ፖሊዮሎች ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆሎች (ፖሊአልኮሎች) ናቸው፡ ንብረቶች፣ ምርት እና አፕሊኬሽኖች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ፖሊዮሎች በዘመናዊ ኢንዱስትሪ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነዚህ በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት ያላቸው የኦርጋኒክ አመጣጥ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ፖሊመሮች ፖሊመሮችን፣ ፀረ-ፍርስራሾችን፣ ፈንጂዎችን፣ መዋቢያዎችን እና የምግብ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላሉ።

የፖሊአልኮሆል ፍቺ እና አጠቃላይ ባህሪያት

ፖሊአልኮሆሎች ወይም ፖሊዮሎች ሞለኪውሎቻቸው ከአንድ በላይ የሃይድሮክሳይል ቡድንን የያዙ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። የ polyalcohols ሌሎች ስሞች ፖሊዮል እና ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆል ናቸው። በጣም ጉልህ የሆኑ ወኪሎች ፖሊዮሎች - ዳይሃይሪክ ኤትሊን ግላይኮል እና ትሪሃይድሪክ ግሊሰሮል ናቸው።

አልኮሆል ለማግኘት ዋናው መንገድ የተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎች ውህደት ነው። በተፈጥሮ ውስጥ ፖሊዮሎች በሰም ፣ በወንድ የዘር ነባሪው ዘይት እና ሌሎች ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ። እነዚህ ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆሎች በቀላሉ የሚገለሉባቸው የኦርጋኒክ አሲዶች esters ናቸው።

የከፍተኛ አልኮሆል አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያት

ሁለት ወይም ከዚያ በላይ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን የያዙ አልኮል ሁሉም የኬሚካል ውህዶች ባህሪያቶች ከአንድ ሃይድሮክሳይል ቡድን ጋር አላቸው።ለየት ያለ ንብረት መዳብ ሃይድሮክሳይድ እና ፖሊዮል ሲጣመሩ ሰማያዊ ውስብስቶች መፈጠር ነው - ይህ ለ polyhydric alcohols ጥራት ያለው ምላሽ ነው።

ከፍተኛ አልኮሆሎች ከዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ውህዶች በበለጠ ፍጥነት ኦክሳይድ ያደርጋሉ። ብርሃን እና ከአየር ጋር መገናኘት የኦክሳይድ ሂደቱን ያፋጥነዋል።

እስከ 11 የሚደርሱ የካርቦን አቶሞች ያላቸው አልኮሆሎች ብዙ የካርቦን አቶሞችን የያዙ ፈሳሾች ናቸው - በኤተር እና በኢታኖል ውስጥ የሚሟሟ ጠጣር።

የኢንዱስትሪ መተግበሪያዎች

ፖሊ አልኮሆል በሁሉም የኢንዱስትሪ አካባቢዎች ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላል። በሚገርም ሁኔታ እርስ በርስ በጣም ርቀው በሚገኙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም. ስለዚህ, glycerin በኮስሞቶሎጂ ውስጥ እና ፈንጂዎችን ለማምረት ያገለግላል. ፖሊዮሎች ከሌሉ ፕላስቲኮች፣ ቀለሞች እና ቫርኒሾች፣ ፖሊዩረታኖች፣ ቴርሞሴቲንግ ፖሊመር ሙጫዎች፣ ፀረ-ፍርስራሾች ማምረት አይቻልም።

በፕላስቲክ ምርት ውስጥ ፖሊ አልኮሆሎች የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራሉ፣ የአካል ጉዳተኝነትን የመቋቋም እና የምርቶችን ዘላቂነት ይጨምራሉ።

ሸማቾች በተለይ በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ስለ ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆል አጠቃቀም መረጃ ይፈልጋሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት ወደ ምግብ ውስጥ እንዲጨመሩ የሚያስችላቸው ልዩ ባህሪያት አሏቸው. ፖሊዮሎች ብዙ ጥቅሞች ያሏቸው ምርጥ ጣፋጮች ናቸው፡

• መርዛማ ያልሆነ፤
• ሙሉ በሙሉ በሰው አካል ተውጦ፤
• ዝቅተኛ-ካሎሪ፤
• የካሪስ አያመጣም፤
• በስኳር ህመምተኞች ሊበላ ይችላል።

