በሩሲያ ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪ፡ ልማት እና ችግሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

አንድ ሰው አንድ ፍላጎት አለው፣ ይህም ሁል ጊዜ እና በማንኛውም ሁኔታ መሟላት ያለበት ነው። ማን እንደሆንክ ፣ ምንም አይነት ማህበራዊ ቦታ ብትይዝ ፣ ጥሩ ጥራት ያለው ምግብ ከሌለህ ማድረግ አትችልም። ለረጅም ጊዜ የምግብ ኢንዱስትሪው በአንድም ሆነ በሌላ መልኩ የብዙ ግዛቶች ኢኮኖሚ የጀርባ አጥንት መሆኑ የሚያስደንቅ አይደለም።

አገራችን ከዚህ የተለየ አይደለም። የእኛ ግዛት ሁልጊዜ ማለት ይቻላል የግብርና ኃይል ስለነበረ በሩሲያ ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪ ሁል ጊዜ በደንብ የተገነባ ነው ሊባል ይገባል ። የተገኙት ጥሬ እቃዎች ለቀጣይ ማከማቻ ወይም ለሽያጭ ማቀነባበር ነበረባቸው, ስለዚህም ተመጣጣኝ የብሔራዊ ኢኮኖሚ ቅርንጫፍ በፍጥነት ማደግ ነበረበት. በተጨማሪም ሩሲያ በተግባር አንድም ሰላማዊ ክፍለ ዘመን አልነበራትም, ስለዚህ ለሠራዊቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው የምግብ ምርቶች አቅርቦት በየጊዜው እንክብካቤ ሊደረግለት ይገባል.

ታሪካዊ አጭር መግለጫ

የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ በዚህ ወቅት የመጀመሪያውን ድብደባ ደርሶበታል።አንደኛው የዓለም ጦርነት እና የእርስ በርስ ጦርነት አስከፊው ጊዜ በመጨረሻ ወድቋል። ከ 1900 ጋር ሲነጻጸር የምግብ ምርት በአንድ ጊዜ አምስት ጊዜ ወድቋል. ሆኖም በ1927 ኢንዱስትሪው ሙሉ በሙሉ ከሞላ ጎደል አገግሞ ወደ ቀድሞው ደረጃ ቢያድግም የወጣቱን ሀገር ፍላጎት ማርካት አልቻለም።

የስቴቱ ኢንዱስትሪያላይዜሽን፣የግንባታው ከፍተኛ ጭማሪ እና በሁሉም የዩኤስኤስአር ማዕዘናት የምርት መስፋፋት እስከዚያው ድረስ የነበረውን የምግብ ኢንዱስትሪ ሥር ነቀል ክለሳ አስፈለገ። የዚህ አግባብነት ከፍ ያለ ነበር, የበለጠ ጥራት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች የተሰባሰቡ የግብርና ህብረት ስራ ማህበራት እና የጋራ እርሻዎች መስጠት ጀመሩ. በግምት በተመሳሳዩ ዓመታት ውስጥ፣ የስታቲስቲክስ ዲፓርትመንቶች በንጥረ-ምግብ እና በተወሰኑ የምርት ምድቦች ውስጥ ለተለያዩ ሙያዎች ፍላጎቶች አማካይ አሃዞችን አግኝተዋል።

ከ1941-45 በነበረው የአርበኝነት ጦርነት ወቅት በግዛቱ ማእከላዊ ክፍል የሚገኘው መላው የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ከሞላ ጎደል እንደገና ወድሟል። ሁኔታው የዳነው አብዛኞቹ ኢንተርፕራይዞች በጊዜው ወደ ምስራቅ በመሄዳቸው ብቻ ነው። በነገራችን ላይ ካዛኪስታን ዛሬ በዚያ ክልል የላቀ የምግብ ኢንዱስትሪ ስላላት ለዚህ ሁኔታ ምስጋና ይግባው ።

