ይፈልጋሉ.

ከሁሉም በላይ ግን ተክሉን የሚለየው የተከበረውን ብሬን ደ አሞር በመለቀቁ ነው። የኋለኛው ከዚህ ቀደም ለእኛ የማናውቀው የፈረንሳይ ቴክኖሎጂ በተሳካ ሁኔታ ከሩሲያ እውነታዎች ጋር እንዴት እንደተስማማ የሚያሳይ ጥሩ ምሳሌ ነው።

ይህ አይብ አምራች የሚገኝበት ቮልጎግራድ ከፈረንሳይ ፈጽሞ የተለየ የአየር ንብረት አለው፣ነገር ግን ውጤቱ ከሚገባው በላይ ነበር። ብሬን ዳሞር ጨካኝ፣ ትንሽ ጨካኝ፣ ግን ሀብታም እና የተለየ ጨዋማ ጣዕም አለው።

ሌፍቃዲያ

ከምርጥ አይብ አምራቾች አንዱ በከሪምስኪ አውራጃ፣ በክራስኖዶር ግዛት ይገኛል። ኩባንያው ከ 2004 ጀምሮ የነበረ ሲሆን ከምግብ በተጨማሪ ወይን ማምረት ላይ ተሰማርቷል. ሌፍካዲያ ትልቅ የግብርና ውስብስብ ነው። ማለትም የሀገር ውስጥ ምርት ከውስጥም ከውጪም ተደራጅቷል፡ ላሞችን፣ ፍየሎችን፣ እንዲሁም አትክልቶችን በማልማት ተጨማሪ ሂደትን ያካሂዳል።

መፍረድበ Roskachestvo ምላሾች መሠረት የዚህ አምራች በጣም የተሳካው ምርት የካምምበርት አይብ የተከበረ ዓይነት ነበር። በአካባቢው በሚገኙ መደብሮች መደርደሪያ ላይ ብቻ ሳይሆን በመላው ሩሲያ ከዋና ከተማው እስከ የሩሲያ ፌዴሬሽን ሰሜናዊ ክልሎች ድረስ ይታያል.

የካሜምበርት ጣእም ጥቅጥቅ ያለ፣ በሚታዩ የለውዝ ማስታወሻዎች ተለወጠ። ምርቱ ራሱ በቀጭኑ የሻጋታ ቅርፊት የተሸፈነ ነው, ማለትም, እንደ መጀመሪያው መምሰል አለበት. በተጨማሪም የዚህ ዝርያ ምርት በፈረንሣይ ስፔሻሊስቶች ቁጥጥር የሚደረግበት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ።

የሪጋ አይነት ገበሬ

ይህ አይብ አምራች የሚገኘው በሞስኮ ክልል ውስጥ በኢስታራ ወረዳ ነው። ይህ የግል አይብ ፋብሪካ ነው፣ በድምፅ ደረጃ በደረጃ አሰጣጥ ውስጥ ካለፈው ተሳታፊ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም። እዚህም አጠቃላይ የምርት ሂደቱ የተደራጀው በራሳችን ሃይሎች ነው፡ የራሳችን ላሞች፣ የራሳችን አትክልት እና ከውጭ የሚገቡ ጥሩ እቃዎች።

የብራንድ ምርቶች ታዋቂ ተወካይ ሃሎሚ አይብ ናቸው፣ የትውልድ አገሩ ቀርጤስ ሩቅ ነው። ጣዕሙ በተግባር ከመጀመሪያው አይለይም: ጥቅጥቅ ያለ, ጎማ እና በጥርሶች ላይ መፍጨት. በአንዳንድ የዚህ አይነት ዝርያዎች ውስጥ አምራቹ ማይኒዝ ጣዕም ያለው ሚንት ይጨምረዋል ይህም ለምርቱ ውስብስብነት እና ውስብስብነት ይሰጣል።

የዚህ አይብ ዋነኛ ጠቀሜታው ሲሞቅ አይቀልጥም። ማለትም ከመጠቀምዎ በፊት በፍርግርግ ወይም በድስት ውስጥ በጥንቃቄ ሊጠበስ ይችላል። ብዙ አምራቾች እንደዚህ ያሉ ልዩ የሃሎሚ ጥራቶችን ለመፍጠር ሞክረዋል ነገርግን የሪጋ ገበሬ ምርቶች በጣም ትክክለኛ "ቅጂ" ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ.

