የሙያ ጋጋሪ፡ የሥራ ኃላፊነቶች፣ መመሪያዎች፣ የሥራ መስፈርቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ሰዎች ስለ ሊጥ የማምረት እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን የመጋገር ቴክኖሎጂን ከጥንት ጀምሮ ያውቃሉ። የሳይንስ ሊቃውንት የእርሾው ሊጥ ብቅ ማለት ወደ 4 ሺህ ዓመታት እንደሚመለስ ጠቁመዋል. ነገር ግን ይህንን በሙያ የሠሩ እና በዚህ መንገድ ገቢ ያደረጉ ዳቦ ጋጋሪዎች እስከ 12ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ ድረስ አይታዩም ነበር ይህም በመጀመሪያ የተጠቀሰው ማስረጃ ነው። ግብፅ አዲስ ጥቅልል መሸጥ የጀመሩበት ግዛት ሆነች። የግብፅ ሥልጣኔ በጣም ታዋቂው የእህል ዓይነት የትውልድ ቦታ ሆነ። ይሁን እንጂ ሰዎች በቤት ውስጥ ዳቦ ይጋግሩ ነበር, እና በሃያኛው ክፍለ ዘመን ብቻ የዳቦ ጋጋሪነት ሙያ የጅምላ ስራ ሆኗል.

ስለ ሙያ

ዳቦ በመጋገር ላይ የተካነ ሰው ጋጋሪ ይባላል። ከሩሲያ ዘመን ጀምሮ, ዳቦ የተቀደሰ ምግብ እንደሆነ ይታመን ነበር. ከፍተኛ የአመጋገብ እና የኢነርጂ ዋጋ ስላለው ረሃብን ማርካት ይችላል. ቅድመ አያቶቻችን ይህንን የተመጣጠነ ምርት ለማዘጋጀት ከፍተኛ ጥረት አድርገዋል. ስለ እሱ ምሳሌዎች እና ዘፈኖች መፈጠሩ ምንም አያስደንቅም።

ምን እያደረጉ ነው?

የዳቦ ጋጋሪው ሥራ የሚካሄደው በዳቦ መጋገሪያ ኢንዱስትሪ (ዳቦ ቤቶች፣ መጋገሪያዎች ወይም የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት) ውስጥ ነው። ዳቦ እና የተለያዩ የተጋገሩ እቃዎችን ይሰራል።

ዳቦ ጋጋሪው አጠቃላይ የዳቦ አሰራር ሂደትን ያከናውናል፡ ጥሬ ዕቃዎችን በማዘጋጀት፣ ዱቄቱን በመቦካካክ፣ የዱቄት እና ሊጥ የመፍላት ሂደትን መቆጣጠር፣ የመቅረጽ፣ የመጋገር እና የምርት ዝግጁነት ለመወሰን።

የዳቦ ጋጋሪዎች ሙያዊ ብቃት እና የሥራ ኃላፊነት እንደየብቃታቸውና ደረጃቸው ይወሰናል። እንደዚህ ያሉ 6 ፈሳሾች አሉ።

ፕሮፌሽናልነት

ዳቦ ሰሪ መሆን አስፈላጊ ነው፡

• በአካል ጠንካራ፤
• ንፁህ፤
• አስተዋይ፤
• ተጠያቂ፤
• የዳበረ፤
• ታካሚ፤
• ጥሩ እምነት፤
• ጥሩ፤
• በምክንያታዊነት የማሰብ ችሎታ አላቸው፤
• ጥሩ የሞተር ትውስታ፣የዳበረ የማሽተት እና የመዳሰስ ስሜት፣የላቀ የእይታ ግንዛቤ።