በሩሲያ ውስጥ በጥቅምት 19 የሚከበረው የምግብ ኢንዱስትሪ ቀን በአብዛኛው የተፈጠረው ለኋላ እና ለቀጣይ የምግብ አቅርቦትን ያረጋገጡ የኢንዱስትሪ ሰራተኞችን ጀግንነት ለማስታወስ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ። ፊት።

ከጦርነት በኋላ ጉዳዮች

ከአምስት ዓመታት በኋላ በርካታ የብሔራዊ ኢኮኖሚ ዘርፎች፣ የምግብ ኢንዱስትሪውን ጨምሮ፣ ወደ ቀድሞው፣ የቅድመ ጦርነት ደረጃቸው ተመልሰዋል። ነገር ግን ኢንዱስትሪው በፍጥነት በማደግ ላይ ያለች እና በማደግ ላይ ያለች ሀገር የጨመረውን ፍላጎት ማርካት አለመቻሉን ቀደም ብለን ተናግረናል። እንዲያውም ሁኔታው የከፋ ነበር። እውነታው ግን የገጠር ነዋሪዎች በአትክልቱ ውስጥ በተመረቱ ምርቶች ብቻ ይመገቡ ነበር. ሰዎች በተግባር የኢንዱስትሪ ምርቶችን አልገዙም።

በዚያን ጊዜ ሀገሪቱ በተቻለ መጠን ብዙ ሰራተኞችን በአስቸኳይ ትፈልጋለች። ለተግባራቸው የተፈጥሮ "እጩዎች" ተመሳሳይ ገበሬዎች ብቻ ነበሩ. ነገር ግን ወደ ከተማዎች ማጓጓዝ የማይቻል ነበር, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ምግብ የሚበሉ ሰዎች ቁጥር በፍጥነት ሊጨምር ይችላል. እርግጥ ነው, ይህ ሁኔታ ወደ ረሃብ ሊያመራ ይችላል. ኢንዱስትሪውን በአስቸኳይ ወደ አዲስ ደረጃዎች መቀየር አስፈላጊ ነበር. በዚህ ውስጥ በዋጋ ሊተመን የማይችል እርዳታ በሩሲያ ውስጥ ባሉ የምግብ ኢንዱስትሪ ዋና ተቋማት (ሞስኮ, ኩባን) ስፔሻሊስቶች ኢንዱስትሪውን እንደገና ለማስታጠቅ ብዙ ፕሮግራሞችን አዘጋጅተዋል.

እንደ አለመታደል ሆኖ፣ ይህንን ችግር ለመፍታት ያለው አካባቢያዊ አካሄድ ፍጹም የተሳሳተ ነበር። የጋራ ገበሬዎች ከብቶችን በግላቸው የእርሻ መሬቶች ውስጥ ማስቀመጥ ተከልክለዋል፣ ወይም ቁጥራቸው በሕግ የተገደበ ነበር። በዚህ ሁኔታ የሰው ኃይል ምርታማነት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ተብሎ ይታሰብ ነበር. እርግጥ ነው, ይህንን ግብ ለመምታት, የምርት ውጤቶቹ ደረጃዎች በየጊዜው ይነሳሉ. የሰብል ምርትን በተመለከተ, የእህል ምርትን ለመጨመር, ባለስልጣናት ወሰኑበካዛክስታን ውስጥ ጥቁር አፈር ማረስ ጀምር።

እዚሁ ነው ለተለመደው የታረሰ መሬቶች ብዝበዛ ብቁ ስፔሻሊስቶች ሥር የሰደደ እጥረት መኖሩ የታወቀው። እንደ እውነቱ ከሆነ ከጠቅላላው የግብርና መሬት ውስጥ 40% ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችለው በግብርና ደረጃ ላይ ነው. በዚህ ምክንያት የአፈር ለምነት በፍጥነት ወድቋል, ይህም በመጨረሻ, ከውጭ እህል ለመግዛት አስፈለገ.

