እህል፡ ዋጋ እና ጥቅማጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 13:49

እህል ከጥንት ጀምሮ በሰው ልጅ አመጋገብ ውስጥ ትልቅ ቦታ የሚሰጠው አካል ነው። የዋና ዋና የእህል ሰብሎች ዝርዝር የሚያጠቃልለው፡- አጃ፣ ስንዴ፣ አጃ፣ ገብስ፣ ባክሆት፣ ማሽላ፣ ማሽላ፣ ሩዝ፣ በቆሎ። የእህል ተክል የ Monocots ክፍል ነው. ግንድ አላቸው - ገለባ ፣ ቅጠሎች ትይዩ venation ፣ ፋይበር ሥር ፣ ፍሬ - እህል አላቸው። ሁሉም ዓይነት ዕፅዋት በክረምት (በጋ ወይም በመጸው መጀመሪያ ላይ ይዘራሉ) እና ጸደይ (በፀደይ ይዘራሉ) ይከፈላሉ.

እህል

እህል (ፎቶ በጽሑፍ) ያለ ማጋነን በጣም አስፈላጊው የታረሙ ተክሎች ቡድን ናቸው። እህል ለሰው እና ለእርሻ እንስሳት የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን ለብዙ ኢንዱስትሪዎች እንደ ጥሬ እቃ ያገለግላል።

በቅንብሩ ውስጥ፣ የእህል እህሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• ካርቦሃይድሬት፤
• ፕሮቲን፤
• ኢንዛይሞች፤
• ቪታሚኖች ፒፒ፣ ቡድን B (B₁፣ B₂፣ B_{6)፣ provitamin A.}

ስንዴ

ስንዴ ወደ አእምሮህ የሚመጣው "እህል" ስትል ነው። በሁሉም አህጉራት (አንታርክቲካ በስተቀር) ይበቅላል. ወደ 140 ሚሊዮን ሄክታር የሚጠጋ ለም መሬት በሰብል ተይዟል።

ዘመናዊ ምርጫ ከ4,000 በላይ ዝርያዎችን ማልማት ያስችላል። በደረጃዎቹ ውስጥ 20 የዱር ስንዴ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ. የባህል የትውልድ ቦታ ደቡብ ምዕራብ እስያ ነው፡ ፍልስጤም፣ ሜሶጶጣሚያ፣ ዮርዳኖስ፣ ሶርያ።

ስንዴ በግማሽ ከሚጠጉ የአለም ነዋሪዎች ዕለታዊ አመጋገብ ውስጥ ይገኛል። እህል ለዱቄት, ለእህል እና ለፓስታ ጥቅም ላይ ይውላል. ከተመረተ የስንዴ እህል ሊሠሩ የሚችሉትን ሁሉንም ምርቶች ለመዘርዘር በቀላሉ የማይቻል ነው. ልዩነታቸው አስደናቂ ነው።

ሦስት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ፡

• ኢይንኮርን፤
• dvuzernyanka (ኢመር);
• ፊደል።

እነሱ ዛሬ የሚታወቁ የሁሉም ንዑስ ዝርያዎች ቅድመ አያቶች ናቸው። የዱረም ስንዴ ዝርያዎች ከኢመር ይመጣሉ. ለደረቅ የአየር ሁኔታ በተሻለ ሁኔታ ተስማሚ ናቸው. በዩኤስኤ, አውስትራሊያ, ካናዳ ውስጥ ይበቅላሉ. ድፍን እህል ወደ ፓስታ ማምረት ይሄዳል። ያልተከፋፈለ ስንዴ ለከብቶች ይመገባል። መዝራት የበርካታ ፊደል ቤተሰብ ነው። አዳዲስ ዝርያዎችን ለማራባት ዋናው ቁሳቁስ ይህ ነው።

ሚሌት

ሚሌት ምንም እንኳን ከ"እህል" ምድብ ውስጥ ቢሆንም ለዳቦ መጋገር አይውልም። እህል ወደ ጥራጥሬዎች ይሄዳል, እና ኬኮች እና ዳቦ በዱቄት ይጋገራሉ. የዚህ እህል የትውልድ አገር ቻይና እና ሞንጎሊያ ናቸው. እስኩቴሶች በ4ኛው-5ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ማሽላ ያመርቱ ነበር። በመካከለኛው ዲኔፐር ክልል ውስጥ የተካሄዱ ቁፋሮዎች ይህንን እውነታ ያረጋግጣሉ. አትበጥንቷ ቻይና ማሽላ ቅዱስ ተብለው ከሚገመቱት አምስት እፅዋት መካከል አንዱ ተብሎ ተዘርዝሯል።

