የእርሻ ሥጋ፡ መግለጫ፣ ምርት፣ ዓይነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

የአውሮፓ ህብረት ማዕቀቦችን በማስተዋወቅ በሩሲያ ገበያ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው የስጋ ምርቶች አሉ። ይሁን እንጂ አሁንም ቢሆን ጤናማ ያልሆኑ አስመሳይ ድርጊቶች በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ በጣም የተለመዱ ናቸው. ደግሞም ከውጭ የሚገቡ ምርቶችን በመግዛት ዓመታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እያሽቆለቆለ የመጣውን የአገር ውስጥ ግብርና በጥቂት ዓመታት ውስጥ ማሳደግ አይቻልም። ለዚህም ነው በሆርሞን የታጨቀ ስጋ ወደ ሩሲያ ገበያ መግባቱን የቀጠለው - ማዕቀብን በማለፍ በዋናነት በሶስተኛው አለም ሀገራት።

ለጊዜው ትርፍ ለማግኘት የተቋቋሙት የእንስሳት እርባታ ቴክኖሎጂዎች በብዙ የሀገር ውስጥ የግብርና አምራቾችም ተጥሰዋል። ስለዚህ ስጋን በሱቅ ውስጥ ወይም በገበያ ውስጥ ሲገዙ ከፍተኛ ጥንቃቄ እና ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።

የእርሻ ምርትን ከሐሰት እንዴት እንደሚለይ

ለጤና ጎጂ የሆነ አስመሳይ ላለመግዛት ስጋ በምትመርጥበት ጊዜ በመጀመሪያ ደረጃ ለመልክቱ ትኩረት መስጠት አለብህ። የተፈጥሮ ጥራት ያለው ምርት የሚከተሉት ባህሪያት አሉት፡

1. ለስላሳ እና ደረቅ መቁረጥ። የእርሻ ስጋን ይለዩከሐሰት ለምሳሌ በንጹህ ናፕኪን በትንሹ እርጥብ በማድረግ። ምርቱ ከፍተኛ ጥራት ካለው፣ ምንም መከታተያዎች አይኖሩበትም።
2. በተፈጥሮ ስጋ ላይ ከተቆረጠ አዲስ የተቆረጠ ጭማቂ በተለየ መልኩ ግልጽ እና በጣም ትንሽ በሆነ መጠን ጎልቶ ይታያል።
3. በጥራት ባለው ምርት ውስጥ ያሉ ስብ ሽፋኖች ዕንቁ ነጭ ናቸው። ቢጫ ቀለማቸው የሚያመለክተው እንስሳው በጣም ያረጀ ወይም የታመመ መሆኑን ነው።
4. ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋ ሁል ጊዜ ለስላሳ ሮዝ ቀለም ነው ፣ እና የበሬ ሥጋ ቀይ እንጆሪ ቀይ ነው ፣ በጣም የገረጣ እና በጣም ብሩህ አይደለም። እርባታ ከመደበኛው የዶሮ እርባታ በትንሽ ጥቁር ጥላ ሊለዩ ይችላሉ።

ከሙቀት ሕክምና በኋላ ያለው ምርት

በባህላዊ ቴክኖሎጂዎች በመጠቀም ከእንስሳት እርባታ የሚገኘው ከእርሻ ሥጋ የሚዘጋጁ ምግቦች ጥሩ ጣዕምና ሽታ አላቸው። Goulash, cutlets እና የሐሰት ሾርባዎች በእርግጠኝነት በእንደዚህ አይነት ባህሪያት መኩራራት አይችሉም. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ምግብ በሚበስልበት ወይም በሚጠበስበት ጊዜ, የእርሻ ስጋ በተግባር ክብደት አይቀንስም. የውሸት ምርት ከሙቀት ሕክምና በኋላ ብዙ ጊዜ መጠኑን ከሁለት እስከ ሶስት ጊዜ ይቀንሳል።

ዝርያዎች

በሀገራችን የበሬ ሥጋ ምናልባት በጣም ተወዳጅ የእርሻ ሥጋ ነው። የአሳማ ሥጋ በመደብሮች ውስጥ በብዛት ይሸጣል. ይሁን እንጂ ከእነዚህ ሁለት በጣም የተለመዱ ዝርያዎች በተጨማሪ በዘመናዊው የግሮሰሪ ገበያ ውስጥ እንደየመሳሰሉ የእርሻ ስጋዎች አሉ.

