የምግብ ቤት ማስተዋወቂያ። የምግብ ቤት ንግድ ልማት

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

አንድ ፈላጊ ሥራ ፈጣሪ እንዴት ሬስቶራንት እንደሚከፍት እያሰበ የቢዝነስ ፕሮጄክቱ የግዴታ ስኬት ላይ ነው። ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ሁሉም የሚጠበቁ እና እቅዶች እውን ሊሆኑ አይችሉም. ይህ የሆነበት ምክንያት እንዲህ ዓይነቱን አገልግሎት ኢንተርፕራይዝ የመፍጠር ሂደት ሙሉ በሙሉ ቀላል ባለመሆኑ በተጨማሪ ደንበኞችን የመሳብ ከፍተኛ ችግር ስላለ ልዩ ትኩረት የሚሻ ነው።

የሬስቶራንቱ ንግድ መሰረት የሸማቾችን ፍላጎት ማሟላት መቻል ነው። ለዚህም ነው አንድ ሥራ ፈጣሪ አዲስ ክስተት ከመክፈቱ በፊት በርካታ የግብይት ጥናቶችን ማካሄድ ያስፈልገዋል. ሆኖም አዘጋጆቹ አስፈላጊውን መረጃ ከተቀበሉ በኋላ ምን ማድረግ እንዳለባቸው እና ህዝቡን ወደ ተቋማቸው እንዴት መሳብ እንደሚችሉ የማያውቁ መሆናቸው ብዙ ጊዜ ይከሰታል። ለዚህም እንደ PR ያለ የአስተዳደር ተግባር አለ. ህዝባዊነትን ("ህዝባዊነትን") ለመፍጠር ብቻ ሳይሆን በደንበኞች እና በተቋሙ መካከል ለሁለቱም ወገኖች የሚጠቅም ግንኙነት እንዲኖር ይረዳል።

ከየት መጀመር?

እንዴት ሬስቶራንት መክፈት ይቻላል? ለማደራጀት ነው።የምግብ መስጫ ቦታ መደበኛ ስራ ጀማሪ ነጋዴ ብዙ ጥረት ማድረግ ይኖርበታል። ጉዳዩ በጣም አስጨናቂ ነው፣ እና በውስጡ ብዙ ሊታለፉ የማይገባቸው ነገሮች አሉ።

የምግብ ቤቱን አቅጣጫ በመምረጥ መጀመር ያስፈልግዎታል። በእሱ የዋጋ አሰጣጥ ፖሊሲ ላይ ማሰብ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ፣ ሁለገብ ምናሌ እና የግል ዘይቤ ያለው የሚያምር እና ውድ ተቋም ለመክፈት ከፈለጉ ፣ ለሳሾች ከፍተኛ ወጪን ማዘጋጀት አለብዎት። ለህጻናት, ፈጣን ምግቦች ወይም የቡና መሸጫ ሱቆች ካፌ ሲከፍቱ አንድ ሥራ ፈጣሪ ፍጹም የተለየ የንግድ ሥራ ዕቅድ ማውጣት እና የእነዚህን መሸጫዎች ዝርዝር ሁኔታ ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል. በእንደዚህ ያሉ ተቋማት ውስጥ የሚቀርቡት ምግቦች ዋጋ እንደ መጀመሪያው ሁኔታ ከፍተኛ አይሆንም።

ይህ ጥያቄ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በእርግጥ፣ ትክክለኛው የዋጋ እና የዲሽ ጥራት ጥምርታ፣ ሬስቶራንቶን መጎብኘት ለሚፈልጉ ሰዎች ማለቂያ የለውም።

በተጨማሪ ርካሽ ነገር ግን ትኩስ እና ጣፋጭ ምርቶችን የሚያቀርቡ አስተማማኝ አቅራቢዎችን ማግኘት ያስፈልግዎታል። ምግብ ቤት ለመክፈት አንድ አስፈላጊ እርምጃ የሰራተኞች ምርጫ ነው. የተቋሙ ሰራተኞች በመስኩ እውነተኛ ባለሞያዎች፣ ከፍተኛ ብቃቶች እና ልምድ ያላቸው መሆን አለባቸው። ለተመረጡት የስራ መደቦች እጩዎች ግምት በቁም ነገር መታየት አለበት. ከሁሉም በላይ የተቋሙ ሥራ በቀጥታ በእነዚህ ሠራተኞች ላይ ይወሰናል. ልምድ ያላቸው እና ብቁ ስፔሻሊስቶች ለመተባበር እንዲስማሙ፣ ጥሩ ደሞዝ ሊሰጣቸው ይገባል።

