ለስላሳ ስንዴ፡ መግለጫ፣ ማረስ፣ አተገባበር

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ለስላሳ የስንዴ ዝርያዎች የተለያዩ አመታዊ እፅዋት ናቸው። በጣም የተለመዱት የእህል እና የብሉግራስ ቤተሰቦች. የመጀመሪያዎቹ ለስላሳ ስንዴ ናሙናዎች ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ዛሬ ቱርክ ውስጥ ተገኝተዋል. በአሁኑ ጊዜ ይህ ጥራጥሬ በዋናነት ለዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል, ምንም እንኳን ይህን የግብርና ምርት ለመጠቀም ሌሎች መንገዶች ቢኖሩም. ለስላሳ ስንዴ የሚበቅልበት ሁኔታ ለአየር ንብረት ከፍተኛ መስፈርቶች ስለሌለው በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው.

የፋብሪካው መግለጫ

ስንዴ ቁመቱ 100 ሴ.ሜ ሲደርስ በአማካይ ከ60-80 ሴ.ሜ ይለያያል።በመጀመሪያ ደረጃ የዕፅዋቱ ኖዶች ባዶ ወይም የጉርምስና ሲሆን በውስጡም ቁመቱ ባዶ እና ቀጭን ነው። ቅጠሎቹ ወደ 16 ሚሊ ሜትር ስፋት ይደርሳሉ, በእድገት ሂደት ውስጥ ጥንካሬን ያገኛሉ. በእውነቱ, የስንዴ ጆሮዎች ስሙን ወስነዋል - ለስላሳ መዋቅራቸው አይሰበርም, ነገር ግን በመለጠጥ ይገለጻል. በሁለተኛው ረድፍ ጆሮዎች መጋጠሚያ ላይ ከማዕከላዊው ዘንግ ጋር ምንም አይነት ፀጉር የለም.

በአበባው የላይኛው ክፍል ላይ ከአጎራባች ስፒኬሌቶች ክፍተቶች በአማካይ -7 ሚሜ። በተመሳሳይ ጊዜ, ጆሮዎች ርዝመታቸው እና ስፋታቸው በግምት እኩል የሆኑ መለኪያዎች አሏቸው. ሚዛኖች በየትኛው ውስጥየስንዴ ጆሮዎች ተዘግተዋል ፣ ርዝመታቸው 10 ሚሜ ያህል ነው ፣ በመጨረሻው ላይ ሹል ቀበሌ እያለ። ይህ ወደ ውጭ የሚመለከት አጭር ዘንበል ነው - ለፋብሪካው የመከላከያ መሳሪያ አይነት።

የት ነው የሚመረተው?

በጣም ዝነኛ በሆኑ የእህል ሰብሎች ዝርዝር ውስጥ ይህ ልዩ ዝርያ በአለም ላይ ለተያዘው አካባቢ ሪከርድ ይይዛል። ይህ ስርጭት ባህሉ ሊበቅል በሚችል የአፈር እና የአየር ንብረት ሁኔታዎች ተመቻችቷል። ይሁን እንጂ አንዳንድ ዝርያዎች አሁንም አንዳንድ ገደቦች አሏቸው. ለምሳሌ, የበጋ ስንዴ ከ 25 እስከ 40 ° ባለው ሁኔታ ውስጥ በደንብ ያድጋል. እነዚህ ስንዴ የሚባሉት ክልሎች ሲሆኑ ተስማሚ የአየር ንብረት ያላቸው የግብርና ዞኖች የሚኖሩበት።

ስለ ተወሰኑ ግዛቶች ብንነጋገር አውሮፓ እና አውስትራሊያ ይሆናል። በአውሮፓ ክልሎች ውስጥ በእርከን እና በደን-ደረጃ ዞኖች ውስጥ ስለማደግ መነጋገር እንችላለን. የአውስትራሊያ አርሶ አደሮችም የሚመሩት በስቴፕ ቦታዎች ላይ የስንዴ ማሳዎችን በማደራጀት ነው። ይህ ባህል በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካ በስፋት ተስፋፍቷል, እዚያም በፕራይሪ እና በፓምፓስ ላይ ይበቅላል. የዚህን ተክል ትኩረት እና የሩሲያ ገበሬዎችን አትከልክሉት. ይህ የሚያሳየው በአማካይ ከ26-28 ሴ/ሄር በየወቅቱ በሚኖረው የስንዴ ምርት ነው።