ማሽላ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት አለው (በለጠ በስንዴ ብቻ)። የሾላ እህል ከእህል እህሎች መካከል በጣም ትንሹ እና ከባዱ ነው። የውጭው የሲሊኮን ዛጎል በእህል ማቀነባበሪያ ወቅት ይወገዳል (በሰው ሆድ ውስጥ አይፈጭም). ከዚያ በኋላ እህሉ በደንብ የተቀቀለ ለስላሳ እና በትክክል ተፈጭቷል።

እንደ መኖ ሰብል ዋጋም አለው። ማሽላ በእንስሳት እርባታ በተለይም በዶሮ እርባታ ዘርፍ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።

የዚህ የእህል ዘሮች እስከ 500 የሚደርሱ ዝርያዎች አሉ። ማሽላ ሁለቱንም የአፈር እና የአየር ድርቅን በሚገባ ይቋቋማል። ያልተተረጎመ እና ጠንካራ የሆነ ተክል በደንብ አየር የተሞላ አፈርን ብቻ ይፈልጋል - ከእሱ ሥሮቹ የትንፋሽ አየር ይጠቀማሉ. ምርቱ በሄክታር 18 ሳንቲም ይደርሳል. 12 ሚሊዮን ሄክታር መሬት ከሰብል በታች ነው።

ሚሌት በሚከተሉት የእህል ዓይነቶች ይከፈላል፡

• ዘር፤
• chumiza፤
• ማሽላ።

ማሽላ

ማሽላ የአፍሪካ ተወላጅ የሆነ የእህል እህል ነው። የዱር ቅድመ አያቱ ባለፉት መቶ ዘመናት ጠፍቷል, ስለ እሱ በእርግጠኝነት የሚታወቅ ነገር የለም. በሞቃታማ አገሮች ውስጥ, ማሽላ ጠቃሚ የእህል ሰብል ነው. ድርቅን መቻቻል (አንዳንድ ጊዜ በግመል በእጽዋት ግዛት ውስጥ ይባላል) እና ከፍተኛ ምርት ለደረቅ መሬት ልማት ተወዳዳሪ የሌለው ያደርገዋል።

የባህሉ አንዱ ገጽታ ለእህል ሲታጨድ ግንዱ እና ቅጠሎቹ ጭማቂ አረንጓዴነትን ይይዛሉ። ይህም ማሽላ ለከብቶች መኖ በሴላጅ ወይም በአረንጓዴ ብዛት መጠቀም ያስችላል።

የተዳቀሉ የማሽላ ዝርያዎች ከወላጅ ጥንዶች በ40% ብልጫ እንደሚሰጡ ለማወቅ ጉጉ ነው። ይህ ንብረት ሪከርድ የሆነ የእህል ምርት ለማግኘት በሰፊው ይሠራበታል። ገንፎ የሚዘጋጀው ከእሱ ነው, እንደ ተራ ጥራጥሬዎች. ዱቄት ዳቦ፣ፓንኬኮች እና ሌሎች የዱቄት ምግቦችን ለመጋገር ይጠቅማል።

ራዬ

ከስንዴ ጋር ሲወዳደር አጃው እንደ ወጣት የእህል ሰብል ይቆጠራል። ከድንጋይ ዘመን ጀምሮ በአባቶቻችን መኖሪያ ውስጥ አልተገኘም. እሷም በመቃብር ውስጥ አልነበረችም።

በመጀመሪያ ላይ፣ አጃ በተመረቱ የስንዴ ሰብሎች ውስጥ እንደ አረም ሆኖ አገልግሏል። በሰሜን እና በደጋማ አካባቢዎች አስቸጋሪ ሁኔታ ውስጥ, ስንዴ ደካማ ምርት ሰጥቷል እና ሞተ. በሌላ በኩል ሬይ አስቸጋሪ ሁኔታዎችን በሚገባ ተቋቁሟል። በጊዜ ሂደት ወደተመረተ እህል ተቀይሯል።

