የካኖላ ተክል። የካኖላ ዘይት

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

በአለም ላይ ያለው የምግብ እጥረት ዛሬ እንደ አለም አቀፍ ችግር ይታወቃል። እ.ኤ.አ. በ 2009 ፣ እንደ ባለሙያዎች ከሆነ ፣ ሥር በሰደደ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ውስጥ የሚኖሩ ሰዎች ቁጥር ቀድሞውኑ ከ 1 ቢሊዮን በላይ ሰዎች ነበሩ።

የምግቡ ችግር በተለያዩ ምክንያቶች ይከሰታል። በአንድ በኩል፣ እነዚህ ከሀብት አመራረትና አከፋፈል መንገድ ጋር የተያያዙ ማኅበራዊና ኢኮኖሚያዊ ምክንያቶች፣ በሌላ በኩል ደግሞ ዓለም አቀፋዊ፣ ከሕዝብ ቁጥር መጨመር፣ ከአመጋገብ ለውጥ፣ ከአየር ንብረት ሁኔታዎችና ከተፈጥሮ ሀብት ውስንነት ጋር የተያያዙ ናቸው።

ሳይንሳዊ ስኬቶች የምግብ እጥረት ስጋትን ለማስወገድ እውነተኛ ቅድመ ሁኔታዎችን ይፈጥራሉ። የመጀመሪያው መንገድ የመሬቱን ለምነት ማሻሻል ነው; የባህር ሀብቶች አጠቃቀም እና የኢነርጂ ውጤታማነት. ሁለተኛው መንገድ ለግብርና ሰብሎች ዓላማ ያለው ለውጥ እና ተስፋ ሰጪ የእንስሳት ዝርያዎችን ለማልማት የሳይንስ ውጤቶችን ማስተዋወቅ ነው።

የካኖላ ተክል (ከተደፈሩ ዘሮች የአንዱ የግብይት ስም) የመራቢያ እና የጄኔቲክ ምህንድስና ዘዴዎችን በመጠቀም የተሰጠ ውጤት ለማግኘት ዋና ማሳያ ነው።

ቀዳሚ

የተደፈር ዘር የእጽዋት ስም Brassica napus olilifera Metzg ነው። ይህ ከዕፅዋት የተቀመመ ተክል ነው። ዝርያ - ጎመን. ቤተሰብ - ክሩሲፈር. በዱር ውስጥ አይከሰትም.የተደፈረ ዘር የመጣው የፀደይ ወይም የክረምት የተደፈር ዘርን በቅጠል ጎመን በማቋረጡ እንደሆነ ይታመናል።

አስገድዶ መደፈር ለ6ሺህ ዓመታት ተዘርቷል። ቅዝቃዜን የሚቋቋም፣ እርጥበት የሚፈልግ ተክል በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ይበቅላል። ሁለቱም የፀደይ እና የክረምት ሰብሎች በስፋት ይገኛሉ. ከተደፈሩ በኋላ የሚበቅሉ እህሎች ከፍተኛ ምርት ይሰጣሉ። ተክሉ የአፈርን አወቃቀር ያሻሽላል፣ ለምነቱን ይጨምራል፣ በናይትሮጅን ያበለጽጋል።

የተደፈረ ዘርን በመጠቀም

የመደፈር ዘርን መዝራት ለንግድ ጠቃሚ የሆነ የሰብል ምርት መስክ ነው። ባህል በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. አስገድዶ መድፈር በዋናነት እንደ የቅባት እህል ጥቅም ላይ ይውላል፣ እሱም በ20ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ባዮዲዝል ለማምረት ጥቅም ላይ መዋል በጀመረበት ጊዜ ጠቃሚነቱ እያደገ ነው።

የእጽዋቱ አበባዎች ብዙ የአበባ ማር ይይዛሉ። እንደ ጥሩ የማር ተክል ዋጋ ያለው ነው. የ 1 ሄክታር ሰብሎች ምርታማነት እስከ 90 ኪሎ ግራም ማር ይደርሳል. በተጨማሪም ሰብሉ እንደ አረንጓዴ ፍግ ያገለግላል።

