የቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂ፡ የሂደቱ ፅንሰ-ሀሳብ፣ የጭስ ቤት ግንባታ፣ የማጨስ እና የምግብ ዝግጅት ዋና ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-07 20:56

ሰዎች ወደ ዳቻ ይመጣሉ እርግጥ ነው፣ በመሬት ላይ ለመስራት ብቻ ሳይሆን ጫጫታ ካለው ሜትሮፖሊስ ንጹህ አየር ለማረፍም ጭምር ነው። እና በእርግጥ ፣ ሁሉም ዓይነት የቤተሰብ ስብሰባዎች ብዙውን ጊዜ በከተማ ዳርቻዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በአትክልቱ ውስጥ ከሚበቅሉ አትክልቶች በተጨማሪ አንዳንድ ኦሪጅናል ምርቶች በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ አሳ ወይም ሥጋ በገዛ እጆቹ ያጨሱ። እንዲህ ዓይነቱን አገር "ጣፋጭ ምግቦች" በእራስዎ ማዘጋጀት በአንጻራዊነት ቀላል ይሆናል. በዚህ አጋጣሚ ቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂን መጠቀም ይችላሉ።

የማጨስ ዓይነቶች

የሰው ልጅ ይህን የአሳ እና የስጋ አሰራር ዘዴ ሲጠቀም ቆይቷል። የሳይንስ ሊቃውንት በተዛማጅ እቅዶች ብዙ የሮክ ስዕሎችን አግኝተዋል. በአሁኑ ጊዜ ሶስት ዋና የማጨስ መንገዶች ብቻ አሉ፡

• ትኩስ፤
• ከፊል-ትኩስ፤
• ቀዝቃዛ።

የመጀመሪያው ቴክኖሎጂ የሚለየው በዋናነት በከፍተኛ ፍጥነት ነው።የምርት ዝግጅት. በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይህን ዘዴ በመጠቀም አሳ ወይም ስጋ ማጨስ ይችላሉ. የዚህ ዘዴ ጠቀሜታ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሁሉም ጎጂ ተውሳኮች ወይም ረቂቅ ተሕዋስያን በምርቱ ውስጥ ይሞታሉ. በግምት ተመሳሳይ ጥቅሞች በከፊል ሙቅ በሆነ የማጨስ ዘዴ ተለይተዋል. በበጋ ነዋሪዎች ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙት እነዚህ ሁለቱ ቴክኖሎጂዎች ብቻቸውን “ከጭስ ጋር” ምርቶችን ሲያዘጋጁ ነው።

ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የከተማ ዳርቻዎች ባለቤቶች በጣም ውስብስብ እና ብዙ ወጪ የሚጠይቅ ቀዝቃዛ ማጨስ ዘዴ ይጠቀማሉ። ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ብዙ ጣፋጭ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, በቀዝቃዛ የተጨሱ ዓሦች እና ስጋ በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ. የዚህ ቴክኖሎጂ ዋነኛው ኪሳራ የሂደቱ ቆይታ ነው. ይህን ዘዴ በመጠቀም አሳ ወይም ስጋ ለብዙ ቀናት ማጨስ ይቻላል::

ዋና ማጨስ ህጎች

የቀዝቃዛ፣ ሙቅ እና ከፊል-ትኩስ የማጨስ ቴክኖሎጂ በዋነኝነት የሚለየው ምርቶቹን ለማቀነባበር በሚውለው የጢስ ሙቀት መጠን ነው። በተለያየ መንገድ የሚዘጋጀው የዓሣ ወይም የስጋ ጣዕም በእጅጉ ሊለያይ ይችላል።

የቀዝቃዛ ማጨስ ባህሪ ባህሪ በመጀመሪያ ደረጃ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉት ምርቶች ቀድሞውንም ለቀዘቀዘ ጭስ መጋለጣቸው ነው። የሙቀት መጠኑ, እንደ ደንቦቹ, ለስጋ ከ +15-30 ° ሴ እና ለዓሳ ከ +20-40 ° ሴ መብለጥ የለበትም.