ለስላሳ ስንዴ መሰረታዊ ምደባ

የስንዴ ዋናው ጥራት ግሉተን የመፍጠር ችሎታው ነው። የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ባህሪያት የተመካው በዚህ ንብረት ላይ ነው. ከዋናው ሂደት በኋላ ያለው ስንዴ ፓስታ ፣ ጥራጥሬዎች እና እህሎች ለማምረት ይላካልስታርችና. ለአንዳንድ ፍላጎቶች የሰብል ምርትን ተስማሚነት ለመወሰን ዋናው የስንዴ ምደባ በፕሮቲን እና በግሉተን ይዘት እንዲሁም በጥራት ላይ የተመሰረተ ነው. እንደ ተለመደው ስብጥር ጥራቶች አጠቃላይ, እንዲሁም ቆሻሻዎች መኖራቸው, ለስላሳ ስንዴ በአምስት ምድቦች ይከፈላል. በተመሳሳይ ጊዜ ዱረም ስንዴ ከግሉተን አንፃር ይመራል፣ ነገር ግን እርባታው የበለጠ ጥብቅ የአግሮ-አየር ሁኔታ ሁኔታዎችን ማክበርን ይጠይቃል፣ እና ይህ በሁሉም ክልሎች የማይቻል ነው።

በዱቄት ጥራት መለየት

የዱቄት ጥንካሬን መወሰን በሁለት ዋና ዋና አመልካቾች ላይ የተመሰረተ ነው - የኢንዛይም እንቅስቃሴ እና የግሉተን ጥራት። የእነዚህ ንብረቶች አጠቃላይ አመላካቾች የሚለያዩ ሶስት ክፍሎች አሉ። የመጀመሪያው ክፍል በጠንካራ ስንዴ ይወከላል, እሱም በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት, የመለጠጥ እና የመለጠጥ ግሉተን, እንዲሁም በቫይታሚክነት ይገለጻል. በእንደዚህ ዓይነት ጥራጥሬዎች ላይ ከተመረተው ዱቄት የተቦረቦረ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ዳቦ ይገኛል. ልክ እንደ ዱረም ስንዴ, ይህ የዳቦ መሠረት ደካማ ጥራጥሬዎችን ማሻሻል ይችላል. ሁለተኛው ቡድን በመካከለኛ ጥንካሬ እህሎች ይወከላል ፣ እሱ እንደ ደካማ ስንዴ ማሻሻያ ሆኖ ሊሠራ አይችልም ፣ ግን የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ለማምረት ጥሩ ባህሪዎች አሏቸው። ሦስተኛው ምድብ ደካማ ስንዴ ነው, እሱም ዝቅተኛው የመጋገር ባህሪያት አለው. አነስተኛ መጠን ያለው የዳቦ ምርቶችን ያመርታል, እነዚህም በቆሸሸ ፖሮሲስ ተለይተው ይታወቃሉ. ለስላሳ ደካማ ስንዴ, እንደ አንድ ደንብ, አነስተኛ መጠን ያለው ግሉተን እና ፕሮቲኖች አሉ.እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት ጣፋጭ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል።

በማደግ ላይ

በሩሲያ ውስጥ ሁለቱም የክረምት እና የፀደይ ስንዴ ይመረታሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ ዝርያዎች ድርሻ 95% ገደማ ነው. የዚህ ክፍል 45% የሚሆነው በዋናነት በደቡብ እና በማዕከላዊ ክልሎች የሚበቅለው የክረምት ስንዴ ነው. እንዲህ ያሉት ዝርያዎች በረዶን ስለሚቋቋሙ በተሻለ ሁኔታ ሥር ይሰዳሉ. እስከ -35 ዲግሪዎች መቋቋም ይችላሉ. ነገር ግን በረዶ የለሽ ክረምት ለእንደዚህ አይነት ስንዴ ጎጂ ነው።

ለሁሉም ዝርያዎች የአፈር ለምነት እና እርጥበት ትልቅ ጠቀሜታ አላቸው። የክረምት ሰብሎች በሚበቅሉበት ጊዜ በቂ እርጥበት ያስፈልጋቸዋል. ከፀደይ ስንዴ በተሻለ ድርቅን ይቋቋማሉ. ሊሚንግ እንደ ተጨማሪ የላይኛው ልብስ መልበስ ጥቅም ላይ ይውላል - እንደ አንድ ደንብ, ይህ የማዳበሪያ ዘዴ ከፍተኛ አሲድ ባለው አፈር ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. የመዝራቱን ጊዜ በተመለከተ, ከዚያም የክረምት ስንዴ ውርጭ በሚፈጠርበት ጊዜ ለመብቀል ጊዜ ሊኖረው ይገባል - ይህ ልምድ ያላቸው የግብርና ባለሙያዎች የሚመሩት ነው. በድርቅ ሁኔታዎች ውስጥ መንከባለልም ይሠራል. በፀደይ ወቅት ዩሪያ እና ጨዋማ ፒተር ወደ አፈር ውስጥ ይጨምራሉ ነገር ግን ምድር በናይትሮጅን ከተሟጠጠ ብቻ ነው.

