የሬስቶራንቱ አስተዳዳሪ ግዴታዎች ለምግብ ቤቱ ንግድ ስኬት ቁልፍ ናቸው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ብዙ ሰዎች በሕይወታቸው ቢያንስ አንድ ጊዜ ሬስቶራንት ውስጥ ምሳ ወይም እራት መብላት አለባቸው፣ነገር ግን ደንበኛው እዚህ ምቾት እንዲሰማው ብዙ ጥረት የሚጠይቅ እና ብዙ ጊዜ እንደሚያጠፋ ሁሉም አያውቅም። ወደ እሱ። እና የምግብ ቤቱ አስተዳዳሪ ማድረግ ያለበት ይህንኑ ነው።

በቅርብ ጊዜ፣የሬስቶራንቱ ንግድ በሚገርም ፍጥነት እያደገ ነው፣ነገር ግን በሚያሳዝን ሁኔታ፣ብቁ ሰራተኞችን ማግኘት በጣም ከባድ ነው። ይህ የሚያጋጥመው በዚህ አካባቢ መሥራት ገና በጀመሩት ብቻ ሳይሆን በዚህ ንግድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የቆዩ ባለቤቶችም ጭምር ነው። ዳይሬክተሩ ስራውን በትክክል እንዲሰራ የሬስቶራንቱን አስተዳዳሪ ተግባራት በግልፅ መግለጽ አስፈላጊ ሲሆን ከዚያ በኋላ ብቻ ማቋቋሚያዎን መጠቀም ይችላሉ።

ከስፔሻሊስት ምርጫ ጋር የተያያዙ ችግሮችን ለማስወገድ ከቃለ መጠይቁ በፊት የምግብ ቤቱ አስተዳዳሪ ምን አይነት ስራዎችን ማከናወን እንዳለበት መወሰን ተገቢ ነው፣ ከዚያ በኋላ ብቻ የእጩዎችን ምርጫ ይጀምሩ። አትበመጀመሪያ ደረጃ የሚከተሉትን የንድፈ ሃሳባዊ እውቀት እና ችሎታዎች ሊኖሩት ይገባል፡

1. ከህዝባዊ የምግብ አቅርቦት መስክ ጋር የተያያዙ ሁሉንም ህጎች፣ ትዕዛዞች እና አዋጆች ማወቅ አለበት።
2. የሬስቶራንቱን እና ሁሉንም ዲፓርትመንቶቹን ኢኮኖሚያዊ እንቅስቃሴ በግልፅ ማወቅ፣ተቋሙ የሚያከናውናቸውን ዋና ተግባራት ማወቅ አለበት።
3. ከምርቶች እና አገልግሎቶች የደመወዝ እና የዋጋ አወጣጥ መርህ እንዲሁም የሰራተኞችን ስራ የሚያነቃቁ መንገዶች ጋር የሚታወቅ። በተጨማሪም ሥራ አስኪያጁ በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ያለውን የሠራተኛ ጥበቃ ሕጎች ማወቅ አለበት.
4. አስተዳዳሪው በእርግጠኝነት ሁሉንም የሰራተኛ ደህንነት መስፈርቶች ማክበር አለበት።
5. ከሁሉም በላይ ደግሞ የሬስቶራንቱ አስተዳዳሪ ሀላፊነት የሰራተኞች አስተዳደር ችሎታዎችን እና ችሎታዎችን መቆጣጠር ነው። የልምድ ማነስ፣ በንድፈ ሀሳብ ከፍተኛ ማንበብና መጻፍ እንኳን፣ አስተዳዳሪው ከሰራተኞች ጋር የጋራ ቋንቋ ማግኘት አለመቻሉን እና በዚህም መሰረት ይህ በቡድኑ ውስጥ አለመግባባት እንዲፈጠር ያደርጋል፣ በዚህም ምክንያት በንግድ ስራ ላይ።

የሬስቶራንቱ ሥራ አስኪያጅ የሥራ መግለጫ የሚከተሉትን ነገሮች መያዝ አለበት፡

1. የሬስቶራንቱ ሰራተኞች እንቅስቃሴ ላይ ሙሉ ቁጥጥር። የሥራውን መርሃ ግብር መከታተል ፣ ሁሉንም የህክምና እና የቴክኒክ መስፈርቶችን መቆጣጠር ፣ በሠራተኞች መካከል ሥራዎችን ማሰራጨት ፣ የሽልማት እና የቅጣት ዘዴዎችን ጨምሮ የሁሉንም የበታች ሠራተኞችን ሥራ የተሟላ ምስል መያዝ ያስፈልጋል ።
2. አንድ ጥሩ ስፔሻሊስት የዋጋ አወጣጥ ዝርዝሮችን መረዳት አለበት፣ዋና ኢኮኖሚያዊ አመላካቾች-የቼክ አማካይ ዋጋ ፣ በቀን ውስጥ የሰዎች ንክኪነት። እንዲሁም እነዚህን አመልካቾች እንዴት ማሻሻል እንደሚቻል ላይ ምክሮች ከእሱ መምጣት አለባቸው።
3. የሬስቶራንቱ አስተዳዳሪ ተግባራት በሠራተኞችና በጎብኝዎች መካከል የሚፈጠሩ ግጭቶችን ሁሉ መፍታት፣ በክፍሉ ውስጥ ያለውን ሥርዓት መከበር፣ የመደበኛ ደንበኞች የአገልግሎት ጥራት መከታተልን ያጠቃልላል።

የምግብ ቤት አስተዳዳሪ ኃላፊነት የሚሰማው ቦታ ነው እና የንግዱ ሁሉ ስኬት ምን ያህል ብቁ እንደሆነ ይወሰናል። በዚህ መስክ ጥሩ ጥሩ ሰራተኛ ማግኘት ቀላል አይደለም፣ ስለዚህ ይህን ለማድረግ ከቻሉ ሰራተኞቹን ከፍ አድርገው መመልከት አለብዎት።