በኢንተርፕራይዞች ውስጥ ለእንዲህ ዓይነቱ ማጨስ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የሚከተሉት ደረጃዎች ቀርበዋል ለምሳሌ፡

• የጭስ-አየር ድብልቅ እርጥበት - 40-70%;
• የማጨስ ጊዜ - 20-72 ሰአታት፤
• የጭስ ፍጥነት - 1-8 ሜ/ሰ፤
• የጨው ይዘት በተጠናቀቀው ምርት - 4-12%.

ምን ዓይነት ምግቦች ሊጨሱ ይችላሉ

ከቀዝቃዛ ማጨስ ባህሪያት አንዱ, እራስዎ ያድርጉት, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ምርት በተግባር ለሙቀት ሕክምና የተጋለጠ አይደለም. በእርግጥ ይህ ዘዴ ቀላል የማድረቅ ቴክኖሎጂ ነው. ስለዚህ በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ስጋ ወይም አሳ ሁሉንም አይነት ጥገኛ ተውሳኮችን እና ጎጂ ባክቴሪያዎችን ሊይዝ ይችላል።

ለቀዝቃዛ ማጨስ ይጠቀሙ፣ስለዚህ የታወቁ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የተለያዩ አይነት ቼኮችን ያለፉ ምርቶች ብቻ ጥገኛ ናቸው። ለምሳሌ፣ አዲስ የተያዙ የወንዞች ዓሳ በዚህ ዘዴ ማብሰል አይቻልም።

እንዲሁም ቀዝቃዛ ማጨስ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ለስብ ይዘት ደረጃቸው ትኩረት መስጠት አለብዎት። በዚህ ዘዴ ለማብሰል ደረቅ ስጋ ወይም አሳ ሙሉ ለሙሉ ተስማሚ አይደለም. በቀዝቃዛ ማጨስ ሂደት ውስጥ ያሉ እንደዚህ ያሉ ምርቶች በቀላሉ ይደርቃሉ እና በጣም ከባድ ይሆናሉ።

ከስጋ ለቅዝቃዛ ማጨስ፣ በመሠረቱ የአሳማ ሥጋ ወይም የሰባ በግ ብቻ ተስማሚ ነው። ይሁን እንጂ የዶሮ እርባታ እና የበሬ ሥጋ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ሙቅ በሆነ ዘዴ ይዘጋጃሉ. ቀዝቃዛ ያጨሰው ዓሳ በደንብ ሊሰራ ይችላል፡

• ኢኤል፤
• ስተርጅን፤
• ሩቅ ምስራቅ ሳልሞን፤
• ነጭ አሳ።

ጥቅም ላይ ውሏልብዙውን ጊዜ ለማጨስ ማኬሬል ቀዝቃዛ ማጨስ ቴክኖሎጂ. ብሬም እና ሮች እንዲሁ በአንጻራዊ ሁኔታ ለዚህ ዘዴ ተስማሚ ናቸው። ሄሪንግ ብዙውን ጊዜ የሚጨሰው በጋለ መንገድ ነው።

ዓሣ በማዘጋጀት ላይ

በጣም ብዙ ጊዜ ቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂ በጭስ ውስጥ እንዲህ ያለውን ምርት ለማዘጋጀት ይጠቅማል። በምርት ውስጥ, ዓሦች በጢስ ማውጫ ውስጥ ከስጋ ይልቅ በፍጥነት ይዘጋጃሉ. ቤት ውስጥ ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል።

አሳን ለማጨስ ማዘጋጀት ሁለቱንም በጨው እና በመልቀም ይፈቀዳል። ከዚህም በላይ በእነዚህ በሁለቱም ሁኔታዎች ለትንሽ እና ለትልቅ ዓሦች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም ይቻላል. ያም ሆነ ይህ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለውና ጣፋጭ ያጨሰውን ምርት ለማዘጋጀት ትክክለኛ ጨው ወይም መልቀም ቅድመ ሁኔታ ነው።