በዳግም ማዋቀር

በ90ዎቹ መጀመሪያ ላይ የሩስያ የምግብ ኢንዱስትሪ በጥሩ ሁኔታ ላይ ከመሆን የራቀ ነበር። በአፈ ታሪክ የመልካም አስተዳደር እጦት ምክንያት ብሄራዊ ኢኮኖሚ እስከ 40% የተጠናቀቁ ምርቶችን እና ጠቃሚ ጥሬ እቃዎችን አጥቷል. ከ 1970 እስከ 1986 ባለው ጊዜ ውስጥ የብዙ ሙያዎች የሕክምና እና የፊዚዮሎጂ አቅርቦት በየጊዜው እየቀነሰ ነበር. እንደውም በዚህ ረገድ የፓርቲ ልሂቃን ተወካዮች፣ ወታደራዊ፣ መርከበኞች፣ አብራሪዎች እና ጠፈርተኞች ብቻ ይበላሉ።

በ1991 መጀመሪያ ላይ የህዝቡ ፍላጎት በአትክልት፣ዳቦ እና ፓስታ ከ80-90 በመቶ ተሸፍኗል። እንደ ስኳር, የአሳማ ስብ, ስጋ, ወተት እና የዶሮ እርባታ, ይህ አሃዝ ከ 55-60% በተሻለ ሁኔታ ነበር. የኋለኛው የዩኤስኤስአር ምልክቶች አንዱ ለሆኑት “አነስተኛ” ምርቶች ወረፋዎችን የማያውቅ ማን ነው? በእነዚያ ዓመታት በሩሲያ ውስጥ ያሉ ሁሉም የምግብ ኢንዱስትሪ ተቋማት አስከፊ የሆነ የሰው ኃይል እጥረት አጋጥሟቸዋል, የልዩ ባለሙያዎቻቸው የስልጠና ደረጃ በፍጥነት እያሽቆለቆለ ነበር.

ከ1991 በኋላ፣ አጠቃላይ የምርት ፍጥነት መቀነስ ተጀመረ። አንዳንድ የምግብ ኢንዱስትሪ ዘርፎች መጠኑን ቀንሰዋልምርት በ 60% የገበያው ሁኔታ በፍጥነት እያሽቆለቆለ ነበር ምክንያቱም ገዥዎች በቀላሉ የሀገር ውስጥ አምራቾችን ምርቶች ለመግዛት ገንዘብ ስላልነበራቸው ነው። ይህ ሁሉ የሆነው በተከፈቱት ድንበሮች ውስጥ እንደ ወንዝ በሚፈስ ኃይለኛ የገቢ ዕቃዎች ፍሰት ዳራ ላይ ነው። በእነዚያ ዓመታት ውስጥ በሩሲያ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ የምግብ ኢንዱስትሪ ምርት ቢያንስ ቢያንስ የገዢዎችን ምርቶቻቸውን ፍላጎት ለማስጠበቅ የተነደፈው ትርፋማ ወደሌለው ቆሻሻ መጣያ ለማድረግ ተገድዷል።

የኢንዱስትሪው የቴክኒክ ክፍል ሁኔታ

በ90ዎቹ መጀመሪያ ላይ ሁሉም ነገር በዚህ አካባቢ በጣም አሳዛኝ ነበር። በአካላዊ ሁኔታ፣ አብዛኛው መሳሪያ ቀድሞውኑ ግማሽ ያረጀ ነው፣ እና ስለ ሞራል "ልብስ እና እንባ" ሙሉ በሙሉ አስጸያፊ ነበር። እያደገ የመጣው የቴክኖሎጂ ኋላቀርነት እና የኤኮኖሚው የፋይናንሺያል አለመረጋጋት ቀድሞውንም ቢሆን ከአገር ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪው እጅግ በጣም ጥሩ ቦታ የራቀውን የበለጠ አባብሶታል።

በዚህም ምክንያት የሩሲያ ምርት ለህዝቡ ምግብ ማቅረብ አልቻለም። ሁኔታው ይበልጥ አሳሳቢ ነበር፣ ብዙ ጊዜ የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ አገልግሎቶች ብዙ ከውጭ የሚገቡ ሸቀጦችን በጣም መሠረታዊ የሆኑ ደረጃዎችን እንኳን አለማክበርን ያሳያል። ሳልሞኔሎሲስ ያለባቸው እግሮች በዚያን ጊዜ ከተገኙት በጣም መጥፎዎች በጣም የራቁ ናቸው. በተፈጥሮ, የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ እራሱ የዚህን ጥራት ጥሬ እቃዎች ተቀብሏል. 2014 በዚህ ረገድ በጣም የተሻለው ነው፣የእኛ ንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል ቁጥጥር አካል በበለጠ በትኩረት እየሰራ ነው።

