የመርከብ ማብሰያ፡መመሪያዎች እና መስፈርቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Howard Calhoun | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 10:17

ብዙ ሰዎች በመርከብ ላይ ያለ ምግብ ማብሰያ ቁርስ፣ ምሳ እና እራት ብቻ የሚያዘጋጅ ሰራተኛ ነው ብለው ያስባሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ ግን የመርከብ ማብሰያው ሥራ ብዙ ነገሮችን ያካትታል, እና ጋሊው ኩሽና ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ዘዴዎች እና መሳሪያዎች ያሉት ሙሉ ምግብ ነው.

ይህን ሁሉ እንዴት መጠቀም እንዳለበት የሚያውቅ ሰው ብቻ የተጣለበትን አደራ መወጣት ይችላል። በተጨማሪም, በመርከቡ ላይ ያለው አመጋገብ ያልተረጋጋ እና በቀጥታ በመካሄድ ላይ ባለው ሥራ, በአየር ሁኔታ እና በሌሎች ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. የተሰየመው ስፔሻሊስት ቡድኑን መመገብ ብቻ ሳይሆን ማቀዝቀዣዎችን፣ምድጃዎችን እና ሌሎች የወጥ ቤት እቃዎችን መንከባከብ አለበት።

ጽናትም በጣም አስፈላጊ ነው፣የመርከቧ ምግብ ማብሰያ ከመሬት ላይ ካሉ ሌሎች ባለሙያዎች በበለጠ አስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ ስለሚሰራ። ስለዚህ አሰሪዎች ለወንድ ሰራተኞች ቅድሚያ የመስጠት እድላቸው ሰፊ ነው።

አጠቃላይ ድንጋጌዎች

ለተገለፀው የስራ መደብ የሚያመለክት ሰራተኛ የሰራተኞች ምድብ ተወካይ ነው። ሙያዊ ትምህርት ሊኖረው ይገባል, በብቃት ደረጃው መጨመር እና በሚመለከተው መስክ ውስጥ መሥራት አለበትከአንድ አመት በታች።

ሰራተኛው በቀጥታ ለመርከቧ ካፒቴን ወይም ለምክትሉ ሪፖርት ያደርጋል።

እውቀት

የመርከቧ ምግብ አቅራቢዎች ሊያውቁት የሚገባው የመጀመሪያው እና በጣም አስፈላጊው ነገር የመርከበኞች የአመጋገብ መስፈርቶች ነው። በተጨማሪም እንደ የመርከብ ሁኔታ ሁኔታ በትክክል ማደራጀት መቻል አለበት።

ሼፍ ለዋና ዋና ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና የሚዘጋጁበትን ቴክኖሎጂ፣ የንድፍ ባህሪያቸውን እና በክፍሎች መከፋፈልን በሚገባ ማወቅ አለባቸው። የምርት ጥራት፣ የማከማቻቸው ውሎች እና ሁኔታዎች በመወሰን ይመሩ። እውቀቱ ዳቦን ጨምሮ የዱቄት ምርቶችን ለማምረት ቴክኖሎጂዎችን ማካተት አለበት።

የመርከቧ ማብሰያው የምክንያታዊ አመጋገብ መሰረታዊ ነገሮችን ጠንቅቆ ማወቅ፣ጥሬ እቃዎችን እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን እንዴት በትክክል ማቀናበር እንደሚቻል ማወቅ አለበት። ምግብ ማብሰያው ሥራውን ከመጀመሩ በፊት ጋሊው እንዴት እንደሚስተካከል ማጥናት፣ ኩሽና የተገጠመላቸው ሁሉም መሳሪያዎች እና ሁሉም የፍጆታ ክፍሎች ከሥራ ቦታው ጋር የተያያዙበትን መርሆ መረዳት ይኖርበታል።

የመርከቧ ምግብ ማብሰያ ለሥራው አፈጻጸም የታቀዱ ሁሉንም መሳሪያዎች እና መሳሪያዎች አሠራር ደንቦችን ማወቁ አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም, ሜኑ በትክክል እንዴት እንደሚጻፍ, መዝገቦችን መያዝ እና የሸቀጦች ሪፖርቶችን እንዴት እንደሚጽፍ ማወቅ አለበት. አንዳንድ ኩባንያዎች ሰራተኞች እንግሊዘኛ እንዲናገሩ ይፈልጋሉ።