የጨው ዘዴዎች

በሶቪየት ዘመናት፣ በቀዝቃዛ አሣ ምርት ውስጥ የማጨስ ቴክኖሎጂ ጉልበትን የሚጠይቅ ነበር። እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ውድ, መሳሪያዎችን ለመጠበቅ አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ዓሣው በተመሳሳይ ጊዜ, በመጨረሻም, በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ሆኖ ተገኘ.

ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በምርት ውስጥ ማጨስ ነው, በሚያሳዝን ሁኔታ, በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, እንደ GOST ሳይሆን በ TU መሰረት. በዚህ መሠረት, ብዙውን ጊዜ በጣም የምግብ ፍላጎት አይደለም. በቤት ውስጥ, ከተፈለገ ከተገዛው የበለጠ ጣፋጭ ዓሣ ማብሰል ይችላሉ. ነገር ግን በእርግጥ ከማጨስ በፊት እንዲህ ዓይነቱ ምርት በትክክል ጨው መሆን አለበት.

ትንንሽ አሳዎች ለጭስ ማቀነባበሪያ ዝግጅት ብዙውን ጊዜ አይታረዱም። በአንዳንድ ሁኔታዎች, እንኳን አይፈጭም. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ብዙውን ጊዜ እንደሚከተለው ይዘጋጃል፡

• አሳ በደንብታጠበ፤
• ትንሽ ጨው በኢሜል ማሰሮ ስር ይፈስሳል፤
• እያንዳንዱን ዓሳ በጨው እቀባው፣ ለግላቶቹ ልዩ ትኩረት በመስጠት፣
• የዓሳ ሽፋን ከምጣዱ ስር አስቀምጠው በጨው ይሸፍኑት፤
• ማሰሮው እስኪሞላ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት።

የተቀመጠው አሳ ለ2 ቀናት ይቀራል። በዚህ ጊዜ፣ በጨዋማነት ይሞላል እና ለማጨስ ዝግጁ ይሆናል።

እራስዎን ያድርጉት ትላልቅ አሳዎች ቀዝቃዛ ማጨስ የሚከተሉትን የዝግጅት ቴክኖሎጂ መጠቀምን ያካትታል፡

• ጭንቅላቶች እና አንጓዎች ከሬሳዎቹ ተወስደው በደንብ ይታጠባሉ፤
• ዓሳ በደረቅ ጨው ተጠርጎ በድስት ውስጥ ይቀባል፤
• ምርቱን ለአንድ ቀን ጨው ይተዉት፤
• ከ2 ሊትር ውሃ፣ 25 ግራም ስኳር እና 0.5 ፓኬት ጨው አንድ ብሬን አዘጋጁ እና በአሳ ሙላ፤
• ሬሳውን ለሌላ 5 ቀናት በጨው ይተውት።

ለጣዕም በጨው ውስጥ ትንሽ በርበሬ እና በርበሬ ማስቀመጥ ይችላሉ ። መጀመሪያ በምድጃው ላይ መቀቀል እና ማቀዝቀዝ አለበት።

የመቃም ዘዴዎች

ቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂን በሚጠቀሙበት ጊዜ ቅድመ-ጨው ማድረግ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ዓሳ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ነገር ግን፣ ይህ ምርት በሚቀዳበት ጊዜ፣ ውሎ አድሮ ትንሽ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ሊሆን ይችላል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከማጨስ በፊት ዓሣ ይዘጋጃል, ብዙውን ጊዜ በሚከተለው ቴክኖሎጂ መሰረት:

• ሬሳዎች ይጸዳሉ፣ጭንቅላቶች እና አንጓዎች ይወገዳሉ፤
• ዓሳውን በማጠብ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ማሪናዳው በትልቅ ድስት ውስጥ እየተዘጋጀ ነው። ይህንን ለማድረግ ወደዚያ አፍስሱ፡

• 1 tbsp ከፊል ጣፋጭ ነጭ ወይን፤
• ትንሽ አኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ።

በመቀጠል የቲም እና ሮዝሜሪ ቅልቅል ወደ ማርኒዳ ይጨመራል። በሚቀጥለው ደረጃ ላይ, brine አፍልቶ ለማምጣት ያለ, ዝቅተኛ ሙቀት ላይ የጦፈ ነው, እና ዓሣ ወደ ውስጥ ይገባል. በመቀጠል ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ10 ሰአታት ያስቀምጡት

የማጨስ ዓሳ ቴክኖሎጂ

በትልቅ ጨዋማ ወይም የተቀቀለ ዓሳ ሆድ ውስጥ የጢስ ህክምና ከመጀመራቸው በፊት ስፔሰርስ ማስገባት አለባቸው። በአንፃራዊነት መጠናቸው አነስተኛ ስለሆነ ቀዝቃዛ ማጨስ ሩድ እና ፍሎንደር ፣ bream እና roach ቴክኖሎጂ ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ዓይነት አሰራር አያስፈልገውም። ነገር ግን በሳልሞን አስከሬኖች ውስጥ፣ ለምሳሌ፣ ስፔሰርስ ማስገባት አለባቸው።

በጭስ ማውጫው ውስጥ ያለው የሳር ዱቄት አስፐን፣ አልደን ወይም ኦክ መፍሰስ አለበት። ዓሣው በአቀባዊ አቀማመጥ ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ተንጠልጥሏል. በገዛ እጆችዎ ቀዝቃዛ ማጨስ የሚለው ቃል እንደ መጠኑ ይወሰናል. ይህ አሰራር ብዙ ጊዜ ከ1-6 ቀናት ይወስዳል።

ቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂ በቤት ውስጥ፡ የስጋ ዝግጅት

ይህ ምርት በሀገሪቱም ብዙ ጊዜ በብርድ ይጨሳል። በመጨረሻ መቀበል በሚፈልጉት ላይ በመመስረት ስጋውን ለማቀነባበር ያዘጋጁ ። ስለዚህ ለ basturma ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የአሳማ ሥጋ፤
• 100 g የማከሚያ ውህድ በጨውፔተር፤
• 1 ሊትር ውሃ፤
• በ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ከሙን;
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

ነጭ ሽንኩርት ቀድሞ የተፈጨ ነው፣ ከዚያም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ። የተዘጋጀውን ብሬን በስጋው ላይ አፍስሱ እና ድስቱን በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለ 4 ቀናት ይተዉት። በመቀጠልም ፋይሉ ተወስዶ በደንብ በፎጣ ተጠርጎ ለአንድ ቀን ይደርቃል. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ በ 25 ° ሴ የሙቀት መጠን እስኪበስል ድረስ ይጨሳል።

ጥሬ ያጨሰውን ካም ለማዘጋጀት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• 7 ኪሎ ግራም ሃም፣
• 700g ጨው፤
• የ3 ሊትር ውሃ፣ 350 ግ ጨው፣ 2 ግራም የሶዲየም ናይትሬት።

ለማጨስ በተመረጠው ሃም ላይ ያለው የስብ ውፍረት ከ 3 ሴ.ሜ ያነሰ መሆን የለበትም በዚህ ሁኔታ የቀዘቀዘ ስጋ በጨው ይቀባል እና አንዳንድ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይቀመጣሉ. በመቀጠልም ጭነቱ ከላይ ተዘርግቶ ለ 1-3 ቀናት በ 4 ° ሴ ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል. የቀረው ጨው መጀመሪያ በስጋው ላይ ይፈስሳል።

በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ያሉ የተጨማዱ ቁርጥራጮች በብርድ ሣይን ፈስሰው ለ10-15 ቀናት እንዲመገቡ ይቀራሉ። ከዚያ በኋላ ስጋው ከእቃው ውስጥ ተወስዶ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለ 3 ቀናት እንዲደርቅ ይንጠለጠላል. በመቀጠልም ካም ለ 2-3 ሰዓታት ይታጠባል, በውሃ ይታጠባል እና በፎጣ ይጸዳል. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው የተጨሰ ስጋ በ 35 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ በወፍራም ጭስ መከናወን አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ ቁርጥራጮች በየቀኑ ለ 3 ሰዓታት ለአንድ ሳምንት ያህል በርሜል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

የበሬ ሥጋ ማብሰል እችላለሁ

የአሳማ ሥጋን በቤት ውስጥ ቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂ በአንጻራዊነት ቀላል ነው። ግን ከተፈለገይህንን ዘዴ በመጠቀም በአገሪቱ ውስጥ የበሬ ወይም የዶሮ እርባታ ማብሰል ይችላሉ. የእነዚህ ዝርያዎች ስጋ ለረጅም ጊዜ በቀዝቃዛ ጭስ መጋለጥ, ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ደረቅ እና ጠንካራ ሊሆን ይችላል. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል እንዲህ ያሉ ምርቶች ከማጨስ በፊት ሙቀትን ማከም ያስፈልጋቸዋል. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በቀላሉ በድስት ውስጥ ይቀመጥና ውሃው እንዲፈላ ይደረጋል።

የትኛው ማገዶ ለስጋ ተስማሚ ነው

የቀዝቃዛ ማጨስ ቴክኖሎጂን ለእንደዚህ አይነት ምርት ሲጠቀሙ በጣም ጥሩ መፍትሄ የፍራፍሬ እንጨትን ለምሳሌ ፖም ወይም ፒር መጠቀም ነው። እንዲሁም ስጋ ብዙውን ጊዜ በዚህ መንገድ በኦክ, አመድ ወይም አልደን ላይ ይዘጋጃል. እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለማጨስ የበርች ማገዶ, ቺፕስ እና ብስባሽ አይመከሩም. ያለበለዚያ ስጋው እንደ ጣር ይጣፍጣል።

ቋሊማ ማብሰል

ስጋ እና አሳን በቤት ውስጥ ቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂ በተለይ አስቸጋሪ አይደለም። ይህን ዘዴ በመጠቀም ቋሊማ ማብሰል በጣም ቀላል ይሆናል. እንደዚህ ያለ ያጨሰ የቤት ውስጥ ምርት ለማግኘት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• 1.5 ኪሎ ግራም ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ፤
• 1.5 ኪሎ ግራም ጠንካራ ስብ፤
• 10g ስኳር፤
• በርበሬ ለመቅመስ፤
• 200g ጨው፤
• 3 ግ አስኮርቢክ አሲድ (ከጨው ፒተር ፋንታ)።

የሳላሳ አሰራር ስጋ በጨው ተጨምሮ ለ4-5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ቀጣይ፡

• ምርቱ በስጋ መፍጫ ውስጥ ይሸበለላል፤
• ከአስኮርቢክ አሲድ፣ስኳር እና ቅመማቅመም ጋር በደንብ ይቅቡት፤
• የአሳማ ሥጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ የተፈጨ ስጋ ይጨመራል፤
• በቦርዱ ላይ ያለውን ክብደት ከ10 ሴ.ሜ የማይበልጥ ውፍረት ባለው ንብርብር ያሰራጩ እና ለ2-3 ቀናት በብርድ ውስጥ ይቆዩ።