በሩሲያ ውስጥ ያሉ የምግብ ኢንዱስትሪ አካላት

ከዋናዎቹ ምሰሶዎች አንዱበአገራችን ያለው ይህ ኢንዱስትሪ (እና በመላው ዓለም) የእንስሳት እርባታ ነው. አሁን እንወያይበታለን. ይህ የብሔራዊ ኢኮኖሚ ቅርንጫፍ የአገር ውስጥ የምግብ ምርቶች ከሚመረቱበት ዋጋ ያለው ጥሬ ዕቃ ቢያንስ 60% ያቀርባል. ወዮ, በሩሲያ ውስጥ ተፈጥሮ የከብት ከብቶችን ለማራባት የሚፈቅድባቸው ጥቂት ክልሎች አሉ. ከመካከላቸው አንዱ ካውካሰስ ነው. እዚያ ያለው ማህበራዊ ሁኔታ የኢንዱስትሪው (አንፃራዊ) ማገገም የተቻለው በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብቻ ነው።

በዚህም መሠረት ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በተመሳሳይ የበሬ ሥጋ ውስጥ ከሚያስፈልገው የአገሪቱ ሕዝብ ቢያንስ 60% የሚሆነው የሚሸፈነው ከውጭ በሚገቡ ምርቶች ብቻ ነበር፣በዚህም ምክንያት የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ እየተሰቃየ ነው። እ.ኤ.አ. 2014 የምዕራባውያን ማዕቀቦችን በማስተዋወቅ ነበር ። በጣም የሚያስደንቀው ነገር ግን የባለሥልጣናትን አስተዋይነት ተስፋ እንድናደርግ የሚፈቅድልን የመጨረሻው ሁኔታ ነው, ምናልባትም, ግን ለራሳቸው አምራቾች ትኩረት ይሰጣሉ.

የከብት እርባታ

በሀገራችን በሁለት አቅጣጫዎች የዳበረው ስጋ እና የወተት እና የወተት ከብት እርባታ ነው። የሚመረተው የአየር ንብረት እና የግጦሽ መኖ ምርትን አዋጭ በሆነበት በአውሮፓ ሩሲያ ክፍል ብቻ ነው።

በቅርብ ዓመታት ውስጥ ያሉ የሀገር ውስጥ የወተት ምርቶች በትክክል ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው። ችግሩ ኢንዱስትሪውን ለመደገፍ ስቴቱ የሚመራው አነስተኛ ድጎማ ነው። በንድፈ ሃሳብ ደረጃ ይህ የሆነው ሀገራችን ከዓለም ንግድ ድርጅት አባልነት በመውጣቷ ነው፡ ይህ እውነታ ግን ጀርመን እና ፈረንሳይ የራሳቸውን ገበሬዎች ከመደገፍ አላገዳቸውም። ዛሬ, አንድ አያዎ (ፓራዶክሲካል) ሁኔታ ተፈጥሯል: ምንም እንኳን እውነታ ቢሆንምሀገሪቱ ቢያንስ 89% የሚሆነውን የወተት ተዋፅኦን ፍላጎት በራሷ ማቅረብ እንደቻለች ወደ ውጭ መግዛታችንን እንቀጥላለን።

በዚህም ምክንያት የሩስያ የምግብ ኢንዱስትሪ በከፍተኛ ሁኔታ እየተሰቃየ ነው። ያለፈው ዓመት የኢንዱስትሪ ባለሙያዎች ሪፖርት እንደሚያሳየው አገሪቱ ከአምስት እስከ ሰባት ዓመታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ነፃ የሆነ የወተት አቅርቦት ማግኘት ችላለች። በምትኩ፣ የሀገር ውስጥ አምራቾች እንደገና ከመንግስት ትዕዛዝ እና የገንዘብ ድጋፍ ቀርተዋል።