የሙያ ስልጠና

እንደየስራ ኃላፊነቶች፣ ዳቦ ጋጋሪ የሚከተሉትን መረዳት እና መረዳት መቻል አለበት፡

• በምርቶች ዝግጅት ወቅት የሚከሰቱ የኬሚካላዊ ሂደቶች ገፅታዎች፤
• ጥሬ ዕቃዎችን ከመጋገር በፊት ለማዘጋጀት የሚረዱ ሕጎች፤
• የተለያዩ አይነት ሊጥ የመቁረጥ እና የማዘጋጀት ዘዴዎች(አሸዋ፣ፓፍ፣ኩሽ፣ወዘተ)፣ሙላ፣ወዘተ፤
• ለተለያዩ ምርቶች የመጋገር ሁነታዎች፤
• እንዴት ጉድለቶችን ማስተካከል እንደሚቻልሊጥ መጋገር፤
• የጥሬ ዕቃዎች መለዋወጥ ደንቦች እና ደንቦች፤
• የጽዳት ደረጃዎች እና የምርት ህጎች፤
• ለተጠናቀቀው ምርት የጥራት መስፈርቶች፤
• የዳቦ ምርቶች አይነት፤
• የተጠናቀቁ ምርቶች የማሸግ መስፈርቶች፤
• በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች የምርት መፈጠር እና ወለል ማጠናቀቅ፤
• መሣሪያ እና የመሳሪያዎች አሠራር መርሆዎች።

የስራ ሁኔታዎች ምንድናቸው?

የዳቦ ጋጋሪ ስራ በአስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ ይከናወናል። እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ: በማብሰያ ቴክኖሎጂ ምክንያት ከፍተኛ ሙቀት እና የተለያዩ ኬሚካላዊ ሂደቶች. ዳቦ ጋጋሪዎች ሙቅ በሆኑ ሱቆች ውስጥ ለመሥራት ስለሚገደዱ, ከቀይ-ሙቀት ምድጃዎች አጠገብ, የመቃጠል አደጋ ተጋርጦባቸዋል. የዳቦ መጋገሪያ ሠራተኞች አብዛኛውን ቀን በእግራቸው ያሳልፋሉ። አልፎ አልፎ, ተጨማሪ የሰውነት እንቅስቃሴዎች ክብደትን በማንሳት ይመጣሉ. በተጨማሪም "የሙያ" በሽታዎች ከዱቄት, ቅመማ ቅመሞች እና እርሾ ፈንገሶች ጋር የማያቋርጥ ግንኙነት ሊፈጠሩ ይችላሉ. እየተነጋገርን ያለነው ስለ አስም, አለርጂዎች, ራሽኒስስ, ኮንኒንቲቫቲስ, የ varicose ደም መላሾች, "የእህል ብስጭት" ከተበከለ የቫኒላ ወይም የኮኮናት ዱቄት ጋር በመስራት ላይ ነው. በተጨማሪም አንድ ሰው ከኢንፍራሬድ ጨረር ጋር ሁልጊዜ የሚገናኝ ከሆነ የልብ እና የደም ሥር በሽታዎች መታየት ይቻላል. ዳቦ ጋጋሪዎች ጉድለት ላለባቸው ምርቶች ተጠያቂ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል።

የዳቦ ጋጋሪ ሥራ ኃላፊነቶች

ዳቦ ሰሪዎች በምርት ላይ የሚውለውን ነገር ሁሉ ዓላማ ተረድተው በብቃት መያዝ አለባቸው። የዚያኑ ያህል አስፈላጊ እውቀት እና ማክበር ነው።የምርቶች ፍጆታ እና የተመረቱ ምርቶች ቀመሮች። በምላሹ, ይህ ከማንኛውም ፈተና የማምረቻ ምርቶችን ቴክኖሎጂ በማጥናት ነው. በስራ ሂደት ውስጥ, መጋገሪያው የምግብ አዘገጃጀቱን ማዘጋጀት እና አዲስ የዳቦ ምርቶችን ለማዘጋጀት የመነሻ ቁሳቁሶችን መምረጥ አለበት. እንዲሁም የግዴታዎች ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን፣ መቅረጽ እና የቴክኖሎጂ ሂደትን የመጋገሪያ ሂደትን ማክበርን ያካትታል።