1. ጥንቸል ምክንያቱም ይህ አመለካከት ነውበአገራችን በተለይ ታዋቂ አይደለም ፣ ከውጭ የሚመጡ ብዙ ምርቶች የሉም። ስለዚህ፣ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች እርሻ እና ተፈጥሯዊ ነው።
2. በግ። አንዳንድ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ የተለየ ሽታ ከሌለው ይህ ማለት የውሸት ነው ብለው ያምናሉ. ሆኖም, ይህ አስተያየት ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም. በቅርቡ ወደ ሀገራችን የገቡ በርካታ የበግ ዝርያዎች የሚለዩት ስጋቸው ጨርሶ የበግ ጠቦት የማይሸት በመሆኑ ነው። ስለዚህ, እንደዚህ አይነት ምርት, እንዲሁም የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ሲመርጡ, በመጀመሪያ, አሁንም ለመልክቱ ትኩረት መስጠት አለብዎት.
3. የዶሮ ሥጋ። የዚህ ዝርያ ሁለቱም የሀገር ውስጥ እና ከውጭ የሚገቡ ምርቶች በጣም ብዙ ጊዜ አስመሳይ ናቸው። የአንበሳውን ድርሻ የሆርሞን ዳክዬ፣ ዶሮና ዝይ ስጋ ለገበያ የሚያቀርበው በትላልቅ የሩሲያ የዶሮ እርባታ እርባታ ነው። እርግጥ ነው፣ ከውጪ የሚገቡ የታወቁ እግሮች በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ተፈጥሯዊ ምርቶች አይደሉም።

ማወቅ ያለብዎት

በዛሬው ሩሲያ ውስጥ ያለ ገዢ በተለይ የበሬ ሥጋ ሲመርጥ ጥንቃቄ ማድረግ አለበት። በእኛ ጊዜ በአገር ውስጥ ገበያ ውስጥ የዚህ ዝርያ ጥራት ያለው ስጋ በጣም ትንሽ ነው. እውነታው ግን ለማደግ, ለምሳሌ, ተመሳሳይ ወፍ, ብዙ ጊዜ አይፈጅም - ስድስት ወር ያህል ብቻ. ከፍተኛ ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋ ለማግኘት, ገበሬው ከ11-12 ወራት ያስፈልገዋል. በሌላ በኩል ከብቶች ብዙውን ጊዜ ከ 2.5 ዓመት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ የእርድ ክብደት ይጨምራሉ. ስለዚህ ማዕቀብ ከተጣለ በኋላ የተደራጁት አዳዲስ የአገር ውስጥ እርሻዎች.በከብትና በሬ ልማት ላይ የተሰማሩ፣በቀላሉ ጥራት ባለው ምርት ገበያውን ለመሙላት ጊዜ አልነበራቸውም።

የተፈጥሮ ስጋ እንዴት እንደሚሰራ፡መመገብ

ትክክለኛውን አመጋገብ ማዳበር እርሻን የሚያደራጅ ሥራ ፈጣሪ በእርግጠኝነት ሊጠነቀቅ የሚገባው ጉዳይ ነው። በእንስሳት እና በዶሮ እርባታ ውስጥ ያለው ስጋ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥሩ የተፈጥሮ መኖ ጥቅም ላይ ከዋለ ብቻ ነው. ለምሳሌ፣ እንደ፡

• ስንዴ፣ አጃ፣ ገብስ እና ሌሎች እህሎች፤
• የስር ሰብሎች (በዋነኛነት የእንስሳት መኖ፣ነገር ግን ሩታባጋስ፣ድንች፣ ካሮት፣ወዘተ)፤
• የሜዳው ሳር ድርቆሽ (ለከብቶች እና ትንንሽ ከብቶች)፣ ሰሊጥ፣ ወዘተ.