የበሬ ሥጋን በተመለከተ ደግሞ ሁኔታው የከፋ ነው። እውነታው ግን በአገራችን ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ የወተት የከብት እርባታ የለም. በሱቃችን መደርደሪያ ላይ የሚታዩት ሁሉም የቤት ውስጥ ዝርያ ያላቸው ስጋዎች ከወተት ከብቶች ናቸው. በጣም ዝቅተኛ የአመጋገብ ባህሪያት ስላለው በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይህ ጥሬ እቃ ለአሳማ ሥጋ እንደ ተጨማሪነት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል. ሙሉ ስቴክ ወይም ቋሊማ ማምረት ማደራጀት አይቻልም ነገርግን እነዚህ ምርቶች ለሩሲያ ምግብ አምራቾች ገቢ ከፍተኛ ጭማሪ ሊያደርጉ ይችላሉ።

የአሳማ እርባታ

ከላይ በተጠቀሰው መሰረት ከጠቅላላው የጥሬ ሥጋ ፍላጎት ቢያንስ 2/3 የሚሆነው በአሳማ እርባታ የተሸፈነ ነው ብለን መደምደም እንችላለን። ከሱ ውስጥ ያሉ የቤት ውስጥ ምርቶች በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸው እና ሁልጊዜ በተጠቃሚዎች መካከል ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. ችግሩ የአሳማ ሥጋ በጣም ውድ ምርት ነው ፣ ምክንያቱም እሱን ለማግኘት ለትላልቅ የአሳማ እርባታ ሕንጻዎች ግንባታ ትልቅ ድጎማ ያስፈልጋል። እውነታው ግን መንግስት ነው።የውጭ አምራቾችን ፋይናንስ ለማድረግ በመምረጥ በእነሱ ላይ ኢንቨስት ለማድረግ አይቸኩልም። የሩሲያ የራሱ የምግብ እና ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ በአሁኑ ጊዜ ሥር የሰደደ የገንዘብ እጥረት እያጋጠመው ነው።

የምግብ ኢንዱስትሪዎች በሩሲያ

እና አሁን በሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ዋና ዋና ቅርንጫፎችን እንይ። ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞችን በሀገሪቱ ግዛት ላይ የማስቀመጥ መርህ በአንድ ጊዜ በሁለት ምክንያቶች ላይ የተመሰረተ ነው ጥሬ እቃዎች እና ሸማቾች. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች አዳዲስ ኢንተርፕራይዞችን በሚገነቡበት ጊዜ ብዙ ለምግብ ምርቶች ስለሚፈለጉ በጥሬ ዕቃዎች አቅርቦት በትክክል ይመራሉ ። ብዙ ወይም ባነሰ ረጅም ርቀቶችን ሲያጓጉዙ ደህንነታቸውን ለማረጋገጥ ከፍተኛ ወጪ ያስፈልጋሉ፣ እና ስለዚህ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ምርት በቀላሉ ትርፋማ ይሆናል።

በእነዚህ ሁሉ ነገሮች ጥምር ላይ በመመስረት ባለሙያዎች በሩሲያ ውስጥ የተለመዱትን ሶስት የምግብ ኢንዱስትሪ ቅርንጫፎችን ይለያሉ፡