አልኮሆል በምግብ ውስጥ መጠቀም መምጠጥን አይጠይቅም።የኢንሱሊን መለቀቅ ፣ ስለሆነም የስኳር በሽታ ምርቶችን በሚመረቱበት ጊዜ የመጠቀም እድሉ በጣም አስፈላጊ ነው ። ስለዚህ ፖሊ አልኮሆሎችን በመጠቀም ማስቲካ፣ቸኮሌት፣ካርቦናዊ መጠጦች፣የስኳር በሽታ ያለባቸው ጣፋጮች ይመረታሉ።

አንዳንድ ጣፋጮች በምግብ ላይ ጣፋጭነትን ከመጨመር ችሎታ ጋር ያልተያያዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው። ስለዚህ, ግሉሲት (የ sorbitol ሁለተኛ ስም) በፋርማኮሎጂ ውስጥ እንደ ጣዕም ወኪል እና ለፈሳሽ የመድኃኒት ቅጾች ውፍረት ጥቅም ላይ ይውላል። Xylitol ለደም ሥር ውስጥ አመጋገብ መፍትሄ ውስጥ ተካትቷል።

እንዲሁም sorbitol በከፊል የተጠናቀቁ የስጋ ምርቶችን ለማምረት እንደ ሃይሮስኮፒክ ንጥረ ነገር ሆኖ የምርትውን የመቆያ ህይወት ይጨምራል። እርጥበት የመቆየት ባህሪው sorbitol በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ክሬም፣ ሎሽን እና የጥርስ ሳሙና ለማምረት ያስችላል።

የስኳር ተተኪዎች። ፖሊዮሎች በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ

በጣም የታወቁ ጣፋጮች sorbitol እና xylitol ናቸው። እነዚህ ከአትክልት ጥሬ ዕቃዎች የተገኙ ንጥረ ነገሮች ናቸው, ይህም በተለይ በተጠቃሚው ዓይን ውስጥ ዋጋ ያለው ያደርጋቸዋል. በጥቅሎች ላይ Sorbitol እና xylitol እንደ የምግብ ተጨማሪዎች E420 እና E967 ተመድበዋል። በንጹህ መልክቸው ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ክሪስታል ንጥረ ነገሮች ናቸው.

Sorbitol እና xylitol የሚሠሩት ከቆሎ ስታርች፣ እንደገና ጥቅም ላይ ከዋለ የጥጥ ቆሻሻ፣ ከአንዳንድ ጠንካራ እንጨት ነው።

ከጣፋጭነት አንፃር ጣፋጮች ከመደበኛው ስኳር ከ50% በላይ ያነሱ ናቸው። ነገር ግን የ polyols ሌሎች ጥቅሞች ከጣዕም ጥንካሬ አስፈላጊነት ይበልጣሉ.ስሜቶች፡

• የጥርሱን ቅርፊት አይጎዳውም - ፀረ-ካሪስ ተጽእኖ;
• በአመጋገብ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል - ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት፤
• የኢንሱሊን ተሳትፎ ሳይኖር በሰውነት የሚዋጥ - የስኳር በሽታ ያለባቸው ምርቶች፤
• ቀላል የማስታገሻ ውጤት አላቸው - ለሕክምና ጥቅም።

ከጣፋጭነት በተጨማሪ በጣዕም ስሜት ላይ የማቀዝቀዝ ውጤት ስለሚጨምር sorbitol እና xylitol መጠቀም አንዳንድ ምርቶችን ለመጨመር የማይመች ያደርገዋል። ሆኖም፣ እነዚህ ተመሳሳይ ውጤቶች ማስቲካ ለማምረት ጠቃሚ ናቸው።

ቸኮሌት በፖሊዮሎች

በ sorbitol እና xylitol ውስጥ ያለው ቅዝቃዜ እና የኋለኛው ጣዕም የኮኮዋ ምርቶችን ጣዕም ሊያዛባ ይችላል። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ የስኳር ህመምተኛ ቸኮሌት በምላሱ ላይ እንደዚህ ያለ የተለየ ጣዕም እና ቀሪ የመቀዝቀዝ ስሜት ያለው።

ይህ እውነታ በቸኮሌት ውስጥ ያሉ ፖሊዮሎች መወገድ አለባቸው ማለት አይደለም። ፖሊዮሎችን ለማምረት እንደ ጥሬ እቃ በመጠቀም እንደ ኢሶማልት ያለ ምርት ይዋሃዳል። ይህ ንጥረ ነገር ከተለመደው ስኳር የማይለይ ነው, ነገር ግን ካሎሪ ያነሰ እና ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ነው. ከዕቃዎቹ መካከል E953 ቸኮሌት ሲመለከት ገዢው ንጹህ እና የበለፀገ የኮኮዋ ጣዕም ያለው ምርት እንደሚቀበል እርግጠኛ መሆን ይችላል።

ፖሊ አልኮሆሎች በሰዎች ላይ የሚያሳድሩት ተጽዕኖ። ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በአመጋገብ ላይ ያለው ፍላጎት እየጨመረ በመምጣቱ የተጠቃሚዎች ፍላጎት ስለ ፖሊዮሎች መረጃ የማግኘት ፍላጎት ይመጣል። ምን እንደሆነ, ጎጂም አልሆነም, ብዙዎች ማወቅ ይፈልጋሉ. ስለ ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆል ጥቅሞች እና ጉዳቶች በመናገር ፣ በሊታሰብበት የሚገባው የመጀመሪያው ነገር እንደ ምግብ ተጨማሪዎች የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው።

ከላይ እንደተገለፀው sorbitol፣ xylitol እና isom alt በምግብ ውስጥ የስኳር ምትክ ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ እንደ ፀረ-ባክቴሪያ, የስኳር በሽታ, የአመጋገብ እና የመከላከያ ተጨማሪዎች ጠቃሚነታቸው ግልጽ ነው. Sorbitol እና xylitol በአንጀት እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል እና እንደ ረጋ ያለ ማላከክ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በሰው አካል ላይ ያለው አሉታዊ ተጽእኖ የሚወሰነው በአጠቃቀም መጠን እና ድግግሞሽ ላይ ነው። በፖሊዮል ላይ የተመሰረተ ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር ምትክ ያለማቋረጥ መውሰድ በጨጓራና ትራክት ውስጥ ሚዛን እንዲዛባ ያደርጋል፣ የ cholecystitis በሽታን ያባብሳል፣ ማቅለሽለሽ እና ራስ ምታት ያስከትላል። በጉበት ወይም ኩላሊት ሽንፈት፣ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች እና ሥር የሰደደ ሄፓታይተስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጣፋጮችን መጠቀም አይመከርም።

Xylitol ለውሾች ገዳይ አደጋ ነው። የእንስሳቱ አካል አነስተኛውን የስኳር መጠን እንኳን የሚወስድ እና ኃይለኛ የኢንሱሊን መጠን እንዲፈጠር ያደርጋል። ውጤቱ የሚያሳዝን ትንበያ ያለው ግሊሲሚያ ነው።

የአለም እና የሩሲያ ፖሊዮል ገበያ

ለኢንዱስትሪ ፍላጎቶች የሚውሉ ፖሊ አልኮሆሎች በሁሉም ባደጉ የአለም ሀገራት ተዋህደዋል። በአገራችን ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው አልኮሆል የማምረት አቅም አጠቃላይ ገበያውን ለማርካት በቂ አይደለም ። ስለዚህ አብዛኛው ጥሬ ዕቃው የሚመጣው ከሌሎች አገሮች ነው። የሀገር ውስጥ ምርት ከፖሊዮልች ወደ ሀገር ውስጥ የሚገቡት ጥምርታ 1፡3 ነው። ይህ በዋነኝነት የሚመለከተው በፔትሮኬሚካል ምርቶች ላይ ነው።

በሩሲያ ውስጥ የፖሊዮሎች የቤት ውስጥ ምርትከእውነተኛ ፍላጎት ጋር በተዛመደ ጥራዞች ተከናውኗል። በአገራችን ፖሊመሪክ ቁሶችን ለማምረት የሚውሉት አብዛኞቹ ፖሊዮሎች ለአረፋ ላስቲክ ማምረቻ አገልግሎት የሚውሉ ሲሆን በሁለተኛ ደረጃ የአውቶሞቲቭ ኢንዱስትሪ እና የግንባታ ፍላጎቶች ናቸው።

የሩሲያ የስኳር አልኮሆል ገበያ 90% ከውጭ ይገባል። ከአትክልት ጥሬ ዕቃዎች የእራሳቸው የምግብ ፖሊዮሎችን ማምረት በአንድ ተክል ብቻ ተጀመረ - ማርቢዮፋርም LLC።

የፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆል ፍላጎትን መገምገም በሁሉም አገሮች ውስጥ በሁሉም ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የፍላጎት እድገትን በማያሻማ ሁኔታ ይተነብያል። ይህ ማለት የ polyols ምርት እያደገ እና በዓለም ዙሪያ መጠን ይጨምራል።