የሬስቶራንቱ ሥራ የሒሳብ አያያዝ እና ቁጥጥር ሥርዓት ያለ ምንም ችግር ሊታሰብበት ይገባል።በተጨማሪም, የሰራተኞች ተነሳሽነት ስርዓት ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል. ይህ ሁሉ ሬስቶራንቱ በብቃት እንዲሰራ እና ከፍተኛ ገቢ እንዲያስገኝ ያስችለዋል።

እንደ የገበያ ጥናት ስላለ ጠቃሚ ነጥብ አትርሳ። ምግብ ቤቱን የበለጠ ለማስተዋወቅ ያስፈልጋሉ።

የምግብ ቤት ግብይት ጽንሰ-ሀሳብ

ይህ ቃል ምን ማለት ነው? የምግብ ቤት ግብይት ድርጅትን የማስተዋወቅ ሂደት እቅድ ከማውጣት ያለፈ አይደለም። በመቀጠልም የሥራ ፈጣሪውን ተጨማሪ ድርጊቶች ማደራጀት የሚችሉትን የተለያዩ አካላትን ያካትታል. በእንደዚህ አይነት እቅድ አንድ ሰው በሚፈፀምበት ጊዜ በድንገት ከሚነሱ ሁኔታዎች ጋር በቀላሉ ሊላመድ ይችላል. የግብይት አንዱ ተግባር PR, ማስታወቂያ, እንዲሁም የተለያዩ የምግብ ቤት ማስተዋወቂያ ዘዴዎች ናቸው. እነዚህ ሁሉ አቅጣጫዎች በተዘጋጀው እቅድ የተደነገጉ ናቸው. ሥራ ፈጣሪው ከመነሻው እስከ መድረሻው ድረስ መከተል ካለበት የተለየ መንገድ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. ለዚያም ነው እንዲህ ዓይነቱ እቅድ በእቅዱ አፈፃፀም ወቅት ሊነሱ የሚችሉትን ሁሉንም ማዞሪያዎች እና ምልክቶችን መያዝ አለበት.

ዋና ዝርዝሮቹ፡ ናቸው።

• መርሐግብር-የቀን መቁጠሪያ፤
• ጊዜ፣ ወይም በጊዜ ማቀድ፤
• በጀት።

በተጨማሪም በግብይት ዕቅዱ ሬስቶራንቱን ለመክፈትና ለቀጣይ ሥራ የሚውሉትን ቴክኖሎጂዎችና ዘዴዎች በዝርዝር መግለጽ ያስፈልጋል።ሁሉም ነገር በዚሁ መጠን መገለጽ አለበት። በተቻለ መጠን ዝርዝር. የተቀመጡት ግቦች በጣም ትልቅ ከሆኑ, ከዚያም እነሱማስፈጸሚያ በትንሽ ደረጃዎች ተከፋፍሏል።

ማስታወቂያ ምንድነው?

ሁሉም የቅድመ ዝግጅት ስራዎች ከተጠናቀቀ በኋላ የግብይት ዕቅዱ ተግባራዊ ሊሆን ነው። በበቂ ሁኔታ ከተጠናቀረ፣ የሬስቶራንቱን ውጤታማ ማስተዋወቅ ብዙም አይቆይም። የሚያስፈልግህ ነገር ቢኖር በተዘጋጀው የሰአት አቆጣጠር ውስጥ ተገቢውን ምልክት በማስቀመጥ ደረጃ በደረጃ ማድረግ እና እንዲሁም ለገበያ ወጪዎች ከተመደበው በጀት መብለጥ የለበትም።

የሬስቶራንት ማስተዋወቅ ያለማስታወቂያ ሊሠራ አይችልም። ለነገሩ ይህ በነባሩ እቅድ መሰረት የሚካሄደው የግብይት አንዱ ተግባር ነው።

ማስታወቂያ የሚደራጀው በመገናኛ ብዙኃን በሚሰጡ ነጻ ወይም የሚከፈልባቸው አገልግሎቶች ነው። በዚህ አጋጣሚ ሬዲዮ እና ቴሌቪዥን፣ መጽሔቶች እና ጋዜጦች፣ መንገዶች ላይ ወይም በከተማው ጎዳናዎች ላይ የሚገኙ ሚዲያዎችን መጠቀም ይቻላል።

የማንኛውም ማስተዋወቂያ ዋና ግብ ስለራሱ እና ስለአገልግሎቱ መረጃ ወደሚያቀርበው ተቋም ትኩረት መሳብ ነው። እና ይህ በተቻለ መጠን በተቀላጠፈ, በትክክል እና በማይታወቅ ሁኔታ መደረግ አለበት. ሥራ ፈጣሪው በዚህ ጉዳይ ላይ ስፔሻሊስቶችን ካመነ የምግብ ቤት ማስተዋወቅ በተቻለ መጠን ስኬታማ ይሆናል።