• የወተት፣ የስታርችና ሞላሰስ፣የስኳር እና የአትክልት ዘይት፣የታሸጉ አትክልቶችን ማምረት የጥሬ ዕቃ መገኛን ያጎላል። ለምሳሌ፣ የስኳር ምርት የምናገኘው በካውካሰስ እና በመካከለኛው ጥቁር ምድር ክልሎች ብቻ ነው፣ ምክንያቱም በመቶ ሺዎች የሚቆጠሩ ቶን ጥሬ ዕቃዎችን ወደ አንድ ቦታ ማጓጓዝ በቀላሉ የማይጠቅም እና ደደብ ስለሆነ ጥቂት በአስር ቶን የሚቆጠር የተጠናቀቁ ምርቶች ብቻ ይወጣሉ። የአትክልት ዘይት የሚያመርቱ በሩሲያ ውስጥ ትልቁ የምግብ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች (ASTON፣ Yug Rusi) እዚያም ይገኛሉ።
• በተቃራኒው የዳቦ መጋገሪያ ምርትኢንዱስትሪዎች በመላው አገሪቱ ይገኛሉ. ይህ ለተጠቃሚው የምግብ ኢንዱስትሪ እንዲሰጠው ያስችለዋል. እህል ለማጓጓዝ በአንፃራዊነት ቀላል ነው፣ ከጥሬ ዕቃ የሚገኘው የተጠናቀቁ ምርቶች ምርት በጣም ትልቅ ነው።
• የተቀላቀሉ ኢንዱስትሪዎች፡ዱቄት እና ስጋ። የመጀመሪያ ደረጃ ጥሬ ዕቃዎችን በማቀነባበር በተመረቱ ቦታዎች አቅራቢያ ይከናወናሉ, ከዚያም በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ መጨረሻው ሂደት ይላካሉ. ፍጹም ምሳሌ ዓሣ ነው. ቅዝቃዜው የሚከናወነው በአሳ ማጥመጃ ጀልባዎች ላይ ነው። ለምሳሌ ጨዋማ ሄሪንግ የሚመረተው በኡድሙርቲያ ውስጥ ነው፣ከዚያም ቅርብ ያለው ባህር ከአንድ ሺህ ኪሎ ሜትር በላይ ይርቃል።

ሌሎች የኢንዱስትሪ ባህሪያት

በአጠቃላይ የሀገር ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪ እጅግ ውስብስብ የሆኑ በመቶዎች የሚቆጠሩ የምርት ዑደቶችን ያጠቃልላል። በጣም አስፈላጊዎቹ መሠረታዊ ዝርያዎች ናቸው. ምርቶቻቸው ለተወሳሰቡ ኢንዱስትሪዎች ቀዳሚ ጥሬ ዕቃዎች ናቸው። እነዚህ ኢንዱስትሪዎች፡ የዱቄት መፍጫ ኢንዱስትሪ፣ የጥሬ ስኳር ምርት፣ የወተት ምርትን በቀጣይ ማቀዝቀዣው ያካትታሉ።

በዓሣ ምርት ወይም በከብት እርባታ ላይ የተካኑ ሁሉም የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞችም ከነሱ ውስጥ ሊቆጠሩ ይችላሉ። ነገር ግን እዚህ እኛ አስቀድሞ ኢንዱስትሪዎች መካከል ያለውን ልዩነት ማድረግ አለብን: ተመሳሳይ የበሬ ሥጋ ወዲያውኑ መደብር መደርደሪያ መላክ ይቻላል, ወይም ወዘተ ቋሊማ, ስጋ ዳቦ, ለማምረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ይህ በጣም አስፈላጊ ይቆጠራል ያለውን የኋለኛው ሂደቶች ነው. በመተግበራቸው ምክንያት የተገኙት ምርቶች ለአምራቹ የአንበሳውን ድርሻ ስለሚያመጡ።

አስፈላጊ የምርት ባህሪያት

ምግብበአገራችን ያለው ኢንዱስትሪ ብቻ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሸማቾችን ፍላጎት ያሟላል። ይህ የሆነበት ምክንያት እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ኩባንያዎች ነው ፣ አንዳንዶቹ በገበያ ላይ ከመቶ ለሚበልጡ ዓመታት (Nestle ፣ ለምሳሌ)። የዚህ ኢንዱስትሪ ልዩነት የሸማቾች ፍላጎት መጠበቅ ስለሚያስፈልገው አንዳንድ አዳዲስ ጣዕም እና የመልቀቂያ ዓይነቶችን ያለማቋረጥ መፈለግ አለብዎት። በኋለኛው ምክንያት ነው ዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ አዳዲስ ኮንቴይነሮችን እና የመንደፍ መንገዶችን ለመፍጠር ፍላጎት ያለው።