በመጀመሪያው ክፍለ ዘመን እንኳን ሳይንቲስት የሮም ፕሊኒ የሚከተለውን መግለጫ ሰጥቷታል፡- ከባድ፣ ጥቁር ዱቄት፣ ጥራት የሌለው ዳቦ፣ ረሃብን ለማርካት ብቻ ተስማሚ። ነገር ግን፣ የአጃ ዱቄት ምርቶች የአመጋገብ ዋጋ ከፍተኛ ነው።

በአሁኑ ጊዜ በዋናነት በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ የሚለማ። በእስያ, በአውሮፓ እና በአፍሪካ እስከ 8 የሚደርሱ ዝርያዎችን ያመርታል. የዚህ ተክል የፀደይ እና የክረምት ዝርያዎች አሉ. ምርቱ በሄክታር 2 ቶን ይደርሳል. ጥሩ ምርት የሚሰጥ የእህል ሰብል ከመሆኑ በተጨማሪ፣ አጃው እንደ ተፈጥሯዊ እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል። የዕፅዋቱ ሥሮች ፣ በደንብ ቅርንጫፎች ፣ ወደ አፈር ውስጥ ዘልቀው በመግባት በከፍተኛ ሁኔታ ያድጋሉ እና ለም ንብርብሩን ይለቃሉ።

የማይተረጎም ባህል በድሃ አፈር ላይ ይበቅላል። የአጃው ገጽታ በደጋማ ቦታዎች ላይ በደንብ የማደግ ችሎታው ነው። አጃ በአልፕስ ተራሮች ውስጥ ይገኛል።በ2000 ሜትር ከፍታ ላይ እንኳን።

ከዚህ የእህል ዱቄት ዳቦ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ፓስታ መጋገር ይቻላል ዋናው ነገር ዱቄቱ ጥራት ያለው ነው። በአንፃራዊነት ርካሽ በሆነው ምርት፣ ሰብሉ የእርሻ እንስሳትን ለመመገብም ያገለግላል።

ቆሎ

በቆሎ፣ ወይም በቆሎ፣ አመታዊ እህል ነው። የዚህ አስደናቂ ተክል የትውልድ ቦታ ደቡብ እና መካከለኛው አሜሪካ ነው። ባህል ወደ አውሮፓ አህጉር የመጣው በአስራ አምስተኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ ነው።

በቆሎ ከሚታወቁት እህሎች ሁሉ ጎልቶ ይታያል። ዝርያው "የፈረስ ጥርስ" እስከ 5 ሜትር ሊደርስ ይችላል. ትላልቅ ሰብሎች የሚሰበሰቡት በቆሎው የትውልድ አገር ነው. መለስተኛ ሞቃታማ የአየር ጠባይ እና የተትረፈረፈ የዝናብ መጠን ለእርሻው ምርጥ ናቸው።

ዘመናዊ እርባታ የእህል እና የእንስሳት መኖ ዝርያዎችን ያቀርባል። እስካሁን ድረስ ዘጠኝ የእጽዋት ቡድኖች ይታወቃሉ፡

• ጥርስ;
• የሚፈነዳ፤
• ሲሊሲየስ፤
• ከፊል-ጥርስ (በጣም የተለመደ)፤
• ስታርቺ፤
• ስኳር፤
• ስታርቺ-ስኳር፤
• ሜምብራኖስ (በተግባር ያላደገ)፤
• ዋክሲ (ትናንሽ የእርሻ ቦታዎች)።

ሩዝ

የሩዝ የትውልድ ቦታ ህንድ እንደሆነ መገመት ይቻላል። እዚያም ለብዙ ሺህ ዓመታት ተሠርቷል. በአውሮፓ ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ8ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ፣ በማዕከላዊ እስያ ከ2ኛ-3ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ. እና በአሜሪካ ከ15-16ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል። ሳይንቲስቶች በሰው የተመረተው የመጀመሪያው ሰብል የሆነው ሩዝ ነው ብለው ያምናሉ።

ይህ እህል እስከ 20 ይደርሳልዝርያዎች, ከአንድ ሺህ በላይ ዝርያዎች ይታወቃሉ. ነገር ግን ይህ ሁሉ ዝርያ እንደ እህሉ ቅርፅ በሦስት ዓይነት ይከፈላል፡

• ረጅም እህል፤
• ክብ-ጥራጥሬ፤
• መካከለኛ እህል።

በየአመቱ አርቢዎች አዳዲስ የእፅዋት ዓይነቶችን ያመጣሉ ። ከፍተኛ ምርት የሚሰጡ እና ጠንካራ ዝርያዎች አስፈላጊነት በጣም ከፍተኛ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ከግማሽ በላይ የሚሆነው የአለም ህዝብ ሩዝ በአመጋገቡ ውስጥ ዋና ምግብ አድርጎ ስለሚቆጥረው ነው። ምንም አያስደንቅም ነጭ ወርቅ እና ሁለተኛው እንጀራ (እንጀራ ከሱ ባይጋገርም) ይባላል።

ሩዝ የሚለማው ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው ሀገራት ነው። ይህ ልዩ ቴክኖሎጂ ያስፈልገዋል. ለባህል ዋናው ነገር የተትረፈረፈ ውሃ እና ሙቀት ነው. ውሃ ወሳኝ ሚና ይጫወታል፣ምክንያቱም አዝመራው የሚከናወነው በውሃ በተጥለቀለቀባቸው መስኮች ነው።

ገብስ

ከስንዴ ጋር ገብስ በፕላኔታችን ላይ እጅግ ጥንታዊው የእህል እህል ነው። በተለያዩ የአውሮፓ፣ የመካከለኛው እና የምዕራብ እስያ ሕዝቦች፣ በግብፅ ባሕሎች ውስጥ ተጠቅሷል።

እንደ ስንዴ በሁሉም የፕላኔታችን አህጉራት ይወከላል። ተክሉን የሚመረተው በሞቃታማ አካባቢዎች እና በሰሜናዊ ክልሎች ነው. ገብስ በጣም "ሰሜናዊ" እህል ተብሎ ይጠራል. እስከ 70 ኬክሮስ (በኖርዌይ ውስጥ) ሊገኝ ይችላል. በተራራማ አካባቢዎችም ይበቅላል፡

• እስከ 1900ሜ በአልፕስ ተራሮች፤
• በካውካሰስ እስከ 2700 ሜትር ከፍታ ላይ፤
• በሂንዱ ኩሽ ውስጥ እስከ 3050 ሜትር ከፍታ ላይ፤
• በቲቤት ውስጥ እስከ 4700 ሜትር ከፍታ ላይ።

ገብስ ስለ አፈር ይመርጣል። አሲዳማ እና አሸዋማ ቦታዎች ለእርሻ ተስማሚ አይደሉም. በጣም እርጥብ ወይም ውሃ የበዛባቸው ቦታዎች ሰብሉን የማቀዝቀዝ አደጋን ያመጣሉ. በአጠቃላይየእህል ጥራቱ በአብዛኛው የተመካው ለምነት ባለው ንብርብር ሂደት ላይ ነው. በአሁኑ ጊዜ ወደ 30 የሚጠጉ የእፅዋት ዝርያዎች ይታወቃሉ. የክረምት እና የበልግ ዝርያዎች አሉ።

አጃ

አጃ ለመጀመሪያ ጊዜ የተመረተው በአውሮፓ እንደሆነ ይታመናል። የዱር ሰብል ለቅዝቃዜ በጣም ስሜታዊ ነው, ስለዚህ ሳይንቲስቶች የዘመናዊ አጃዎች ቀጥተኛ ቅድመ አያት ሊሆኑ አይችሉም ብለው ያምናሉ. ሁሉም የእህል ዘሮች በአትላንቲስ፣ ሰምጦ በወደቀችው አህጉር ነው የሚሉ ጽንሰ ሃሳቦች አሉ።

ዛሬ ወደ 25 የሚጠጉ የአጃ ዓይነቶች አሉ። በጣም ጤናማ የምግብ ምርት ነው. በእህል ውስጥ ያለው ትንሽ የስብ ይዘት የኮሌስትሮል ልውውጥን ለማራገፍ አስተዋፅኦ ያደርጋል. ይህ ለልብ እና የደም ዝውውር ስርዓት ጥበቃን ይሰጣል እንዲሁም አተሮስክለሮሲስን ይከላከላል።

በእርሻ ውስጥ እህል በንጹህ መልክ ለተለያዩ የእንስሳት አይነቶችን ለመመገብ ወይም እንደ መኖ ድብልቆች አካል ሆኖ ያገለግላል።