የተደፈረ ዘይት፡ ጥቅማ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ምርቱ የሚገኘው ከዘሮች የሚገኘው በስክሪፕት በመጫን ነው። ጥሬ እቃዎች አስቀድመው ይሞቃሉ. ምርቱ በሳሙና, በማድረቂያ ዘይት, በጨርቃ ጨርቅ እና በቆዳ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የዘይት ዘር ዘይት ለባዮዲዝል የሚሆን ጥሬ ዕቃ ነው። ቅባቶችን እና ሃይድሮሊክ ፈሳሾችን ለማምረት ያገለግላል።

የአስገድዶ መድፈር ዘርን መገደብ የኢሩሲክ አሲድ እና ግሉሲኖሌትስ ውስጥ ያለው የመስቀል ዘር ይዘት ነው። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ያለው፣ ለምግብ እና ለእንስሳት መኖ አይውልም።

ኤሩክ አሲድ ከሰባ አሲዶች ውስጥ አንዱ ነው። በአጥቢ እንስሳት ውስጥ ተፈጭቶ አይደለም ፣በተለያዩ ቲሹዎች ውስጥ መከማቸት. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኢሩክ አሲድ ለሰው ልጅ ጤና ጠንቅ ነው። በልብ ሥራ ላይ ከባድ ችግርን ያስከትላል, የደም ሥሮችን ይጎዳል. በዘይት ውስጥ ያለው የዚህ ንጥረ ነገር ደህንነቱ የተጠበቀ ይዘት ከ 0.3 ወደ 0.6% ነው.

በሰው ጤና ላይ ጎጂ የሆኑ ሌሎች ኦርጋኒክ ውህዶች - glycosinolates፣ thioglycosides እና ውጤቶቹ ናቸው። በተለያዩ የሰው ልጅ አካላት ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ, ዘይቱን መራራ ጣዕም ይሰጣሉ.

አምራቾች ሁሉንም ጥረቶች ያተኮሩት አዳዲስ የተደፈሩ ዘሮችን በማራባት ላይ ነው። የኢሩሲክ አሲድ እና የግሉሲኖሌትስ ይዘትን በትንሹ በመቀነስ የተነገረውን ጣዕም ማስወገድ አስፈላጊ ነበር።

የካኖላ ተክል

በ1974 በካናዳ የሚኖረው ቢ ስቴፋንሰን አርቢው የኢሩሲክ አሲድ እና ግላይኮሲኖሌትስ ይዘት ዝቅተኛ የሆነ የተደፈር ዘር ፈጠረ። አዲሱ የተደፈረ ዘር "ካኖላ" (ካኖላ - የካናዳ ዘይት ዝቅተኛ አሲድ) የሚል ስም ተሰጥቶታል. የተሳካ የግብይት ዘዴ ነበር። ስሙ ተጣብቆ ታዋቂ ሆነ።

ታዲያ ካኖላ ምንድን ነው? ሰውን ጨምሮ ለአጥቢ እንስሳት ጎጂ በሆኑ ውህዶች ዝቅተኛ ይዘት ከባህላዊ አስገድዶ መድፈር ዘር የሚለይ ተክል - ኢሩሲክ አሲድ እና ግሉኮሲኖሌትስ። ይህ እውነታ ከእንደዚህ አይነት ተመሳሳይ ተክሎች ውስጥ በሁለት የተለያዩ ምርቶች መካከል ግልጽ የሆነ ልዩነት ያስፈልገዋል. የመጀመሪያው ለቴክኒካል ፍላጎቶች ዘይት ነው, ከተደፈረ ዘር, ሁለተኛው ዋጋ ያለው የምግብ ጥሬ እቃ ነው, እሱም ከካኖላ የሚመረተው. ነጥቡ ይህ ነው።

ካኖላ ምን ይመስላል? በውጫዊ መልኩ, ከተደፈረ ዘር የተለየ አይደለም. ተክሉ ወደ 2 ሜትር ጥልቀት የሚያድግ የቧንቧ ሥር አለው. ግንድ - ቀጥ ያለ,በትንሽ ሰማያዊ ሽፋን ተሸፍኗል. ግንድ ቅጠሎች በሮዝት ውስጥ ከሚሰበሰቡት ባዝል ቅጠሎች ይለያያሉ. አበቦች በብሩሽ ውስጥ ይሰበሰባሉ, ቢጫ ወይም ነጭ ናቸው. ማለትም በውጫዊ የተደፈረ ዘር ያው ካኖላ ነው። ፎቶው ይህንን እውነታ በግልፅ ያሳያል።