የዳቦ ጋጋሪ በሚቀጥርበት ጊዜ የሚያስፈልጉት መስፈርቶች የተመሰረቱ ልዩ የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ሙሉ በሙሉ ማክበርን ያጠቃልላል፣ ይህም ለተጠናቀቀው ምርት ጥራት እና ደህንነት ዋስትና ይሆናል። በዳቦ ቤቶች ውስጥ ለሚሠራ ሰው የግል ንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ደንቦች የግድ አስፈላጊ ናቸው. ለመደበኛ የሕክምና ምርመራዎች ከፍተኛ ትኩረት ይሰጣል. የመተላለፊያው ውጤቶቹ በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ያለውን ቀጣይ ሥራ ይነካል ። የጤና ሁኔታው ደካማ ከሆነ ጋጋሪው ወደ ዳቦ መጋገር እንዲመለስ አይፈቀድለትም።

የዳቦ ጋጋሪ ሙያ የሚገኘው ልዩ ሁለተኛ ደረጃ ትምህርት ላላቸው ሰዎች ብቻ ነው። የአጠቃላይ ሁለተኛ ደረጃ ትምህርት ሰራተኞች በምርቶች ማምረቻ ሂደቶች ወቅት ዋና ያልሆነ ስራ እንዲሰሩ ይፈቀድላቸዋል።

አንድ ሰው ስራውን መውደዱ አስፈላጊ ነው። መጋገር ጥሩ ውጤት ለማግኘት ነፍስህን ወደ ሥራህ ማስገባት የሚያስፈልግበት የፈጠራ ሙያ ነው።

የዳቦ ሰሪ መመሪያዎች

ዳቦ ጋጋሪው ሰራተኛ ነው። ሙያዊ ትምህርት, ልዩ ስልጠና እና የተለየ የስራ ልምድ ያለው ሰው ለዚህ ቦታ ተቀባይነት አለው. ሰራተኛው መሆን አለበትከዚህ ሙያ ጋር የተያያዙ ሁሉንም አስፈላጊ እውቀት ያላቸው. ይህ ከማዘጋጀት, ከመጋገር እና የተጠናቀቁ ምርቶችን ከመቀበል ሂደት ጋር የተያያዘውን ሁሉንም ነገር ያመለክታል; ከማሽነሪዎች፣ ከደህንነት ጥንቃቄዎች፣ ከኢንዱስትሪ ንፅህና አጠባበቅ፣ ከእሳት ጥበቃ እና የስቴት ምርት ደረጃዎች ግንዛቤ ጋር መስራት።

አንድ ሰራተኛ በጥሩ ምክንያት ለጊዜው ከስራ ቦታ ከቀረ የዳቦ ጋጋሪው ስራ በሙሉ በዳይሬክተሩ ለተሾመ ሰው ይተላለፋል።

የዳቦ ጋጋሪው ተግባራቱን በሚያከናውንበት ጊዜ በመንግስት ህግ፣ በድርጅት ቻርተር፣ በዳይሬክተሩ ትዕዛዞች እና ትዕዛዞች እንዲሁም በውስጥ የሰው ሃይል መርሃ ግብር ላይ መታመን አለበት።

የዳቦ መጋገሪያው ሰራተኛ በተሰየመ ሰው ስልጣን ስር ነው። የሱቅ አስተዳዳሪ፣ የአንድ ድርጅት ዳይሬክተር ወይም ከፍተኛ ብቃት ያለው ሰራተኛ ሊሆን ይችላል።

የዳቦ ጋጋሪ መብቶች ምንድናቸው? በሩሲያ ፌዴሬሽን የሠራተኛ ሕግ ውስጥ የተገለጹትን ተግባራት እና ሌሎች መብቶችን ለማሻሻል የአስተዳደር ሀሳቦችን የማቅረብ መብት አለው.

የዳቦ ጋጋሪ ሙያ በዓለም ላይ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ዳቦ የግዴታ እና አስፈላጊ ምርት ነው. ይህ የዱቄት ምርቶችን መጠን ከሌሎች ምርቶች ጋር በማነፃፀር ሊታይ ይችላል. በፕላኔቷ ላይ በጣም የተለመደው ምርት ዝግጅት በእርግጠኝነት ከብዙ ጥቃቅን እና ጥቃቅን ነገሮች ጋር የተያያዘ ነው. ዳቦ ጋጋሪዎች ይህ ሁሉ እውቀት እና ችሎታ አላቸው፣ ለእነርሱ ምስጋና ይግባውና ሰዎች በነፍስ የበሰለ ምግብ ይመገባሉ።