የመጀመሪያ ደረጃ የወተት ማቀነባበሪያ፡ ቴክኖሎጂ እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-07 20:56

ወተት እንደሚታወቀው በቀላሉ ሊበላሽ የሚችል ምርት ነው። በአግባቡ መቀመጥ እና ማጓጓዝ አለበት. ያለበለዚያ በጣም ጣፋጭ ያልሆነ እና ምናልባትም ለጤና ደህንነቱ ያልተጠበቀ ምርት ለተጠቃሚው ይደርሳል።

ዋና የማስኬጃ ደረጃዎች

ወተት በዋነኛነት የሚበላው ለጥቃቅን ተህዋሲያን መፈጠር ምቹ አካባቢ በመሆኑ ነው። ስለዚህ ወተት ከታጠቡ በኋላ ወዲያውኑ ለሚከተሉት መሰጠት አለበት፡

• ማጽዳት፤
• ማቀዝቀዝ።

የወተት ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እንዲሁ ያካሂዳሉ፡

• የጥራት ቁጥጥር እና ሂሳብ፤
• የምርት ተቀባይነት።

በአንዳንድ አጋጣሚዎች ወተትን በእርሻ ወይም በፋብሪካዎች ላይ የሚመረተው ዋና ሂደት እንደ ፓስተር ማድረቅ እና ማምከን ያሉ ሂደቶችን ሊያካትት ይችላል። ይህ ምርት ከእርሻ ወደ ማጠራቀሚያ ቦታዎች በታንኮች ወይም በፍላሳዎች ይጓጓዛል፣ ይህም በእርግጥ ንፁህ መሆን አለበት።

በቴክኖሎጂ፣የወተት ዋና ሂደት በጣም የተወሳሰበ ሊሆን ይችላል። ውስጥ ሲከናወንእርሻዎች የተለያዩ, ብዙ ጊዜ ውድ የሆኑ መሳሪያዎችን ይጠቀማሉ. ለማንኛውም በእያንዳንዱ እርሻ ላይ ለተመረተው ምርት የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት ልዩ መገልገያዎች ያስፈልጋሉ።

በትልልቅ እርሻዎች ውስጥ ይህ አሰራር ለዚሁ ዓላማ በተለየ መልኩ በተገነቡ ህንፃዎች ውስጥ እንኳን ሊከናወን ይችላል. በእንደዚህ ዓይነት ሕንፃዎች ውስጥ ፣ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፣ ለዋና ወተት ማቀነባበሪያዎች ሙሉ መስመሮች እንኳን ብዙውን ጊዜ ተጭነዋል ።

የጽዳት ዘዴዎች

በወተት ውስጥ፣ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎችን በጥንቃቄ በማክበር እንኳን ሁልጊዜ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የተለያዩ የሜካኒካዊ ቆሻሻዎች እና እገዳዎች አሉ። በእርሻ ቦታዎች ላይ, ጥቅም ላይ በሚውሉት መሳሪያዎች ላይ በመመስረት, ሁለት የወተት ማጣሪያ ዘዴዎችን መጠቀም ይቻላል. ሁለቱም የሜካኒካል ቆሻሻዎችን በትክክል እንዲያስወግዱ ያስችሉዎታል።

በእርሻ ቦታ ላይ በእጅ የሚሰራ ተንቀሳቃሽ ማሽን ለወተት አገልግሎት የሚውል ከሆነ ጽዳት የሚደረገው አብዛኛውን ጊዜ ወተት ወደ ፍላሳዎች ሲፈስስ ነው። እንደዚህ ባሉ መያዣዎች አንገት ላይ የተጣራ የብረት ግርዶሽ አስቀድሞ ተጭኗል. በመቀጠልም ብዙ ጊዜ የታጠፈ ጋውዝ በላዩ ላይ ተዘርግቷል። ከዚያም ወተቱ በትክክል ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳል።

አንዳንድ ጊዜ ከጋዝ ፋንታ ልዩ የሆነ የፋብሪካ ማጣሪያዎች በየእርሻ ቦታዎች ላይ ተጠቅመው የወተቱን ምርት ማጽዳት ይችላሉ። እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች ወተት ከመፍሰሱ በፊት በቀላሉ በእቃዎቹ አንገት ላይ ይቀመጣሉ. አንድ እንደዚህ ዓይነት ማጣሪያ ብዙውን ጊዜ 2-3 ብልቃጦችን ለመሙላት የተነደፈ ነው. በተጨማሪም እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች ሙቅ በሆነ መፍትሄ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ.ሳሙና. ለማምረት ጥቅም ላይ በሚውለው ቁሳቁስ አይነት ላይ በመመስረት ማጣሪያው ከ10-180 ቀናት በኋላ መወገድ አለበት.

በራስ ሰር የማጥባት መስመሮችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ምርቱን በእርሻ ቦታዎች ላይ ማጽዳት ብዙ ጊዜ የሚከናወነው የተለየ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ነው። በዚህ አጋጣሚ የማጣሪያ ጨርቅ ሽፋን በቀላሉ በተዘረጋው የወተት መስመር ጫፍ ላይ ይደረጋል።

በጣም ቀልጣፋ የጽዳት ዘዴ

በትልልቅ እርሻዎች ላይ ወተት የሜካኒካል ቆሻሻዎችን ለማስወገድ በልዩ ሴንትሪፉጋል መለያ በኩል ሊተላለፍ ይችላል። ምርቱ ራሱ በመጀመሪያ እንዲህ ባለው መሣሪያ ውስጥ ይፈስሳል. በመቀጠል መለያው ከአውታረ መረቡ ጋር ተያይዟል. የዚህ መሳሪያ ከበሮ ማሽከርከር ምስጋና ይግባው, ትናንሽ ቅንጣቶች እንኳን, እንዲሁም በተቀነባበረው ምርት ውስጥ ያሉ ባክቴሪያዎች በግድግዳዎች ላይ ተቸንክረዋል. በዚህ ደረጃ የወተትን የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት ሜካናይዜሽን እና ይህን መሰል ቴክኒኮችን መጠቀም እስከ 99.9% የሚደርሱ ረቂቅ ህዋሳትን ከወተት ውስጥ ማስወገድ ያስችላል ተብሎ ይታመናል።

የንፅህና መስፈርቶች

ከወተት ውስጥ ያለውን ቆሻሻ ለማስወገድ ምርጡ መንገድ ከወተት በኋላ ማለት ይቻላል ሲዘጋጅ እንደሆነ ይታመናል። ይህም ማለት በማጣራት ወይም በሴንትሪፉጋል ጽዳት ወቅት የዚህ ምርት ሙቀት ከ30-35 ዲግሪ ነው. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ በንፅህና አጠባበቅ ደንቦች መሰረት ወተት ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከ 2 ሰዓት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ የሜካኒካል ቆሻሻዎችን ለማስወገድ ወተት ማቀነባበር አለበት.

ለምን ማቀዝቀዣ ያስፈልግዎታል

የወተት አሲዳማነት በተለመደው ሁኔታ በፍጥነት ከፍ ሊል ይችላል። እና ይህ ምርት እስከ ሽያጭ ወይም ሂደት ድረስ ንብረቶቹን እንዲይዝ, ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው. ለለምሳሌ, በ 12 ° ሴ የሙቀት መጠን, ወተት ለ 10 ሰአታት መራራነት አይጀምርም. ያም ማለት በዚህ ጊዜ ውስጥ ያሉት ረቂቅ ተሕዋስያን አጠቃላይ ቁጥር በውስጡ አይጨምርም. ከ2-4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ መፈጠር ይቆማል።

የማቀዝቀዝ መመሪያዎች

በወተት የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነው ይህ አሰራር በእርሻዎች ላይ በጣም ሃይል ከሚጠይቁ እንደ አንዱ ይቆጠራል። 1 ቶን ወተት ለማቀዝቀዝ የኤሌክትሪክ ዋጋ ከ40-50 ኪ.ወ. ካጸዱ በኋላ, በመመዘኛዎቹ መሰረት, እንዲህ ዓይነቱ ምርት በበጋ ወደ + 2 … + 4 ° ሴ, በክረምት - እስከ + 6 ° ሴ. ይህ ለረጅም ጊዜ መበላሸትን ያስወግዳል. ለማንኛውም በእርሻ ላይ ያለው ወተት ከታጠቡ ከ4 ሰአታት በኋላ እስከ +4…+7°C ማቀዝቀዝ አለበት።

የወተት የመጀመሪያ ደረጃ ቴክኖሎጂ፡ ማቀዝቀዝ

ይህ አሰራር ብዙ ቴክኒኮችን በመጠቀም በእርሻ ቦታዎች ላይ ሊከናወን ይችላል፡

1. በሮጫ ወይም በበረዶ ውሃ ውስጥ በፍላሳዎች።
2. በማቀዝቀዣ ገንዳዎች ውስጥ።
3. በልዩ ሳህን ወይም የመስኖ ተከላ።

በእርሻ ቦታዎች ላይ ወተትን በመጀመሪያ ደረጃ ለማቀነባበር በጣም ምክንያታዊ የሆነው የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ ባለ ሁለት ደረጃ ነው ተብሎ ይታመናል። ይህ ዘዴ በእርሻዎች ላይ የኃይል ወጪዎችን በእጅጉ ይቀንሳል. ይህንን ቴክኖሎጂ በሚጠቀሙበት ጊዜ ወተቱ ይቀዘቅዛል፡

• እስከ 17°C በወተት ፍሰት ውስጥ፤
• እስከ 7-8°C በቱቦ ወይም በሰሌዳ ብሬን ማቀዝቀዣ ላይ።

አንዳንድ ጊዜ በግቢው ውስጥ ለዋና እርሻዎችማቀነባበሪያ ፣ ቀጥተኛ የማቀዝቀዣ ገንዳዎች እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ በዚህ ውስጥ ምርቱን ከበርካታ ወተት መሰብሰብ እና በ 2 ቀናት ውስጥ ለሽያጭ መላክ ይችላሉ ። በተጨማሪም እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች በሙቀት ልውውጥ ምክንያት ውሃን ለማሞቅ ያገለግላሉ. ማለትም፡ በዚህ ደረጃ የመጀመርያ ደረጃ ወተትን ማቀነባበር ሜካናይዜሽን በኤሌክትሪክም ሆነ በትራንስፖርት ላይ ለመቆጠብ ያስችላል።

በመጓጓዣ ጊዜ ምን ዓይነት የንፅህና አጠባበቅ ህጎች መታየት አለባቸው

ከእርሻዎች የተጣራ እና የቀዘቀዘ ወተት በታንኮች ውስጥ ወይም በጠርሙስ ውስጥ ሊጓጓዝ ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ይህንን በቀላሉ የሚበላሽ ምርት ሲያጓጉዙ፣ የተወሰኑ መስፈርቶች መከበር አለባቸው፡

1. ወተት ለማጓጓዝ የሚያገለግለው ማሽን በግዛቱ የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ቁጥጥር ግዛት አካል የተሰጠ ፓስፖርት ሊኖረው ይገባል። እንዲህ ዓይነቱን ሰነድ በየ 6 ወሩ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ተሽከርካሪዎች ያለ ፓስፖርት ወደ ወተት ፋብሪካው ክልል መግባት የተከለከለ ነው።

2. ወተት ከስጋ፣ ከአሳ፣ ከዶሮ እርባታ፣ ከእንቁላል እና ከአንዳንድ ምርቶች ጋር አብሮ ማጓጓዝ አይቻልም። በተጨማሪም ይህ ምርት ከዚህ ቀደም ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን፣ ቤንዚን፣ ኬሮሲን ወይም ማንኛውንም ጠንካራ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በሚያጓጉዙ ተሽከርካሪዎች ውስጥ መጓጓዝ የለበትም።
3. ሹፌር አስተላላፊው በምርመራ ላይ ምልክቶች ያሉት የግል የህክምና መጽሐፍ ሊኖረው ይገባል። ወተት ማጓጓዝ የሚፈቀደው በጥቅል ብቻ ነው።
4. በማስታይተስ፣ ሉኪሚያ፣ ብሩሴሎሲስ፣ ወዘተ የሚሰቃዩ ላሞች ወተት ወደ ሌላ ዕቃ መወሰድ አለበት።
5. በጋ ወቅት፣ በትራንስፖርት ወቅት የወተቱ ሙቀት መጨመር አለበት።በ100 ኪሜ ከ1-2 ግራም አይበልጥም።

በደንቡ መሰረት በበጋ ወቅት በልዩ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ዋናውን የማቀነባበሪያ ሂደት ካለፉ በኋላ ወተትን ለማንሳት/ ለማራገፍ እና ለማጓጓዝ አጠቃላይ ጊዜ ከ 6 ሰአታት መብለጥ የለበትም እና በተለመደው የቦርድ ተሽከርካሪዎች - 2 ሰዓቶች።

መጓጓዣ በታንኮች

ይህ ወተትን ወደ ኢንተርፕራይዞች የማጓጓዝ ዘዴ ብዙ ጊዜ በትላልቅ እርሻዎች ይጠቀማል። በእርሻ ቦታዎች ውስጥ ታንኮች መሙላት በፓምፕ ወይም በመኪና ሞተር በተፈጠረ ቫክዩም ውስጥ ይካሄዳል. እያንዳንዱ የእንደዚህ አይነት መያዣ ክፍል በሄርሜቲክ መዘጋት አለበት. ምርቱ ከታች ወደ ማጠራቀሚያው ውስጥ በወተት ቧንቧዎች በኩል ወደ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይመገባል. ይህ አረፋን ያስወግዳል።

በፋብሪካው ላይ የወተት ማፍሰሻ የሚከናወነው በስበት ኃይል ወይም በልዩ ፓምፕ ተግባር ነው። ታንኮች እና እጥባቸው የሚካሄደው በልዩ ፍልፍሎች ነው።

የፋብሪካ ተቀባይነት

በፋብሪካው ውስጥ ከእርሻ ውስጥ የሚገኘው ወተት ወደ መቀበያ አውደ ጥናት ይደርሳል፣ይህም የሚከተሉትን መሳሪያዎች ማሟላት አለበት፡

• ቆጣሪዎች፤
• ሚዛኖች፤
• ፓምፖች፤
• ታንኮች፤
• የማጠቢያ መሳሪያዎች፤
• የታንክ መድረኮች ወዘተ።

ከእርሻ የሚመጣ ወተት ቅድመ ቼክ ተገቢው ብቃት ያለው ኢንስፔክተር ወይም በላብራቶሪ ረዳት የግዴታ ተሳትፎ ያለው መምህር መሆን አለበት። ታንኮቹ ሲደርሱ እነዚህ ስፔሻሊስቶች በመጀመሪያ ዕቃውን ለንፅህና ይመረምራሉ. ከነሱ ውስጥ ወተት ከማፍሰሱ በፊት የተበከሉ ብልቃጦች, እንደ ደንቦቹ, መሆን አለባቸውበደንብ ታጥቧል።

ኮንቴይነሩን ከከፈቱ በኋላ የመቀበል ኃላፊነት ያለባቸው ሰዎች ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የሚከተሉትን ሂደቶች ያከናውናሉ፡

• የወተትን ሽታ እና የሙቀት መጠኑን ይወስኑ፤
• የላብራቶሪውን ጥራት ለመገምገም ናሙና ይውሰዱ።

ወደፊት ወተት በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ፣ ሁሉንም አይነት ጎጂ እክሎች ፣ወዘተ መኖሩ እጅግ በጣም ጥልቅ የሆነ የላብራቶሪ ምርመራ ይደረግለታል።ይህ ምርት በእርግጥ ያልተበከለ እና ፍጹም ንጹህ ለሽያጭ መቅረብ አለበት። እንደ አለመታደል ሆኖ በጣም ከባድ የሆኑ አደገኛ በሽታዎች በወተት ወደ ሰው ሊተላለፉ ይችላሉ።

ማምከን

ይህ አሰራር በእርሻ ቦታዎች እና አንዳንዴም ተክሎችን በማቀነባበር ስፖሬን እና እፅዋትን ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት ይጠቅማል። ለማምከን በእርሻ ወይም በፋብሪካ የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት ውስጥ ወተት ከማብሰያው ነጥብ በላይ ይሞቃል. ለእንደዚህ አይነት ሂደት ብዙ ዘዴዎች አሉ፡

• በ +103…+108°С ባለው የሙቀት መጠን በአውቶክላቭስ እና ጠርሙስ ውስጥ ለ14-18 ደቂቃዎች፤
• በ +117…+120°С ያለማቋረጥ የማምከን ጠርሙሶች ለ15-20 ደቂቃዎች፤
• በሙቀት በ +140…+142°C በቅጽበት፣በመቀጠልም አየር ወደማይገቡ የወረቀት ከረጢቶች ውስጥ ጠርሙስ ውስጥ ማስገባት።

የወተት ማምከን ሂደት አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥም ለረጅም ጊዜ እንዲያከማቹ ያስችልዎታል። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ይህንን ቀዶ ጥገና ካደረጉ በኋላ የምርት ጥራት, በሚያሳዝን ሁኔታ, እያሽቆለቆለ ይሄዳል. ስለዚህ, ለምሳሌ, በወተት ውስጥ በማምከን ሂደት ውስጥእስከ 50% ቫይታሚን ሲ እና ቢ ወድመዋል _{12። በተጨማሪም፣ የዚህ ምርት ሬንኔት መርጋት እያሽቆለቆለ ነው።}

Pasteurization

ይህ አሰራር ብዙውን ጊዜ በእርሻዎች ላይ ወተትን በዋና ሂደት ውስጥ ከሚገኙት ደረጃዎች ውስጥ አንዱ ይሆናል. በሚሠራበት ጊዜ ምርቱ እስከ +63…+90 ° ሴ የሙቀት መጠን ሊሞቅ ይችላል። የፓስተር ዋና ዓላማ, እንዲሁም ማምከን, በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮ ሆሎራዎችን ማጥፋት ነው. እንዲህ ዓይነቱን ሂደት ያከናወነው ወተት በኋላ ላይ ለረጅም ጊዜ ይከማቻል. እስከ 99.9% የሚደርሱ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በፓስቲዩራይዜሽን ሊጠፉ እንደሚችሉ ይታመናል። ማለትም፣ ምርቱ በመጨረሻ በተግባር የጸዳ ይሆናል።

እንደ ማምከን፣ ይህ አሰራር በቀጥታ በእርሻ ቦታዎች እና በፋብሪካዎች ሊከናወን ይችላል። ለሱቆች ፣ ለመመገቢያ ስፍራዎች ፣ ወዘተ በሚቀርበው ወተት ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮፋሎራዎችን ለማስወገድ ዋናው ዘዴ ፓስተርራይዜሽን ነው ።

በእርሻ እና ፋብሪካዎች ላይ ሶስት ዋና ዋና የማቀነባበሪያ ዘዴዎች አሉ፡

• በ63-65°ሴ ለ30 ደቂቃዎች፤
• በ72-76°C ለ15-20 ደቂቃዎች፤
• ወዲያው በ85-87°ሴ።

የመጀመሪያ ደረጃ ወተትን ለማዘጋጀት የሚረዱ መሳሪያዎች በዚህ ደረጃ መጠቀም ይቻላል ለምሳሌ፡

• ሁለንተናዊ ታንክ፤
• መታጠቢያ ለረጅም ጊዜ ፓስተርነት፤
• የቱቦ ፓስተር ወዘተ.

ሶስቱን ሁነታዎች ሲጠቀሙ የወተት ባህሪያቶቹ በትንሹ ሊለወጡ ይችላሉ። ስለዚህ, ከ በኋላበምርቱ ውስጥ "ለስላሳ" ፓስተር ማድረግ አልቡሚንን ማስወጣት ይጀምራል. ከ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን, ካልሲየም በምርቱ ውስጥ ካለው ካሴይን ተከፍሏል. በተመሳሳዩ ሁኔታዎች ውስጥ ወተት ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በብዙ ሸማቾች ዘንድ የታወቀ ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል።

እንደ ማምከን ሁሉ ፓስቲዩራይዜሽን በምርት ውስጥ የሚገኙትን ቫይታሚን ሲ እና ቢ ያጠፋል፡ እንዲሁም ከማሞቅ በኋላ በወተት ውስጥ የሚቀሩ ኢንዛይሞች ያነሱ ናቸው። የሚሟሟ ፎስፌት ጨዎች በውስጡ ወደማይሟሟ ይቀየራሉ።

ማከማቻ፡ የንፅህና ደረጃዎች

ከመጀመሪያ ደረጃ ሂደት በኋላ ወተት ወደ ፋብሪካዎች ከመላኩ በፊት ለተወሰነ ጊዜ በእርሻ ላይ ሊቆይ ይችላል። ንብረቶቹ እንዳይቀየሩ ይህንን ምርት በእርሻ ላይ ማከማቸት በእርግጥ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ, ይህ ምርት በቀላሉ በማቀነባበሪያ ፋብሪካ ውስጥ ተቀባይነት ላይኖረው ይችላል. በእርሻ ቦታዎች ላይ ለወተት ማከማቻ መጠቀም ይቻላል፡

• ታንኮች፤
• ታንኮች፤
• ገላ መታጠቢያዎች፤
• ብርጭቆዎች።

ማቀዝቀዝ እንደ ወተት ዋና ሂደት ባሉ ሂደቶች ውስጥ አስፈላጊ እርምጃ ነው። እና የዚህ ምርት ማከማቻ በቀጣይነት መከናወን አለበት፣ በእርግጥ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን።

በእርግጥ፣በእርሻዎች ላይ፣ከሌሎች ነገሮች መካከል፣ይህ ምርት ወደ ድርጅቱ ከመላኩ በፊት የተጋላጭነት ውል ይከበራል። እንደ ደንቦቹ, በ + 8 ° ሴ የሙቀት መጠን, ከፍተኛው የወተት ህይወት ከ 12 ሰአታት መብለጥ የለበትም; 6-8 ° ሴ - 12-18 ሰአታት; 4-6 ° ሴ18-24 ሰ

በእርሻ ላይ ምን የንፅህና መስፈርቶች መከበር አለባቸው

ከእርሻዎች የተላከው ምርት ትኩስ እና ንጹህ መሆን አለበት። ሁሉንም የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶች በሚያሟሉ ሁኔታዎች ውስጥ ወተት እና የመጀመሪያ ደረጃ ወተት ማቀነባበሪያዎች መከናወን አለባቸው. እንዲሁም ለሽያጭ የታሰበ ወተት ሙሉ እና ከጤናማ ላሞች የተገኘ መሆን አለበት። ይህ ምርት በማናቸውም ረቂቅ ተሕዋስያን እንዳይበከል ወይም የውጭ ጠረን እንዳይወስድ፣ በሚታጠቡበት፣በመጀመሪያ ደረጃ ሂደት እና በእርሻ ላይ በሚከማችበት ወቅት የሚከተሉት መስፈርቶች መከበር አለባቸው፡

• የወተት መሳሪያዎችን በየጊዜው ማፅዳት፤
• የእርሻ ሰራተኞች የኢንዱስትሪ እና የግል ንፅህናን ማክበር።

እንዲሁም በጣም ጥብቅ የሆነው የእንስሳት ህክምና በእርሻ ቦታ ላይ መደረግ አለበት። በእርሻ ላይ ያሉ የላም በሽታዎች በጊዜ ሊታወቁ ይገባል::

በተጨማሪም በምንም አይነት ሁኔታ የወተት ማሽኖቹ እንዲወድቁ እና ፍግ እና አልጋ እንዲጠቡ መፍቀድ የለበትም። እርግጥ ነው፣ ሁሉም የመጀመሪያ ደረጃ የወተት ማቀነባበሪያ ማሽኖች እንዲሁ ንፁህ መሆን አለባቸው።