የካኖላ ፖድዎች እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝመትና እስከ 0.3 ሴ.ሜ ስፋት አላቸው ።አንድ ፖድ ከ15-30 ጥቁር ቡናማ ሉል ዘር ይይዛል ፣በእፅዋቱ ቁመት ላይ ያልተስተካከለ የበሰለ ፣ስለዚህ ከተሰበሰቡ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ ይቀራሉ። መብሰል።

የካኖላ ልማት አንዳንድ ልዩ ገጽታዎች አሉት። ቀደም ብሎ ይበቅላል እና ከመደበኛው አስገድዶ መድፈር የበለጠ በፍጥነት ያድጋል. የካኖላ ተክል የበለጠ ጠንካራ እና ውጫዊ ተጽእኖዎችን የሚቋቋም ነው. ምርቱ በአማካይ በ20% ከፍ ያለ ነው።

ዛሬ ሰብሉ የሚለማው ከ4 ሚሊዮን ሄክታር በሚበልጥ መሬት ላይ ነው። በአውሮፓ - እንደ ፈረንሳይ, ታላቋ ብሪታንያ, ዴንማርክ, ቼክ ሪፐብሊክ እና ፊንላንድ ባሉ አገሮች ውስጥ. በዓለም ላይ ዋና አምራቾች ቻይና, ሕንድ, ካናዳ, ጃፓን ናቸው. በነዚህ አገሮች የአበባ ካኖላ ማሳዎች የባህላዊው የገጠር ገጽታ አካል ናቸው።

በተጨማሪም በካኖላ አዝመራ ላይ የልምድ ክምችት በመኖሩ ለፀረ-አረም ኬሚካሎች የበለጠ የሚታገስ ባህል ማግኘት አስፈለገ። እንደዚህ አይነት ዝርያዎች በጄኔቲክ ማሻሻያ የተወለዱት በ1995 ነው።

የካኖላ ዘይት

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ በአለም አቀፍ የምግብ ገበያ ከፍተኛ ፍላጎት እንዲኖረው አስችሎታል። የካኖላ ዘይት በጥራት ከወይራ ዘይት ጋር በቅናሽ ዋጋ ከሱ ጋር ይቀራረባል።

የካኖላ ዘይት ለረጅም ጊዜ ይቆያልግልጽነት ያለው. አይበላሽም ወይም ለአየር ሲጋለጥ ደስ የማይል ሽታ አያመነጭም, እንደ አኩሪ አተር, ለምሳሌ

የካኖላ ዘይት ጤናማ ምርት ነው። ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ያለው በመሆኑ የደም ሥሮችን ለማጠናከር ይረዳል, እንደ ስትሮክ እና myocardial infarction የመሳሰሉ አደገኛ በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል. ስለዚህ የልብ ጤንነት ይጠበቃል. ቅቤ በጣም ዝቅተኛው የስብ ይዘት ያለው ሲሆን ምንም አይነት ስብ ስብ የለውም። ምርቱን በመደበኛነት ጥቅም ላይ በማዋል, ግልጽ የሆነ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ተጽእኖ ይቀርባል. በስብ ሜታቦሊዝም ቁጥጥር ውስጥ ይሳተፋል። በእሱ ስብስብ ምክንያት ምርቱ በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. ይህም የደም መርጋትን እና ካንሰርን ጨምሮ በርካታ በሽታዎች የመከሰት እድልን ይቀንሳል።

የካኖላ ዘይት በመጠቀም

በማብሰያው ላይ በዋናነት ቀዝቃዛ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል። የካኖላ ዘይት ቀላል ሸካራነት እና ገለልተኛ ጣዕም ከሌሎች ምርቶች ጋር ጣልቃ አይገባም. የተለያዩ የማሪናዳዎች አካል ነው, ማዮኔዝ እና ሌሎች ሾርባዎች ከእሱ ይዘጋጃሉ. አንዳንድ ጊዜ ከወይራ ዘይት ጋር ይደባለቃል።

