ይህ ባለ ብዙ ጎን ጎመን፡ ዝርያዎች፣ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

በሩሲያ ውስጥ ብዙ ጤናማ እና ጣፋጭ አትክልቶች ይበቅላሉ። ከመካከላቸው አንዱ ጎመን ነው. የእሱ ዝርያዎች የተለያዩ ናቸው, ነገር ግን ሁሉም ብዙ ቁጥር ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት በመኖራቸው አንድ ናቸው.

ነጭ ጎመን

ከሁሉም አይነት ነጭ ጎመን - በብዛት በብዛት በብዛት ቪታሚን ሲ፣ፒፒ፣ቢ ይዟል።ይህም ቾሊን በውስጡም ስክለሮሲስን ይከላከላል እንዲሁም ፕሮቲኖች፣ስብ፣ፋይበር፣ኢንዛይሞች፣ሰልፈር ውህዶች phytoncides. ነጭ ጎመንን መጠቀም ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል, እንዲሁም የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል. የሳኡርክራውት ጭማቂ ለስኳር በሽታ ይመከራል።

ቀይ ጎመን

የአትክልት ዝርያዎች በቀለም ብቻ ሊለያዩ ይችላሉ። ይህ የሆነው የነጭ ጎመን ዓይነት በሆነው በቀይ ጎመን ነው። ጭንቅላቶች ቀይ-ቫዮሌት ወይም ጥቁር ቀይ ናቸው, ይህም በአንቶሲያኒን ይዘት ምክንያት ነው. ቀይ ጎመን ብዙ ካሮቲን እና ልዩ ንጥረ ነገር "ሳይያኒዲን" ይይዛል, ይህም በልብ እና የደም ቧንቧዎች አሠራር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. የሳይንስ ሊቃውንት የዚህ አትክልት ጭማቂ የሳንባ ነቀርሳ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን እንደሚገታ ደርሰውበታል። ጎመን ቀቅሏል፣ ተወጥቷል፣ ጨው ተጨምሯል፣ ወደ ሰላጣ ይጨመራል።

Brussels ቡቃያ

የጎመን ዝርያዎች ባልተለመደ መጠን ይመጣሉ፣ ለምሳሌ የቤልጂየም ተወላጅ የሆኑ ድንክዬ ጎመን። ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን, ቫይታሚን ሲ, ፖታስየም ይይዛሉ. ጥቂቶቹ ወፍራም ፋይበር አላቸው, ስለዚህ የጨጓራና ትራክት በሽታ ያለባቸው ሰዎች እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ጎመን ሊበሉ ይችላሉ. የጎመን ጭንቅላት ወደ ሾርባዎች ይታከላል ፣ በክሬም እና አይብ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ወይም በቀላሉ የተቀቀለ። ምግቦች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለስላሳ ናቸው።

የአበባ ጎመን

አትክልት የታመቀ ያልተነፈሱ የአበባ ጉንጉኖች እና አጭር እግሮች ያሉት ጭንቅላት ነው። ብዙ የአትክልት ፕሮቲን እና ቫይታሚኖችን ይዟል እና በቀላሉ ለመዋሃድ ቀላል ነው. የአበባ ጎመን ዝርያዎች - ነጭ, ብርቱካንማ, ወይን ጠጅ ጎመን. ሁሉም ዝርያዎች ከፍተኛ መጠን ያለው methionine, choline ይይዛሉ. እሷ 2 ጉድለቶች አሉባት፡

• በጎመን ውስጥ የሚገኙ የፑሪን ንጥረ ነገሮች የኩላሊት ጠጠር ላለባቸው ሰዎች በብዛት አይመከሩም፤
• የመደርደሪያ ሕይወት በጣም አጭር ነው፣ስለዚህ ወዲያውኑ መዘጋጀት አለበት።

ጎመን ከሌሎች አትክልቶች ጋር ወጥቷል፣የተጋገረ፣በሾርባ ላይ ይጨመራል፣የተፈጨ ሾርባ እና ወጥ፣በባትሪ ወይም በዳቦ ፍርፋሪ የተጠበሰ።

ኮልራቢ

ጎመን፣ ዝርያው ግንድ ሰብል የሆነው ኮልራቢ ይባላል። ሮዝ, ነጭ, አረንጓዴ, ወይን ጠጅ ሊሆን ይችላል. ይህ ጎመን ትኩስ መበላት አለበት - ከዚያም ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል. ሊበስል, በሾርባ ንጹህ ውስጥ መጨመር, መጋገር, መሙላት ይቻላል. የተከተፈ kohlrabi ወደ ሰላጣ ይታከላል።

Savoy ጎመን

አትክልቱ ነጭ ጎመን ይመስላልጎመን, ነገር ግን በቆርቆሮ ወረቀቶች እና ደማቅ አረንጓዴ ቀለም ይለያያል. በውስጡ ትንሽ ፋይበር እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይዟል. በአገራችን የሳቮይ ጎመን በጣም ተወዳጅ አይደለም ነገር ግን ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው.

የጎመን ብሮኮሊ

የተጣመሩ የአበባ አበቦች በተጠቃሚዎች ለረጅም ጊዜ ይወዳሉ። ከሁለት ዓይነት ሊሆኑ ይችላሉ፡

• ባህላዊ - የጎመን ጭንቅላት በወፍራም ግንድ እና ጥብቅ የሆነ የአበባ አበባዎች;
• አስፓራጉስ (ጣሊያን) - ብዙ ቀጭን ግንዶች በትናንሽ ቡቃያዎች ያበቃል።

የብሮኮሊ ዓይነቶች - አረንጓዴ እና ወይን ጠጅ አበባዎች። በአጠቃላይ ብሮኮሊ የአበባ ጎመን ዘር ነው።

መጠበስ፣መቅላት፣በሾርባ፣ወጥ፣ሰላጣ ላይ መጨመር ይችላል። በሞቀ ቅቤ፣ መረቅ ወይም መሬት በርበሬ የሚቀርበው ጥሬ። ብሮኮሊ የካንሰር እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

የቤጂንግ ጎመን

አትክልቱ የሚለየው ግንድ ባለመኖሩ ሲሆን ከሰላጣ ጋር ተመሳሳይ ነው። ክረምቱን በሙሉ የጣዕም ባህሪያትን መጠበቅ ይችላል. ግን - የጨጓራ እና የአንጀት በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ጥሩ መሳሪያ ነው.

ሁሉም የጎመን ዝርያዎች ፋይበር፣ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን ይይዛሉ። በምግብ ውስጥ በመደበኛነት መጠቀማቸው, ስክለሮሲስ, ኤቲሮስክሌሮሲስስ እና የአንጀት በሽታዎች ስጋት ይቀንሳል. እንግዲያውስ ክቡራን ጎመን ሸከሙ!