ተግባራት

ለተገለፀው የስራ መደብ ተቀባይነት ያለው ሰራተኛ ለሁሉም የመርከቧ ሰራተኞች ምግብ አዘጋጅቶ የማከፋፈል ግዴታ አለበት። የእሱ ተግባራት መካከለኛ ውስብስብነት ያላቸውን ምግቦችን እና የምግብ ምርቶችን ማዘጋጀትን ያጠቃልላል ፣የቀዝቃዛ ምግቦችን ማዘጋጀት፣ ውስብስብ ሳንድዊች፣ አፕቲዘርስ፣ ሰላጣ ከሁለቱም ትኩስ አትክልቶች እና የተቀቀለ ስጋ እና የመሳሰሉት።

ኮክ ዳቦ፣ ጣፋጮች እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ይጋገራል፣ ኑድል፣ ኮምፖስ እና ጭማቂ ይሠራል። እሱ በመርከቧ ላይ ለምርቶች የትእዛዝ ዝርዝሮችን በማጠናቀር ውስጥ በቀጥታ መሳተፍ ፣ እንዲሁም የተሰጡትን ጥሬ ዕቃዎችን መቀበል ፣ ከጥያቄዎች እና ከጥራት ጋር መጣጣምን መቆጣጠር አለበት። በተጨማሪም የመርከቧ ምግብ ማብሰያ ምናሌውን ለማዘጋጀት እና ከዋናው አስተዳደር ጋር የማስተባበር ግዴታ አለበት.

ሀላፊነቶች

የማብሰያው ሃላፊነት የመገልገያ ክፍሎችን፣ መሳሪያዎችን፣ ማቀዝቀዣዎችን እና እቃዎችን ጨምሮ ጋሊውን በሙሉ ንፁህ ማድረግ ነው። የመሳሪያዎችን እና የእቃዎችን ሁኔታ መከታተል እና በጊዜው የጥገና ሥራ እርምጃዎችን መውሰድ አለበት. እንዲሁም የመርከቧ ምግብ ማብሰያው የሚሠራበት ኩባንያ ሁሉንም ደንቦች, ቻርተሮች እና ደረጃዎች የማክበር, የሠራተኛ ዲሲፕሊን እና ሁሉንም የሠራተኛ ጥበቃ እና የጤና ደንቦችን የማክበር ግዴታ አለበት.

መብቶች

በመርከብ ላይ የምግብ ማብሰያ ቦታን የተቀበለ ሰራተኛ በመርከቡ ላይ ያሉትን ጥሰቶች ወይም ደንቦችን መጣስ የሚያስወግድ ማንኛውንም እርምጃ የመውሰድ መብት አለው. በተጨማሪም፣ ሁሉንም አይነት ማህበራዊ ዋስትናዎች ከአስተዳደር አካላት የመጠየቅ መብት አለው።

እንዲሁም አስፈላጊ ከሆነ ከቀጥታ አሰሪው የመርከቧ ምግብ አዘጋጅ በስራው አፈጻጸም ላይ እገዛ ሊፈልግ ይችላል። ስለዚህ, አንድ ምግብ ማብሰያ ሁሉንም አስፈላጊ ድርጅታዊ እና አደረጃጀቶችን ለመፍጠር ከአለቆቹ መጠየቅ ይችላልቴክኒካል ሁኔታዎች፣ ስራውን የሚያከናውንበትን መሳሪያ እና ክምችት ማቅረብ።

ከእንቅስቃሴው ጋር የተያያዙ ሁሉንም አስፈላጊ ሰነዶች እና መረጃዎች መቀበል ይችላል። ሼፍ የተገኙትን ድክመቶች የማሳወቅ እና ችግሮችን ለመፍታት የራሱን መንገዶች የማቅረብ እና እንዲሁም የክህሎት ደረጃውን የማሻሻል መብት አለው።