ምርቱ በብዛት በእስራኤል እና በካናዳ ጥቅም ላይ ይውላል። በካኖላ የትውልድ አገር, በሁሉም ቦታ ሊገኝ ይችላል. በምግብ ዝርዝር ውስጥ ያሉ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ይህንን ምርት በመጠቀም የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባሉ. የምርቶችን የአመጋገብ ጥራት የሚያውቁ ሸማቾች የዘይት ምርጫ ሲኖራቸው ሁልጊዜ ካኖላ ይመርጣሉ። ፍጹም ዝቅተኛ-ካሎሪ ሰላጣ አዘገጃጀት ሊመታ አይችልምያለዚህ ምርት. የጭስ ነጥቡ ከወይራ ዘይት ከፍ ያለ ስለሆነ ለመጠበስም ተስማሚ ነው።

በአሜሪካ ከ1985 ጀምሮ የካኖላ ዘይት ለሰው ልጅ ጤና ደህንነቱ የተጠበቀ ተብሎ ተመድቧል። ነገር ግን፣ ከምርት ፍጆታ አንፃር፣ ይህች ሀገር ከጎረቤቷ ካናዳ በጣም ወደኋላ ትቀርባለች።

በእንስሳት እርባታ ውስጥ የካኖላ አጠቃቀም

በብዙ አገሮች ተክሉ እንደ መኖ ሰብል ይበቅላል። ለአረንጓዴ ብዛት ተቆርጧል, የሳር አበባ እና የሳር ዱቄት ይመረታሉ. ካኖላ በፍጥነት እያደገ ነው. ሰብሉን ለአሳማና ለበጎች ግጦሽ እንዲሁም ሁሉንም ዓይነት እንስሳትና የዶሮ እርባታ ለማደለብ መጠቀም በጣም ውጤታማ ነው። የካኖላ ተክል የመኖ ፕሮቲን ማከማቻ ነው, በምግብ ውስጥ ያለው ይዘት 38% ይደርሳል. በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል. እንደ ከፍተኛ የፕሮቲን ማሟያ ጥቅም ላይ ይውላል።

አስገድዶ መደፈር እና ካኖላ። ልዩነቱ ምንድን ነው?

የማያውቀው ምርት ሲያጋጥመው ሸማቹ ጥቅሙን እና ጉዳቱን ለራሱ ለማወቅ ይፈልጋል። ካኖላ ዘይት በሚባል ምርትም ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል። ከሁሉም በላይ የእጽዋቱ ስም ለእኛ የተለመደ አይደለም. ስለዚህ ካኖላ ምንድን ነው? ተክሉን ከተደፈረ ዘር የተለየ አይመስልም. ዋናው ገጽታ፣ ይህ የሚያስደስት ስም የተገኘበት፣ ከእነዚህ ሁለት ሰብሎች የተገኘው ዘይት ባህሪያት ውስጥ ነው።

የተደፈረ ዘይት ለቴክኒካል ጥቅም የሚውል ምርት ነው። ለአካባቢ ተስማሚ ባዮዲዝል, ቅባቶች ለማምረት ጠቃሚ ጥሬ እቃ. ኤሩሲክ አሲድ በበዛ ቁጥር - እና በባህላዊ የተደፈሩ ዘር ይዘቱ 50% ይደርሳል - የባዮዲዝል ጥራት ከፍ ይላል።

የካኖላ ዘይት -በብዙ የዓለም ሀገሮች በዚህ ስም የሚሸጥ ጠቃሚ የምግብ ምርት። በሰው ጤና ላይ አደጋ አያስከትልም. የካኖላ ምርቶች በእንስሳት እርባታ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በድህረ-ሶቪየት ጠፈር፣ ለአዲሱ ባህል ያለው አመለካከት አሻሚ ነው። ሙሉ በሙሉ ከመካድ እስከ ዓይን አፋር ሙከራዎች ድረስ የካኖላ ዘይትን እንደ የአመጋገብ ምርት ማስቀመጥ። ትክክለኛው ማን እንደሆነ ጊዜ ይነግረናል።

በጄኔቲክ ከተሻሻሉ ተክሎች የተገኙ ምርቶችን ለማከም የተለያዩ መንገዶች አሉ እነዚህም የካኖላ ዘይትን ይጨምራሉ። የመጨረሻው ምርጫ የሚወሰነው በተጠቃሚው ነው. ይህንን ለማድረግ አስተማማኝ እና የተሟላ መረጃ ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው።