የፓስቲዎች እቃዎች፡ አጠቃላይ እይታ፣ ዝርዝር መግለጫዎች፣ ምርት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ሰዎች ይወዳሉ፣ ይወዳሉ እና ፈጣን ምግብ ይወዳሉ። አዎን፣ ለጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ካለው አጠቃላይ ፍቅር ዳራ አንጻር፣ እንዲህ ያለው መግለጫ አደገኛ ይመስላል፣ እውነታው ግን ይቀራል፡ ጥቂት ሰዎች በጣም ጣፋጭ፣ ፈጣን እና በሩጫ ላይ ጎጂ የሆነውን ነገር የመጥለፍ እድሉ ደንታ ቢስ ሆነው ይቆያሉ።

ምናልባት የ"ፈጣን ምግብ" የመጀመሪያው ተወካይ፣ ከሶቭየት ዘመናት የመነጨ - ቼቡሬክ። ከስጋ ጭማቂ ጋር የሚፈስ፣ ጥርት ያለ፣ በቧንቧ የሚሞቅ እና በቃላት ሊገለጽ በማይችል መልኩ ጣፋጭ… ይፈልጋሉ? ብቻዎትን አይደሉም. ሰዎች ለፓስታ ባላቸው ፍቅር ላይ ጥሩ ንግድ መገንባት ይችላሉ። ነጥብ ይክፈቱ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን፣ የምርቶቹን ጥራት ይከተሉ እና ሰዎች ወደ እርስዎ ይደርሳሉ። እና ፓስቲዎችን ለማምረት መሳሪያዎችን እንዴት እንደሚመርጡ - እንነግርዎታለን።

የማብሰያ ቅደም ተከተል በአጭሩ

Chebureks ጠበሰከስጋ ጋር ያልቦካ ሊጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ ኬክ። አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ሊገለፅ ይችላል፡

• ሊጥ እየጠበሰ፤
• መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ፤
• ሊጡን በመልቀቅ ላይ፤
• መጠበስ፤
• ማከማቻ እና ኤግዚቢሽን፤
• የዘይት ማጽጃ።

ምርቶቹ የሚዘጋጁበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንኛውም ሊሆን ይችላል - ከሴት አያቶችዎ ሊማሩት ይችላሉ, በይነመረብ ላይ ያንብቡ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ካለች የሽያጭ ሴት ማዳመጥ ይችላሉ. ዋናው ነገር በላዩ ላይ ፓስታዎች ጣፋጭ ይሆናሉ. የቼቡሬክስ መሳሪያዎች ማንኛውንም የቴክኖሎጂ ካርታ መደገፍ ይችላሉ።

ሊጥ በመቅመስ

የዚህ አይነት የፈጣን ምግብ ሊጥ ትኩስ ነው። ይህ ማለት ብዙ ዱቄት, ትንሽ ውሃ እና ምንም የተጋገረ ዱቄት ይዟል. በመጠኑ አነጋገር፣ መሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት ውሃ፣ ዱቄት እና ጨው ያካትታል።

እንደየምርት መጠን ላይ በመመስረት ዱቄቱን ሁለቱንም በእጅ እና በዱቄት ማደባለቅ በመታገዝ መፍጨት ይችላሉ። እና እዚህ ጥቃቅን ነገሮች ይጀምራሉ: በዱቄቱ ውስጥ ባለው ትንሽ ፈሳሽ ምክንያት, ለመቅመስ አስቸጋሪ ነው. ለእርሾ ድብልቆች ክላሲክ አማራጮች ተስማሚ አይደሉም. በጣም አሪፍ በሆነ ተመሳሳይ ባልሆነ ሙከራ በመዝገብ ጊዜ ትገድላቸዋለህ። ለቼቡሬክስ የዱቄት እቃዎች አግድም መጨፍጨፍ ያካትታል. እነዚህ እብጠቶችን ሳያስቀሩ በግልጽ ጥቅጥቅ ያለ ሊጡን በሚገባ የሚቋቋሙ ልዩ ቀማሚዎች ናቸው።

አንድ ጉርሻ ማለት አግዳሚው ሊጥ ቀላቃይ እንዲሁም ለመሙላቱ የተፈጨ ስጋን እንዲያበስሉ የሚያስችል እውነታ ነው።

የአነስተኛ እና መካከለኛ ሚዛኖች የመደባለቂያዎች መጠኖችምርቱ እንደሚከተለው ነው፡

• 15 l (8 ኪሎ ሊጥ በአንድ ባች)፤
• 25 l (17 ኪሎ ሊጥ በአንድ ባች)፤
• 30 l (22 ኪሎ ሊጥ በአንድ ባች)፤
• 50 l (43 ኪሎ ሊጥ በአንድ ባች)፤
• 60 l (53 ኪሎ ሊጥ በአንድ ባች)።

ዋጋው ከ 60 እስከ 200 ሺህ ሩብልስ ይለያያል። የዱቄቱ መጠን በሰዓት ከተፈጨው ሊጥ ጋር እኩል እንዳልሆነ መረዳት አለበት። በአማካይ, በሰዓት 3-4 ምግቦች ይገኛሉ, ማለትም. ለ 15 ሊትር በጣም ቀላሉ ማደባለቅ እስከ 30 ኪሎ ግራም ያልቦካ ሊጥ በ60 ደቂቃ ውስጥ ይሰጣል።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

መሙላቱ ብዙውን ጊዜ ስጋ፣ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይይዛል። የመጀመሪያዎቹ ሁለት ምርቶች መፍጨት አለባቸው. ለዚህም እንደ ኢንዱስትሪያዊ የስጋ መፍጫ ፓስታዎችን ለማዘጋጀት እንደዚህ ያሉ መሳሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

እንደየስራ ቦታው አቅም እና እንደቴክኖሎጂ ባለሙያው ፍላጎት 220 ወይም 380V ሊሆን ይችላል።የሰአት ምርታማነት ከ80 እስከ 600 ኪ.ግ ይለያያል።

ሊጥ እየተንከባለሉ

ያልቦካ ሊጥ ለሚሰሩ አነስተኛ ኢንዱስትሪዎች ሁሉ የመሠረት ድንጋይ። በተለይም በቀን ከ8-9 ሰአታት መከናወን ካለበት ጥቅጥቅ ያለ ጅምላ በእጅ መዘርጋት በጣም ከባድ ነው። እዚህ ውፅዓት ለሙከራ ይንከባለል ይሆናል. ማጋነን ያለ, chebureks የሚሆን በጣም አስፈላጊ መሣሪያዎች, ይህ የመጨረሻው ምርት ጥራት ላይ ተጽዕኖ ይህም ሊጥ አንድ ወጥ ውፍረት, ያረጋግጣል እንደ. በተጠናቀቁት ኪቡሬኮች መጠን እና መጠኑ ላይ በመመስረት የሚከተሉት ዝርያዎች ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ-

• 15 ሴ.ሜ የሆነ ዘንግ ስፋት ላለው ሊጥ በእጅ ማንከባለል። የበለጠ ቤተሰብ የመሆን ዕድላቸው ሰፊ ነው። ቀላል ክብደት ያለው፣ የሚበረክት እና የታመቀ፣ በጠረጴዛው ላይ በክላምፕ ተጣብቋል። በዘንጉ ምክንያት የዱቄት ወረቀት ከፍተኛው ስፋት ከ 15 ሴ.ሜ አይበልጥም ዋጋው እንደ አምራቹ ይለያያል ከ 1.5 እስከ 4 ሺህ ሮቤል.
• በእጅ ሊጥ ሉህ 20 ሴ.ሜ ዘንግ ስፋት ያለው። ይህ የፓስቲስቲኮች መሳሪያ አስቀድሞ በፕሮፌሽናል ደረጃ ነው። መጠኑ ትልቅ ነው, የመልበስ መከላከያው ከፍ ያለ ነው. ግን, በድጋሚ, መያዣውን እራስዎ ማዞር አለብዎት. አማካይ ዋጋ 25 ሺህ ሩብልስ ነው።
• የኤሌክትሪክ ወረቀቶች ለዱቄ። በአምሳያው ላይ በመመስረት የሾሉ ስፋት ከ 30 እስከ 80 ሴ.ሜ ይለያያል በእንደዚህ አይነት መሳሪያዎች ውስጥ ሁሉም ነገር ጥሩ ነው, ከዋጋው በስተቀር - ከ 45 እስከ 160 ሺህ ሮቤል ይደርሳል.

መጠበስ

ፓስታ የሚጠበሰው በአትክልት ዘይት በብዛት ነው። አንድ ወጥ የሆነ ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት ፣ ሙሉ በሙሉ ስብ ውስጥ መግባታቸው አስፈላጊ ነው - “በድስት ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮች” የሚለው መርህ እዚህ አይሰራም። ምርቶች ትንሽ ቁመት እና ትልቅ ቦታ (ትልቅ ጠፍጣፋ ኬክ) አላቸው. የተለመዱ ጥብስ መጠነኛ ቁመት እና ስፋት ያላቸው ጥልቅ ጥልቀት አላቸው።

ፓስቲዎችን ለመጥበሻ መሳሪያዎች፣ በተቃራኒው፣ አማካዩን ጥልቀት ከትልቅ ቦታ ጋር በደስታ ይቀበላል። ጥልቅ መጥበሻ ተግባራት ይበልጥ ምቹ የውስጥ ልኬቶች ጋር ያዋህዳል ይህም Atesi ብራንድ, ለምሳሌ, የሚባሉት cheburechniks, መካከል ያለውን የሙቀት መስመር ሞዴሎች መካከል ማግኘት ይችላሉ. አማካይ ዋጋ - 22 ሺህሩብልስ።

ማከማቻ እና ኤግዚቢሽን

በ"የተጠበሰ እና ወዲያውኑ ሰጠ" በሚለው መርህ ላይ ምርቶችን ለማብሰል ካቀዱ ነገር ግን ጨርሶ መጠበቅ ለማይችሉ የተወሰነ መጠን ያለው ሙቀት ለመተው ከሆነ የሙቀት ማሳያ መያዣ መግዛቱ ተገቢ ነው። ይህ ለፓስቲዎች የታመቀ የዴስክቶፕ መሳሪያ ነው፣ ይህም በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን እስከ 90 0C እንዲቆዩ ያስችልዎታል። አዎን, በዚህ ምክንያት, ምርቱ ይደርቃል, ስለዚህ ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. በእርስዎ ፍላጎት እና በጀት ላይ በመመስረት ቻይንኛ (20-25 ሺህ ሩብልስ) ፣ ሩሲያኛ (30-35 ሺህ ሩብልስ) ወይም የአውሮፓ (40-70 ሺህ ሩብልስ) ሞዴሎችን መግዛት ይችላሉ።

የዘይት ማጽጃ

የጥቅም ላይ የዋለ የአትክልት ዘይትን በጥራት ለቀጣይ አገልግሎት እንድታጸዱ የሚያስችልዎ ጥልቅ የሆነ የማጣራት ዘዴዎች አሉ።

በእርግጥ ይህ ለቼቡሬክስ በጣም አስፈላጊው መሳሪያ አይደለም (ዋጋው ወደ 80 ሺህ ሩብልስ ነው) ነገር ግን ከፍተኛ ምርታማነት ባለበት ሁኔታ ጥራቱን ሳያጣ የምግብ ወጪን በእጅጉ ይቀንሳል።

የአሰራር መርህ ጥሬ ዕቃዎችን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በቀጥታ ለማፅዳት ያስችላል፣ይህም ከፍተኛ አፈጻጸም ባላቸው ሁኔታዎች ውስጥ ለመስራት ቀላል ያደርገዋል። የጽዳት ዑደቱ ከ10-15 ደቂቃ ሲሆን ይህም የስራ ሂደቱን አያቆምም።

ፓስቲዎችን ለመሥራት የሚረዱ መሣሪያዎች

የኩሽናውን ሙሉ ስራ ለመስራት ለሼፍ ባለሙያዎች የሚከተሉትን መሳሪያዎች ማቅረብ ያስፈልጋል፡

• የማይዝግ ብረት ሠንጠረዦች። ለመደበኛ እንቅስቃሴዎች አስፈላጊውን የገጽታ ብዛት ለሠራተኞች የሚያቀርቡት እነሱ ናቸው። መደርደሪያ ያላቸው እና ያለሱ ሞዴሎች, ግድግዳ ላይ የተገጠመ እና ሁለንተናዊ ናቸው. ጠረጴዛዎች በ ውስጥ ተመርጠዋልእንደ ኩሽናው አካባቢ።
• የማይዝግ ብረት መደርደሪያ። ከሁሉም አቅጣጫዎች ምቹ መዳረሻን በመስጠት ለምግብ እና እቃዎች መሸጫ ሆነው ያገለግላሉ።
• ማቀዝቀዣ እና ማቀዝቀዣ መሳሪያዎች። በእርግጥም የቼቡሬክስ እቃዎች ያለ እነርሱ ያልተሟሉ ይሆናሉ, ምክንያቱም ምርቶችን እና ዝግጅቶችን ጥራታቸውን ሳያጡ ማከማቸት አስፈላጊ ነው.
• አነስተኛ እቃዎች። ለምሳሌ፣ ክፍል ሚዛኖች፣ የወጥ ቤት ቴርሞሜትሮች እና ሌሎች።
• የፕሮፌሽናል አይዝጌ ብረት እቃዎች፣ ቢላዎች፣ወዘተ

ልዩነቶች እና ግምገማዎች

የዋና ደንበኞችን ዝርዝር የሚያሰፋ አዲስ ማስታወሻ ወደ ኬክ ማምረቻ ንግድ እንዲያስተዋውቁ እንመክራለን። ይህንን ለማድረግ በምናሌው ላይ ማስተካከያ ማድረግ በቂ ነው, ስጋን ለማይበሉ ሰዎች ከሌሎች ሙላቶች ጋር ፓስታዎችን ያቀርባል. ለምሳሌ፣ መሙያዎች አይብ፣ የጎጆ ጥብስ፣ አትክልት ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ሊሆኑ ይችላሉ።

እድል ያገኙ እና በተገለፀው አካባቢ እራሳቸውን ለመሞከር የወሰኑ ሰዎች ባደረጉት ግምገማ መሰረት ንግዱ በተለይ በመሳሪያ እና በፍጆታ ውድ አይደለም ። እና ይሄ የመጨረሻው ምርት ሁልጊዜ የሚፈለግ ቢሆንም እንኳ. ለመጀመር ለሚፈሩ "የድሮ ጊዜ ሰሪዎች" በመጀመሪያ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን የቴክኖሎጂ መሳሪያዎችን እንዲገዙ ይመክራሉ እና ከዚያ በኋላ በፍላጎቶች ላይ ብቻ ያተኩሩ።