እንደ የእርሻ ሥጋ ያለ ምርት ለማግኘት እንደ ተጨማሪዎች፣ ቪታሚኖች፣ የዳቦ ጋጋሪ እርሾ እና ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶችን (በተለይም ካልሲየም) የያዙ ውህዶች ብቻ በአርአያነት ባላቸው እርሻዎች ውስጥ ያገለግላሉ። በዚህ ሁኔታ የእንስሳት ክብደት ከሁለት እስከ ሶስት ጊዜ የሚጨምርበትን ጊዜ የሚቀንሱ የሆርሞን ዝግጅቶች እና የተለያዩ ጎጂ ኬሚካል ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ አይውሉም.

በእርግጥ በዚህ መንገድ የተቀበለው የእርሻ ስጋ ከተጠቃሚዎች በጣም ጥሩ ግምገማዎችን አግኝቷል። እንዲህ ዓይነቱ የተፈጥሮ ምርት ዓይነቶች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. ግን አንድ ነገር አንድ ያደርጋቸዋል - ከነሱ የሚዘጋጁ ማንኛውም ምግቦች አስደናቂ ጣዕም አላቸው እና በተመሳሳይ ጊዜ በጤና ላይ ምንም ጉዳት አያስከትሉም.

ከአግባቡ ከመመገብ በተጨማሪ የስጋን ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድረው ሌላ ነገር ምንድን ነው?

አንዳንድ አርሶ አደሮች የቤት ውስጥ አርሶ አደሮችን ጨምሮ እንስሳትና የዶሮ እርባታ በሚያደርጉበት ወቅት በዋናነት ከፀረ-ባክቴሪያ መድኃኒቶች ቡድን የሚወሰዱ መድኃኒቶችን በከፍተኛ ሁኔታ አላግባብ ይጠቀማሉ። ጤናማ ላሞች እና አሳማዎች ጥቃቅን በሽታዎችን እንኳን ለመከላከል በየጊዜው መርፌዎች ይሰጣሉ. ይህም የግብርና አምራቾች በእንስሳት ሐኪሞች አገልግሎት ላይ የተወሰነ መጠን እንዲቆጥቡ ያስችላቸዋል. ነገር ግን ይህ አካሄድ በእርግጥ በመጨረሻ የስጋ ጥራት ላይ ከፍተኛ ቅነሳን ያስከትላል።

በሀገራችን የተፈጥሮ ምርቶችን የት መግዛት ትችላላችሁ

የግብርና ሥጋ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች በሩሲያ ውስጥ ይሸጣል ፣ በእርግጥ በገበያ ላይ ብቻ ነው። እዚህ, ብዙውን ጊዜ ቅዳሜና እሁድ, ወደ ከተማው በሚመጡ መንደር ሰዎች ይሸጣል. አንዳንድ ጊዜ ተመሳሳይ ምርት (ብዙውን ጊዜ ዶሮ ወይም ጥንቸል ሥጋ) ከሰመር ነዋሪዎች ሊገዛ ይችላል. ከፍተኛ ጥራት ያለው የእርሻ ሥጋ እና በትንንሽ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው የግብርና አምራቾች የተያዙ ልዩ መደብሮችን ይሸጣሉ. በእንደዚህ ዓይነት መሸጫዎች ውስጥ ለተፈጥሮ የበሬ ሥጋ ዋጋ ብዙውን ጊዜ በ 600 ሩብልስ ይጀምራል ፣ ለአሳማ ሥጋ - ከ 300 ሩብልስ።

በትልልቅ ሜትሮፖሊታን አካባቢዎች አንዳንድ መካከለኛ ድርጅቶች የእርሻ ስጋን ከአቅርቦት ጋር ይሸጣሉ። የእንደዚህ አይነት ኩባንያዎች ሰራተኞች ትኩስ ምርቱን በቀጥታ ከግል ነጋዴዎች እርሻዎች ወይም ከእርድ ቤት በቀጥታ ወደ ገዢው ቤት ያመጣሉ. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ አገልግሎት በእርግጥ በጣም ውድ ነው, እና ሁሉም የከተማ ነዋሪ እንዲህ አይነት ትዕዛዞችን ማድረግ አይችልም.