ትኩረታቸውን ወደ ተቋሙ የሚስቡ መረጃዎችን ለሰዎች በብቃት ማስተላለፍ የሚችሉት ባለሙያዎች ብቻ ናቸው። በትክክል የታሰበ የማስታወቂያ ኩባንያ የማንኛውም ክስተት ስኬት ግማሽ ነው። ይህ ሁሉ የሚሆነው የምግብ ቤቱ ንግድ ልማት በሚካሄድበት ጊዜ ነው።

የታለመ ማስታወቂያ

ይህ ዘዴ ይፈቅዳልምግብ ቤት ለማስተዋወቅ በጣም ቀላሉ እና በጣም ለመረዳት የሚቻል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ውድ ነው. ዒላማ የተደረገ ማስታወቂያ የተለያዩ አይነት ባነሮች እና ቢልቦርዶች፣ በሬዲዮ ላይ ያሉ ማስታወቂያዎች፣ በመጽሔቶች እና በጋዜጦች ላይ ያሉ ማስታወቂያዎችን እንዲሁም ለተወሰነ ሸማች የተነደፉ መረጃዎችን በራሳቸው ድረ-ገጾች ላይ መለጠፍን ያጠቃልላል። የትኛው ዘዴ በጣም ውጤታማ ነው? የዚህ ጥያቄ መልስ በቀጥታ በተቋሙ ታዳሚዎች ላይ ይወሰናል. በእርግጥ ማስታወቂያን ለምሳሌ ለሬዲዮ ጣቢያ ከማስገባትዎ በፊት እንኳን በሬስቶራንት ደንበኞች ዘንድ ምን ያህል ተወዳጅ እንደሆነ ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል። ይህ ካልተደረገ፣ የሚወጣው ገንዘብ ምንም አይነት ጥቅም አያመጣም።

የታለመው ታዳሚ ግምት

ትክክለኛው የሬስቶራንት ማስተዋወቂያ ስልት ለእያንዳንዱ ለሚፈልግ ስራ ፈጣሪ አስፈላጊ ነው። እሱን ለማዳበር እሱ የሚሠራበትን የታለመውን ታዳሚ መወከል አስፈላጊ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, ውይይቱ የደንበኞችን ማህበራዊ-ሥነ-ሕዝብ ባህሪያት ብቻ ሳይሆን ስለ ሥነ-ልቦናዊ ሥዕላቸውም ጭምር ነው. አብዛኛውን ጊዜ፣ አንድ ሰው የምግብ አገልግሎት የሚሰጥ ተቋም ሲመርጥ፣ አንድ ሰው ሦስት በጣም አስፈላጊ ነገሮችን ግምት ውስጥ ያስገባል። የመጀመሪያው የምግብ ቤቱን ሁኔታ ይመለከታል. ሁለተኛው በተቋሙ ውስጥ ለሚቀርቡት ምግቦች ጥራት እና ለነሱ ዋጋ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች ናቸው. ሶስተኛው መርሆ ደንበኛው ግቡን ለመምታት የሚወስደው እርምጃ ምንም አይነት መንገድ ምንም ይሁን ምን።

ምግብ ቤት ስታስተዋውቅ የገንዘብ እጥረት ያለበት ሰው በተቋሙ ደረጃ እንደሚመራ መዘንጋት የለበትም። ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብበጣም ሀብታም ደንበኛ አስፈላጊ. ስለዚህ፣ የምግብ ቤት ማስታወቂያ በአንድ ወይም በሌላ ዒላማ ታዳሚ ላይ መታመን አለበት። ይህ ከፍተኛውን የጎብኝዎች ቁጥር ይስባል።

የውጭ ማስታወቂያ

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ ይህ የምግብ ቤት ማስተዋወቂያ ዘዴ በጣም ውጤታማ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት አብዛኛዎቹ ጎብኚዎች ተቋምን በስራ ቦታ ወይም በመኖሪያ ቦታ በመምረጣቸው ነው። የሬስቶራንት የውጪ ማስታወቂያ የአካባቢውን ማህበረሰብ ወደ ተቋሙ ለመሳብ ትልቅ ስራ ይሰራል። በተጨማሪም፣ በተለያዩ መገለጫዎች፣ ከምልክቶች እስከ ቢልቦርድ ድረስ ጥቅም ላይ ይውላል።

የመመገቢያ ሰንሰለት አካል ያልሆነ ሬስቶራንት በማስተዋወቅ ላይ ከሆነ ማስታወቂያው ከተቋሙ አጠገብ መቀመጥ አለበት። ፕሪሚየም ታዳሚዎችን ለመሳብ እና ስለሚመጡት የግብይት ክስተቶች ጎብኚዎችን ለማሳወቅ፣ ባነር ባነሮች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሌላ ምግብ ቤት እንዴት ማስተዋወቅ ይቻላል? ከቤት ውጭ የሚደረጉ ማስታወቂያዎች ምሳሌዎች በራሪ ወረቀቶችን ማሰራጨት ሲሆን እነዚህም በመኖሪያ ሕንፃዎች አቅራቢያ በሚገኙ የመልዕክት ሳጥኖች ውስጥ ይጣላሉ. እንዲህ ዓይነቱ የግብይት ዘዴ ሬስቶራንቱ መደበኛ ደንበኞችን እንዲያገኝ ይረዳዋል።

የኢንተርኔት አጠቃቀም

በዘመናዊው ዓለም ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው ታዋቂነት የኩባንያውን የማስተዋወቂያ መንገድ እንደ የራሳቸውን ጣቢያ መፍጠር ነው። ሬስቶራንት በበይነ መረብ ላይ ማስተዋወቅ ለአንድ ሥራ ፈጣሪ ይጠቅማል፣ ምክንያቱም በጣም ኢኮኖሚያዊ አማራጭ ነው።

የድርጅት ድር ጣቢያዎች መገኘትስለታሰበው ነገር አጠቃላይ እይታ እንዲፈጥሩ ይፈቅድልዎታል. በተጨማሪም ተቋሙ በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ውስጥ ይፋ እንዲሆን የዜና እና የቲማቲክ ስርዓቶች ጠቃሚ ናቸው።

በኢንተርኔት ላይ ባለው ገፆች ላይ ሬስቶራንቱ አውድ እና ባነር ማስታዎቂያዎችን መጠቀም እንዲሁም SEO-ሀብቱን እንዲያሳድጉ የሚያስችሉ ዝግጅቶችን ማድረግ ይችላል።

የግል ሽያጭ

ይህ የሬስቶራንቱ PR-ማስታወቂያ በትክክል ከፍተኛ ብቃት አለው። "የግል ሽያጭ" የሚለው ቃል የሚያመለክተው አንድ ነባር ምርት ከተጠቃሚዎች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ያለው አቀራረብ ነው. ይህ ዘዴ በሬስቶራንቱ ንግድ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ሸቀጦችን እና አገልግሎቶችን በማስተዋወቅ ረገድ ከፍተኛ ቅልጥፍናን አረጋግጧል።

በዚህ ጉዳይ ላይ መረጃን ለማሰራጨት ቀላሉ መንገድ የአፍ ቃል ተብሎ የሚጠራው ነው። የምግብ ቤቱ ምግብ እና በውስጡ የሚሰጠው አገልግሎት በደንበኞች የሚወደድ ከሆነ ለጓደኞቻቸው, ለዘመዶቻቸው እና ለምናውቃቸው ስለ እሱ መንገር ይጀምራሉ. እንደዚህ አይነት ማስተዋወቅ በጣም ጥንታዊ ነው፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ውጤታማው የማስታወቂያ መንገድ ነው።

የግል ሽያጭ እንዲሁ እንደ "ወደ ሰዎች መሄድ" ባለ እርምጃ ሊወሰድ ይችላል። የዚህ ምሳሌ ከዋና ከተማው ሬስቶራንቶች አንዱ ድርጊት ነው. በአንድ ወቅት የኩባንያቸውን ተወካዮች ወደ መዝገብ ቤት ቢሮ ልኳቸው፣ በተቋማቸው ውስጥ ለመጋባት ጥያቄያቸውን ላቀረቡ ወጣቶች በራሪ ወረቀቶችን ሰጡ።

ሌላው በግል የሚሸጥበት መንገድ የድርጅት ስብሰባዎችን ማቅረብ ነው። ለእነሱ ማስረከቢያ፣ ስለዚያ የሚቻለው ከፍተኛው የመረጃ መጠንወይም ሌላ ትልቅ ኩባንያ እና ሬስቶራንቱ ላይ የታለመ አቀራረብ እየተዘጋጀ ነው. ከዚያ በኋላ ነጋዴው ከተመረጠው ኩባንያ ተወካይ ጋር የግል ስብሰባ ያዘጋጃል, በዚህ ጊዜ የኮርፖሬት አገልግሎት ስምምነት ይጠናቀቃል.

ድህረ-ገበያ በሬስቶራንቱ የማስተዋወቂያ ስትራቴጂ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። ስለ ተቋሙ ማስተዋወቂያዎች እና ዜናዎች እንዲሁም የተለያዩ ዝግጅቶችን ለማዘዝ ጥሪዎችን ወዘተ ለደንበኞች ማሳወቅን ይጨምራል።

በስታቲስቲክስ ጥናቶች መሰረት፣የግንኙነት እርምጃዎች ሁል ጊዜ አንድ ወይም ሌላ መልስ ያገኛሉ፣ምክንያቱም ለጥቆማዎች የተወሰነ ምላሽ ያስፈልጋቸዋል። በግላዊ ንግግሮች ውስጥ ሰዎች እርስ በርስ ለመላመድ እና አስተያየታቸውን እና ሀሳባቸውን ለመለዋወጥ ይገደዳሉ. በሪስቶሬተሩ በኩል የግል ሽያጭ አቀራረብ ብቁ ከሆነ ከደንበኞች ጋር ያለው ግንኙነት ሞቅ ያለ ብቻ ሳይሆን ወዳጃዊም ሊሆን ይችላል። ለዚህም ነው በጣም የተሳካላቸው ተቋማት ባለቤቶች እራሳቸው ወደ አዳራሹ ወጥተው ጎብኚዎች ያላቸውን ምኞት እና አስተያየት ለማወቅ.

የሽያጭ ማስተዋወቂያ

ምግብ ቤትን በተቻለ ፍጥነት ለማስተዋወቅ አንዱ ዘዴ አንድ ሰው አገልግሎቶችን እንዲገዛ የሚያበረታቱ የማበረታቻ እርምጃዎችን መውሰድ ነው። ይህ ለመደበኛ ደንበኞች የሚቀርበውን የዳበረ የቅናሽ ስርዓት ያካትታል። ደግሞም እያንዳንዱ ጎብኚ ገንዘቡን በከፍተኛ ሁኔታ መቆጠብ በሚችልበት እንደ ጉርሻ ካርድ ባለው የትኩረት ምልክት ይደሰታል።

ደንበኛን ለማቆየት ከ15 እስከ 20 በመቶ የሚደርስ ቅናሽ ማቅረብ ያስፈልግዎታል። ያደርጋልተቋሙን ደጋግሞ የሚጎበኝ ሰው።

ለትላልቅ ከተሞች እንዲህ ያለው የሽያጭ ማስተዋወቂያ ዘዴ በመካከለኛ ድርጅቶች እገዛ ማስተዋወቅም እንዲሁ ተስማሚ ነው። እነዚህ በተወሰኑ ሬስቶራንቶች ውስጥ ጠረጴዛ እንዲይዙ ለእነሱ የሚያመለክቱ ደንበኞችን የሚያቀርቡ ልዩ ኤጀንሲዎች ናቸው። ይህ ዘዴ የአማላጅ ኩባንያ ባለቤት ከሆነው ሰው ጋር በቀጥታ ለመተዋወቅ በጣም ውጤታማ ነው።

የማስተዋወቅ ተግባራት ሼፉን ማመስገን ወይም ለደንበኛ መታሰቢያ መስጠትን ያካትታሉ። ነጻ ማጣጣሚያ እንዲሁም የምግብ ቤቱ አርማ ያለው እስክሪብቶ ወይም ቁልፍ ሰንሰለት ሊሆን ይችላል።

PR

ይህ ሬስቶራንትን የማስተዋወቅ ዘዴ የሚካሄደው ከተለያዩ ኢላማ ታዳሚዎች ጋር ግንኙነት በመፍጠር ሬስቶራንቱን አወንታዊ ምስል በመቅረጽ እና መልካም ስሙን በማስተዋወቅ ነው። የዚህ ዘዴ በጣም አስፈላጊ መሳሪያዎች የድርጅት ግንኙነቶች ፣ ማማከር ፣ ከፕሬስ ጋር መስተጋብር ፣ ከጎብኝዎች ጋር ስብሰባዎች ፣ ወዘተ ናቸው ። የዚህ የምግብ ቤት ማስተዋወቂያ አቅጣጫ ልዩ ባህሪው በአሳማኝነቱ ላይ ነው። ደግሞም በጋዜጣ ላይ የሚወጣ ማንኛውም ጽሑፍ ወይም በውስጡ የተቀመጠ መጣጥፍ ከማስታወቂያ የበለጠ በራስ መተማመንን ያነሳሳል።