የወፍጮዎች የስንዴ ንብረቶች

የመፍጨት ሂደት በሚሰራበት ወቅት የተወሰነ መጠን ያለው ሃይል የሚጠቀሙ ልዩ ማሽኖችን ማገናኘት ይጠይቃል። በተደረገው ጥረት ላይ በመመርኮዝ የእህል ዱቄት መፍጨት ዋጋ ይወሰናል. የመፍጨት ጊዜን፣ ጥሩነትን፣ የኃይል ፍጆታን ወዘተ ጨምሮ በበርካታ የባህሉ ጥራቶች ላይ የተመሰረተ ነው።ተዘዋዋሪ ያልሆኑትም ግምት ውስጥ ይገባል።ባህሪያት, እኩልነት, ተፈጥሮ እና አመድ ይዘትን ጨምሮ. ተፈጥሮ የጅምላ የእህል መጠን አመላካች ነው, እሱም በሊትር ሊገለጽ ይችላል. ይህ ዋጋ ዝቅተኛ ከሆነ የዱቄት መጠን ይቀንሳል. እንዲሁም ለስላሳ ስንዴ በእኩልነት ይገለጻል, እሱም በመሠረቱ, የእህል መለኪያዎች ማለት ነው. ትክክለኛ ቅርፅ ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው እህሎች የበለጠ ቀልጣፋ እና ከፍተኛ ጥራት ላለው መፍጨት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።

የእህል አልሚ ባህሪያት

Spikelet እህሎች ፕሮቲኖች፣ካርቦሃይድሬትስ እና ማዕድናት ያሉባቸው ቅባቶችን ጨምሮ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። በተለይም ገንቢ የሆነው ግሉተን ነው, ይዘቱ በጣም ዋጋ ያላቸውን የስንዴ ዝርያዎች ይለያል. ይህ በጥሩ ሁኔታ ከተፈጨ እህል የሚመረተው ጎማ መሰል ስብስብ ነው። የቴክኖሎጂ ሂደቱ በውሃ መታጠብን ያካትታል, በዚህም ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው የፕሮቲን ንጥረ ነገር በግሉቲን እና በጊላዲን መልክ. በተጨማሪም, የተቀነባበረ ለስላሳ ስንዴ ስታርች, እንዲሁም ፋይበር እና ስብ በትንሽ መጠን ሊይዝ ይችላል. የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች 80% ይይዛሉ እና ስታርች 20% ግሉተንን ይይዛሉ።

መተግበሪያ

ብዙውን ጊዜ ይህ ስንዴ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ለማምረት እንደ እህል ያገለግላል። ብቅል የሚመረተውም የስንዴ ቢራ ተብሎ ከሚጠራው ከዚህ ሰብል ነው። ተረፈ ምርቶችም ጥቅም ላይ ይውላሉ - ለምሳሌ ፣ ብሬን ከተወቃ በኋላ ይቀራል ፣ ይህም ለከብቶች መመገብ ሊያገለግል ይችላል። ለስላሳ የስንዴ ዝርያዎች ለስታርች እና ባዮኤታኖል ኢንዱስትሪዎች ለማምረትም ያገለግላሉ. ይሁን እንጂ እነዚህ ኢንዱስትሪዎች አይደሉምዋናው, የስንዴ ጥሬ ዕቃዎችን አጠቃቀም በተመለከተ. ቢያንስ በኢንዱስትሪ ማምረቻ ቦታዎች ላይ በብዛት የሚገኙት ጥቂት የእህል ዓይነቶች አሉ። ስንዴ አሁንም በምግብ ክፍል ላይ የበለጠ ትኩረት ያደርጋል።

ማጠቃለያ

ስንዴ በስፋት ጥቅም ላይ እንዲውል የተደረገው ለግብርና የአየር ንብረት ሁኔታዎች ትርጓሜ ባለመስጠቱ እና ጥሩ የዱቄት መፍጨት ባህሪያቱ ሲሆን ይህም በሚቀነባበርበት ወቅት ከፍተኛ ጥራት ያለው የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ማግኘት ተችሏል። በዚህ ረገድ ለስላሳ ስንዴ ለምግብ ኢንዱስትሪ በጣም ትርፋማ ጥሬ ዕቃ ነው. የተቋቋመው የግብርና አሠራር በሩሲያ የአየር ሁኔታ ውስጥ ለእርሻ ተስማሚ ሆኖ የፀደይ ዝርያዎችን ወደ ፊት አመጣ. ነገር ግን የክረምቱ ሰብሎች በጠቅላላ በተመረቱ ቦታዎች ላይ ትልቅ ድርሻ ይይዛሉ. ይህ ስንዴ በአነስተኛ ምቹ ሁኔታዎች ውስጥ ለማደግ ተስማሚ ነው, ስለዚህ በአብዛኛው በሰሜናዊ የአገሪቱ ክልሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.