ሀላፊነት

ሰራተኛው ለተግባራቱ ተገቢ ያልሆነ አፈፃፀም ወይም የመብቶች አጠቃቀም ሀላፊነት አለበት። የሠራተኛ ዲሲፕሊንን፣ የደህንነት ደንቦችን እና ሌሎች የኩባንያውን ደንቦች እና መመሪያዎችን በመጣሱ ተጠያቂ ሊሆን ይችላል።

ሚስጢራዊ መረጃዎችን የመስጠት እና የንግድ ሚስጥሮችንም የመስጠት ሀላፊነትም አለበት። በተጨማሪም የሀገሪቱን ህግ በመጣስ ፣ስልጣኑን ለግል ጥቅም በማዋል ፣መብቱን አላግባብ በመጠቀም እና በድርጅቱ ፣በመሳሪያ እና በተቀጠረበት ድርጅት ላይ የቁሳቁስ ጉዳት በማድረሱ ተጠያቂ ሊሆን ይችላል።

ማጠቃለያ

የመርከቧ ምግብ አብሳይ ውስብስብ እና ኃላፊነት የተሞላበት ሙያ በተለይ የሚፈለግባቸው ብዙ ከተሞች አሉ፡ ቭላዲቮስቶክ፣ ናኮሆድካ፣ ሙርማንስክ፣ አስትራካን፣ ሴንት ፒተርስበርግ፣ ካሊኒንግራድ፣ ሶቺ እና ሌሎች ትላልቅ ወደቦች የሆኑ ከተሞች አሉ። በመርከብ ላይ የማብሰያው ሥራ በቀጥታ የምግብ ዝግጅትን ብቻ ሳይሆን ምናሌዎችን ማዘጋጀት, የአመጋገብ ቀጠሮዎችን, የአየር ሁኔታን እና የአየር ሁኔታን መሰረት በማድረግ ትክክለኛውን አመጋገብ መምረጥን እንደሚያመለክት ግምት ውስጥ ማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው. በመርከበኞች ጤና ላይ ተጽዕኖ የሚያደርጉ ሌሎች ምክንያቶች።

የሁሉም የበረራ አባላት አፈጻጸም እና ጤና በዚህ ሰራተኛ ላይ የተመሰረተ ነው። ስለዚህም ትልቅ ኃላፊነት አለበት። የእሱ ስራ እውቀትን እና የጋሊ ማሽነሪዎችን እና መሳሪያዎችን መጠቀምን ይጠይቃል, እና ያለ ልዩ ችሎታ እና ልዩ ስልጠና, ይህንን ለማድረግ ፈጽሞ የማይቻል ነው. እንደዚህ አይነት ቦታ ለማግኘት የሚወስን ሰው በተከለለ ቦታ ላይ መስራት እንዳለበት እና ያለማቋረጥ በባህር ላይ መሆን እንዳለበት በተለይም በረራዎቹ ረጅም ከሆኑ መረዳት አለባቸው.

ይህ ወታደራዊ መርከብ ከሆነ ይህ ስራ ከአደጋዎች ጋር ሊዛመድ ስለሚችል የመርከብ ማብሰያ ስራ ከማግኘትዎ በፊት በቁም ነገር ሊያስቡበት ይገባል። እርግጥ ነው, ብዙ ክፍት ቦታዎች አሉ. የተሰየመው ሙያ የበለጸጉ ወደቦች ባሉባቸው ከተሞች ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው. ስለዚህ ባህሩን የምትወድ እና ምግብ የምታበስል ከሆነ በመስክህ ባለሙያ ከሆንክ እና ጥሩ የሰውነት ቅርፅ ካላችሁ በቀጥታ ቀጣሪ በመርከብ ምግብ የምታበስልበትን ቦታ መፈለግ ትችላለህ።

እንዲህ ዓይነቱ ሙያ ብዙ ገንዘብ እንደሚያስገኝ እና እንደነዚህ ያሉ ሰራተኞች ጥሩ አቀባበል እንደሚደረግላቸው ልብ ሊባል ይገባል ። በተጨማሪም፣ እንደማይራቡ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። ነገር ግን ምግብ አብሳይ በመጀመሪያ ደረጃ, ሲኒማቶግራፊ እና ስነ-ጽሁፍ በባህር ላይ ከማንኛውም ስራ ጋር ከሚያቆራኙት የፍቅር ግንኙነት የራቀ በጣም ከባድ ስራ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው.