ጃላፔኖ - ምንድን ነው እና ከምን ጋር ነው የሚበላው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

እስፔን፣ ሜክሲኮ፣ አሜሪካ እና ሌሎች በርካታ አገሮች ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን ይወዳሉ። እዚያ ጃላፔኖዎችን ይበቅላሉ. ምንድን ነው? ይህ ለ Xalapa ከተማ ክብር ስሙን ያገኘው ትኩስ ቺሊ በርበሬ ነው። በሜክሲኮ ውስጥ በቬራክሩዝ ግዛት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ዋናው የቅመማ ቅመም አትክልት አምራች ነው።

መግለጫ

አትክልቱ ትንሽ መጠን ያለው - ከ 5 እስከ 9 ሴ.ሜ. የፍራፍሬው አጭር ርዝመት, የበለጠ ዋጋ ያለው እንደሆነ ይቆጠራል. የፔፐር አማካይ ክብደት ሃምሳ ግራም ነው, ቀለሙ አረንጓዴ ነው. ቡቃያው በሚበስልበት ጊዜ ወደ ቀይ መለወጥ ይጀምራል, ነገር ግን በአረንጓዴ ይሰበሰባል. የሰብል ማብቀል ጊዜ አበባው ካለቀ ሰማንያ ቀናት በኋላ ነው. ተክሉ ከአንድ ሜትር በላይ ቁመት አይኖረውም, ነገር ግን በትንሽ ጃላፔኖ እንኳን, በአንድ የእድገት ዑደት ውስጥ እስከ ሰላሳ አምስት ፍራፍሬዎችን ማግኘት ይችላሉ.

ከአንድ በላይ የጃላፔኖ ዓይነቶች አሉ። ፎቶግራፎች እንደሚያሳዩት ረዣዥም ፖድ, ሾጣጣ እና ሞላላ ሊሆኑ ይችላሉ. በኬክሮስዎቻችን ውስጥ, የኋለኛው ዝርያ አብዛኛውን ጊዜ ይገኛል. ሁሉም ዓይነቶች በመልክ ብቻ ሳይሆን በእድገት እና በሙቀት ሙቀት ክልል ውስጥም ይለያያሉ. ፍራፍሬ ቃሚዎች በጣም ቅመማ ቅመሞችን በሚይዙበት ጊዜ ጓንት ይጠቀማሉ ፣ ምክንያቱም አትክልቶች ቆዳን ሊያበሳጩ ይችላሉ።

በደቡብ ሀገራት እና አውሮፓ ይህ አትክልት በፍቅረኛሞች የተከበረ ነው።ቅመም ፣ በአገራችን ብዙም የተለመደ አይደለም ፣ ግን ብዙ ተወዳጅነት የለውም።

ጃላፔኖ - ምንድን ነው፡ ትኩስ ማጣፈጫ ወይንስ ራሱን የቻለ ምግብ?

ፖድቹ የሳልስ መረቅ ለማዘጋጀት ይጠቅማሉ እና እንዲሁም ይደርሳሉ። ቀይ ፍራፍሬዎች ዋጋቸው አነስተኛ ነው, ነገር ግን ጣዕማቸውን እና የፍጆታ ባህሪያቸውን ለረጅም ጊዜ ይይዛሉ. ስለዚህ, ከመጠን በላይ የበሰሉ አትክልቶች ደርቀው ወደ ቅመማ ቅመም ይደረጋሉ. እንዲሁም በአፈር ላይ እንደ ማዳበሪያ ይተገበራሉ።

ጃላፔኖ በርበሬ በራሳቸው ወይም እንደ ግብአት ሊቀርቡ ይችላሉ። እነሱ የተጠበሰ ወይም የተጋገሩ ናቸው, ወደ ሰላጣ እና ስጋ, አትክልት, የዓሳ ምግቦች ይጨምራሉ. በሜክሲኮ ውስጥ, ለምሳሌ, አጨስ ትኩስ በርበሬ ያለውን በተጨማሪም ጋር የአትክልት ወጥ ተወዳጅ ነው. በአውሮፓ ሼፎች ብዙውን ጊዜ የተጨማዱ አትክልቶችን ወደ ምግቦች ያክላሉ።

በሩሲያ ውስጥ ትኩስ በርበሬ ቅመም ወይም የቀዘቀዙ ጃላፔኖዎችን በሱቆች መደርደሪያ ላይ ማግኘት ይችላሉ። ምንድን ነው - ጣፋጭ ወይም ባህላዊ ምግብ? የዚህ ጥያቄ መልስ የማያሻማ ሊሆን አይችልም በአንድ ግዛት ውስጥ ያለ በርበሬ መኖር አይችሉም ፣ በሌላ በኩል ደግሞ ይጠንቀቁ እና እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጥሯቸዋል።

ጃላፔኖ በቴኪላ ከሚታጠበው የሜክሲኮ ባህላዊ መጠጥ ሳንጋሪታ እንደ አስገዳጅ ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል። ለማዘጋጀት ብርቱካን, ቲማቲም እና የሎሚ ጭማቂ ይውሰዱ, ፔፐር ይጨምሩ. መጠጡ በጣም ቅመም ስለሚሆን ውጤቱ ከቴኪላ እራሱ ጋር ሊወዳደር ይችላል።

ትነት

የበርበሬው ሙቀት ወይም ቅመም ከመካከለኛ ወደ ከፍተኛ ሊለያይ ይችላል። "ዲግሪጣዕም" የሚለካው በስሜቶች የሙቀት መጠን ነው. Gourmets የበርበሬ ጣዕም መጀመሪያ ላይ ሞቅ ያለ የሙቀት መጠን ሊኖረው እንደሚችል ይናገራሉ ይህም በጋለ ይተካል።

ከየትኛውም የሜክሲኮ ጥያቄ፡- "ጃላፔኖ - ምንድን ነው?"፣ - ትንሽ የለውዝ ጣዕም ያለው እና የማይረሳ ጎምዛዛ መካከለኛ ትኩስ በርበሬ ነው ብሎ ይመልሳል። የዚህች አገር ነዋሪዎች የሚቃጠል አትክልት በጣም ስለሚወዱ ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውሉ ያዘጋጃሉ. ከዚህም በላይ እንቁላሎቹ ተቆርጠው ብቻ ሳይሆን ወደ ጃም የተሰሩ ናቸው!

የጃላፔኖ ቅመም በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች እና በአቀነባባሪዎች ላይ የተመሰረተ ነው። በጣም የሚያቃጥሉት በፖዳው ውስጥ ዘሮችን የሚይዙ ቲሹዎች ናቸው. ጣዕሙን ለማለስለስ እነዚህን ቲሹዎች የተወገዱ በርበሬዎች "የተጣለ" በርበሬ ይባላሉ።

በሜክሲኮ ውስጥ ትኩስ በርበሬ ግዙፍ እርሻዎችን ይይዛል። በዩኤስኤ ውስጥ በጣም ስለሚወደዱ አትክልቱን ወደ ህዋ በመብረር አክብረዋል፡ ጠፈርተኞች ከወሰዱዋቸው ቅመሞች ውስጥ አንዱ ሆነ።