በቀላል ለመናገር የምግብ ኢንዱስትሪው በሀገራችን ብቻ ሳይሆን በውጪም በሺዎች የሚቆጠሩ በመስታወት፣በወረቀት፣በፕላስቲክ እና በብረታ ብረት ማሸጊያዎች ላይ የተሰማሩ ሰዎችን ቀጥሯል። በብዙ መልኩ ይህ ደግሞ የኢንዱስትሪው ኢንተርፕራይዞች የሚገኙበትን የጥሬ ዕቃ ባህሪም የሚወስን ነው፡ የፕላስቲክ እና የመስታወት ጠርሙሶች በሚያመርቱት ፋብሪካዎች አካባቢ አንድ አይነት ቢራ ጠርሙዝ ማድረጉ የተሻለ ነው። እነሱን በግማሽ የአገሪቱ ክፍል ማጓጓዝ ውድ ነው።

የምግብ ኢንዱስትሪው ዋና ወጪዎች

ስለዚህ ዓይነቱ ምርት ትርፋማነት ከተነጋገርን የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች ዘመናዊ የማሸጊያ መስመሮችን እና ማሽኖችን በመግዛት ከፍተኛ ወጪን ያስከትላሉ, ዋጋው በተለይ ዲሞክራሲያዊ አይደሉም. የባለሙያ ማሸጊያ ንድፍ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው. ወደዚህ ክፍያዎች ለዲዛይነሮች፣ ገበያተኞች፣ የምስክር ወረቀት ወጪዎች እና ምርቶቻቸውን ማስተዋወቅ ይጨምሩ። ስለዚህ የዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ በጣም በጣም ውድ ኢንዱስትሪ ነው።

መሠረታዊየሀገራችን የምግብ ኢንዱስትሪ ችግሮች

በአጠቃላይ ስለብዙዎቹ አስቀድመን ተናግረናል። ስለዚህ በሩሲያ ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪ ልማት በጣም የተወሳሰበ ነው ምክንያቱም ከሞላ ጎደል ሙሉ ለሙሉ ለኢንዱስትሪው የመንግስት ድጋፍ አለመኖር. ምርትን ለማቋቋም ብዙ ወጪዎች አሉ (ከላይ ይመልከቱ)፣ ከዚህም በላይ ተጨማሪ ግብሮች፣ እና የሀገሪቱ የመጀመሪያ ሰዎች ሀገሪቱን እራሷን እንድትችል እውነተኛ ፍላጎት የላቸውም።

በአለም ላይ ከሞላ ጎደል የምግብ ገበያውን የሚቆጣጠሩ በርካታ ዋና ዋና ተዋናዮች በኢንዱስትሪው ውስጥ እንዳሉ አይርሱ። ሁሉም ሰው እነዚህን ኩባንያዎች ያውቃል-Nestle, Coca-Cola, Unilever እና ሌሎች. ስለዚህ ሁሉም ማለት ይቻላል ካርቦናዊ ውሃ የሚመረተው አክሲዮን በኮካ ኮላ በተያዙ ፋብሪካዎች ነው። ለቸኮሌትም ተመሳሳይ ነው፡ የቤት ውስጥ ቸኮሌት በመግዛት እንኳን የስዊዝ ኔስሌውን ስፖንሰር እያደረጉ ነው።

በእርግጥ እነዚህ የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ኩባንያዎች ለፌዴራል በጀት ከፍተኛ ግብር ስለሚከፍሉ በተወሰነ መልኩ ትርፋማ ናቸው። የሳንቲሙ ሌላኛው ገጽታ አነስተኛ ኩባንያዎች ከዓለም አቀፉ ኢንዱስትሪ “ዓሣ ነባሪዎች” ጋር መወዳደር ከእውነታው የራቀ በመሆኑ የካርቦን ውሃ ብቻ በአገር ውስጥ ምርት ሙሉ በሙሉ ተገድሏል ። የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ዋና ችግሮች እነኚሁና።