በተጨማሪም የበሰለው ስጋ በደንብ በታጠበ አንጀት ውስጥ ይሞላል እና ሁሉም ነገር በጥብቅ በፋሻ ይታሰራል። ከማጨስ በፊት, ቋሊማዎች በቀዝቃዛ ክፍል (+5 ° ሴ) ውስጥ ለአንድ ሳምንት ይቀመጣሉ. በመቀጠልም ቋሊማ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለ 2-3 ቀናት ያጨሳል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ፣ ቋሊማዎቹ በቀዝቃዛ ቦታ (+10 ° ሴ) ለ4-6 ሳምንታት ይቀመጣሉ።

ጭስ ቤት መሥራት እችላለሁ

እንዲህ ያሉ መሳሪያዎች አሁን በሁሉም የሃርድዌር መደብር ውስጥ ይሸጣሉ። ነገር ግን, በእኛ ጊዜ, ለሞቃታማ ማጨስ ክፍሎች ብቻ የተዘጋጁ ምርቶችን መግዛት ይቻላል. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ በጣም ውድ ነው. ስለዚህ, በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, የበጋ ጎጆዎች ባለቤቶች የጭስ ቤቶችን ለቅዝቃዜ ማቀነባበሪያ በራሳቸው መሰብሰብ ይመርጣሉ.

በአትክልቱ ውስጥ ወይም በአትክልቱ ውስጥ እንዲህ አይነት መሳሪያን ማስታጠቅ በተለይ አስቸጋሪ አይሆንም። እንዲህ ዓይነቱን የጭስ ማውጫ ቤት ለማምረት በጣም አስፈላጊው ነገር ዓሣው ወይም ስጋው ከመድረሱ በፊት ጭሱ ይቀዘቅዛል. ይህ ለምሳሌ በእሳቱ እና በጓዳው መካከል 3 ሜትር ርዝመት ያለው ንጣፍ በማስተካከል ማድረግ ይቻላል.

በቤት ውስጥ የሚሠራ የጭስ ማውጫ ቤት መሥራት ይችላሉ ፣ለምሳሌ ፣ ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም:

• በአካባቢው የእሳት ማገዶ እየተቆፈረ ነው፤
• 3 ሜትር ርዝመት ያለው ቦይ ከጉድጓድ ተጥሏል፤
• በርቷል።ከጉድጓዱ ሌላኛው ጫፍ ላይ የታችኛው ክፍል የሌለው አሮጌ ብረት ወይም የእንጨት በርሜል ተተክሏል;
• ትቦው ተዘግቷል፡ለምሳሌ፡በጠፍጣፋ እና በ15 ሴ.ሜ መሬት ተሸፍኗል።

ምርቶቹን በበርሜል ላይ ለሚሰቅሉ ምቾት ሲባል ግርዶሽ ከላይ መቀመጥ አለበት። ለወደፊቱ, ዓሳ ወይም ስጋ ከእሱ ጋር ይያያዛሉ. ይህንን መሳሪያ በመጠቀም በቤት ውስጥ ዓሣ ወይም ስጋን ቀዝቃዛ የማጨስ ቴክኖሎጂ በተለይ አስቸጋሪ አይሆንም. በማጨስ ጊዜ ከበርሜሉ የሚወጣው ክፍል በቀላሉ በተሸፈነ ወፍራም ጨርቅ መሸፈን አለበት.

ሌላ መንገድ ማጨስ ቤት

እነዚህን መሳሪያዎች በበጋ ጎጆዎ ለምሳሌ ከአሮጌ ማቀዝቀዣ ውስጥ መሰብሰብ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, ማቀዝቀዣ ያለው ቧንቧ ከብረት ጣውላዎች ከተጣበቀ ምድጃው የቅርንጫፍ ቱቦ ጋር ይገናኛል. የቧንቧው ሌላኛው ጫፍ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባል. እንደ ማጨስ ክፍል ሆኖ ማገልገሉን ይቀጥላል. የጭስ ማውጫ ማራገቢያ ያለው ማቀዝቀዣው ላይ ተስተካክሏል።