ፍየል።ኖስትራ

የድርጅቱ ዋና ኮምፕሌክስ የሚገኘው በሞስኮ ክልል ታልዶምስኪ አውራጃ ውስጥ በሩስያ ስነ-ምህዳራዊ ንፁህ ክልል ውስጥ ነው። ኮሳ ኖስታራ ስራውን የጀመረው እ.ኤ.አ.

"Roskachestvo" "በአመድ ውስጥ ያለ የፍየል አይብ" በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሆነ አውቋል። የቴክኖሎጂ ባለሙያዎች ቡድን የጥንታዊውን የፈረንሳይ ምግብ - የቡች ፍየል አይብ ለመተርጎም ሞክሯል. እና ከሸማቾች በተሰጠው አስተያየት በመመዘን ውጤቱ በጣም ጥሩ ነበር።

የቺሱ ሹል፣ ትንሽ ጎምዛዛ፣ በነጭ ሻጋታ የተሸፈነ፣ እንዲሁም የምግብ አመድ ሆነ። የኋለኛው, በእውነቱ, ተመሳሳይ የነቃ ካርቦን ነው. ያም ማለት እዚህ ሁለት እጥፍ ጥቅም አለን: አመድ የሆድ ዕቃን እና የላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎችን ማጽዳት. እውነት ነው ፣ ሁሉም ሰው በየቀኑ ለቁርስ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ መመገብ አይችልም ፣ ምክንያቱም የዚህ ምርት አይብ ዋጋ ዲሞክራሲያዊ ሊባል አይችልም።

ማሪያ ኮቫል አይብ ፋብሪካ

ይህ ከምርት ጋር ተዳምሮ በያሮስቪል አካባቢ የሚገኝ ትክክለኛ ትልቅ እርሻ ነው። የቺዝ ፋብሪካው በፕሌሽቼዬቮ ሀይቅ የተፈጥሮ ጥበቃ ክልል ላይ የሚገኝ ሲሆን አየሩ ልዩ የሆነ ተደጋጋሚነት ያለው ሲሆን ሜዳዎቹም በለምለም አበባ ይለያሉ።

አምራቹ የጥንት የሩሲያ ወጎችን በመጠበቅ በደራሲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ተፈጥሯዊ የቤት ውስጥ አይብ በማዘጋጀት ታዋቂ ነው። አቅሙም ክብርን ያነሳሳል፡ ከአውሮፓ የመጡ ዘመናዊ ማሽኖች፣ በሚገባ የተመሰረተ ማጓጓዣ እና ጥንቃቄ የተሞላበት የጥራት ቁጥጥር ክፍል።

በጣም ተወዳጅ እና በስፋት የሚፈለግየዚህ አምራች አይብ ዝርያ ሩሲያዊ ሮክፎርት ነው. የቤት ውስጥ አይብ ሰሪዎች በእውነተኛ ሰማያዊ ሻጋታ ብዙም አይሳካላቸውም ፣ ግን ማሪያ ኮቫል በጣም ጥሩ ምርት ታመርታለች።

አረጋው ሮክፎርት ጥቁር ቢጫ አይብ ሲሆን ከሰማያዊ ጥቁር ደም መላሽ ቧንቧዎች ጋር። ምርቱ በትንሹ ይንኮታኮታል, እና ጣፋጭ ማስታወሻዎች በጣዕሙ ውስጥ በግልጽ ይሰማቸዋል. የሩስያ ጌጣ ጌጦች ስለ እሱ አዎንታዊ ግምገማዎችን ብቻ ይተዉታል. ምንም እንኳን ውስብስብ የቴክኖሎጂ ሂደት ቢኖረውም, አይብ ከአውሮፓ ተመሳሳይ ምርት በተለየ መልኩ በጣም ውድ ሊባል አይችልም.