የቴክኒክ እና ቴክኖሎጂ ካርታ ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

አዘገጃጀቱ በምግብ አሰራር ውስጥ ትልቅ ጠቀሜታ አለው። የአንድ የተወሰነ ምግብ ዝግጅትን ይገልፃል, እንዲሁም አስፈላጊ የሆኑትን ክፍሎች ዝርዝር ያቀርባል. በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙ የምግብ ሰሪዎች ያለማቋረጥ ይለዋወጣሉ እና የምግብ አዘገጃጀታቸውን ያሻሽላሉ, የዘመናዊ ምግብ ማብሰል አዲስ ድንቅ ስራዎችን ይፈጥራሉ. ከዚሁ ጋር ተያይዞ በሁሉም የህዝብ ምግብ ዝግጅት ተቋማት ከሊቃውንት ሬስቶራንት እስከ ቢስትሮ ቴክኒካል እና ቴክኖሎጅያዊ ካርታ የመሰለ ነገር አለ። እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት አይነት ነው, ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከእሱ ማፈንገጥ በጥብቅ የተከለከለ ነው.

ፅንሰ-ሀሳብ

እውነታው ግን ቴክኒካል እና ቴክኖሎጅያዊ የዲሽ ምግቦች ካርታዎች በምናሌው ውስጥ ላለው ለእያንዳንዱ ነገር የተዘጋጁ ኦፊሴላዊ ሰነዶች ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ካርዱ በተቋሙ ባለቤት ወይም በቴክኖሎጂ ባለሙያው ይፀድቃል, ከዚያም በሚመለከታቸው ባለስልጣናት ይመዘገባል.

መዳረሻ

ይህ ሰነድ የተዘጋጀው የተጠናቀቁ ምርቶችን ጥራት፣ በዲሽ ውስጥ ያሉትን ክፍሎች ጥምርታ እና የማብሰያ ሂደቶችን ለማክበር ለመቆጣጠር ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, እነዚህ ካርዶች ለማብሰያው ብቻ ሳይሆን ለቁጥጥር ባለሥልጣኖችም አስፈላጊ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል, ይህም ከእነሱ መመስረትን ማረጋገጥ ይጀምራል.ሁሉንም የተገለጹ ሂደቶችን ማክበር።

ይዘቶች

የቴክኖሎጂ እና የቴክኖሎጂ ካርታ bl የሚል ስም መያዝ አለበት።

yuda እና አላማው። ከዚያም ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች ዝርዝር ወደ ውስጥ ይገባል. በተመሳሳይ ጊዜ ለጥራታቸው የሚያስፈልጉ መስፈርቶች መጠቆም አለባቸው. ከዚያ በኋላ የሁሉንም ክፍሎች መጠን እና የተቀመጡበትን ቅደም ተከተል ልብ ማለት ያስፈልጋል. የቴክኒካዊ እና የቴክኖሎጂ ካርታ ማሳያዎች በጣም አስፈላጊው ነጥብ በሙቀት ህክምና እና በመቁረጥ ወቅት የደህንነት ደረጃዎችን መስፈርቶች አስገዳጅ ምልክት በማዘጋጀት ሁሉንም የቴክኖሎጂ ሂደቶችን የመግለጽ ሂደት ነው. በዚህ ሰነድ ውስጥ ያለው ቀጣዩ አንቀጽ ሳህኑን ለማገልገል፣ ለማከማቸት እና ለመሸጥ መመሪያዎችን ዝርዝር ይዟል። ብዙውን ጊዜ መልክን፣ ሸካራነትን እና የኢነርጂ እሴትን ያካትታል።

ሰነድ

እያንዳንዱ የቴክኒክ እና የቴክኖሎጂ ካርታ የራሱ ቁጥር ሊኖረው ይገባል ይህም በልዩ ጆርናል ውስጥ የገባ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ፣ የምርት ቴክኖሎጂ ባለሙያው ወይም ሌላ ኃላፊነት ያለው ሰው

cho የዚህን ሰነድ ትክክለኛነት በራሱ ውሳኔ ያዘጋጃል። በመመገቢያ ተቋማት ውስጥ በትክክለኛው አቀራረብ ፣ ዓመቱን በሙሉ የሚቀርቡት በርካታ መደበኛ ምግቦች መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል ፣ እና የተቀሩት የምግብ ዝርዝሮች በአንድ የተወሰነ ምርት አቅርቦት ወቅት ላይ ተመርጠዋል ። ስለዚህ, የቴክኒክ እና የቴክኖሎጂ ካርታ ለእያንዳንዱ ወቅት በተናጠል ተፈጥሯል, የተወሰነ የማረጋገጫ ጊዜ አለው. ከዚህም በላይ በሚቀጥለው ዓመት ግምት ውስጥ በማስገባት እንደገና ይሰበሰባሉመከር።

ስለዚህ በሬስቶራንቶች ውስጥ የማብሰል ሂደት የሚጀምረው በኩሽና ውስጥ ሳይሆን በቴክኖሎጂ ባለሙያው ወይም በሼፍ ቢሮ ውስጥ እንደሆነ ግልጽ ይሆናል። ከዚሁ ጋር በጥሩ ሁኔታ የተቀናበረ ቴክኒካል እና ቴክኖሎጅያዊ ካርታ ዲሽ በትክክል እንዲፈጠር ቁልፍ ነው ይህም ለተቋሙ ስኬት እንደሚያስገኝ የታወቀ ነው።